红烧肉是怎么做的？
红烧肉是一道中国传统的美食，它的做法可以有多种变化，以下是其中一些常见的做法:
1. 选择五花肉，切成大小适中的块状;
2. 热锅冷油，将肉块放入煸炒，等到肉块表面变色后捞出备用;
3. 将葱姜蒜爆香，加入腐乳或酱类，翻炒肉块;
4. 加入适量的水，再加入糖、酱油、料酒等调味料;
5. 大火烧开后转小火炖煮，直到肉烂软入味即可。
红烧肉的做法因地域和个人口味的差异而有所不同，但总体上需要注重选料、烹饪时间和调味等方面的细节，才能制作出美味的红烧肉。
家常红烧肉最正宗的做法？
用料:
五花肉 600克
生抽:老抽:醋 2:1:1.5
冰糖 两小块
姜（两份） 2片/一份
蒜 一头
葱 三段
花椒（两份） 一小把，10粒左右/一份
大料（两份） 1个/一份
料酒 2勺
白酒 2瓶盖
香叶 1.5片
腐乳汁 少许
红烧猪肉的做法步骤:
1、准备香料
2、洗净的五花肉冷水下锅，放入一份花椒，大料、生姜、葱段、料酒，煮至筷子可戳透，大概半个小时。捞出晾凉，并切块
3、热锅凉油，放入香料
4、放入煮好的肉，放白酒，生抽，老抽，米醋，稍炒干
5、放入蒜米，冰糖，翻炒几下
6、倒入铸铁锅
7、炒锅加水烧开，顺带洗锅
8、倒入铸铁锅，再放少许腐乳汁
9、中火40分钟，烧至水干，根据自己口味决定是否放盐，味精，我一般不放
美食 包子馅堪比红烧肉 红烧肉怎么做 红烧肉大
- 主料带皮五花肉500克腌料盐 少许淀粉12茶匙（3克）调料八角1个桂皮2克酱油2汤匙家乐猪骨浓汤口味浓汤宝 1块冰糖 20克姜片 5克葱段 5克料酒2汤匙油2汤匙做法五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，???去浮沫捞出。锅中放油烧至五成热，将葱段、姜笭发蒂菏郦孤垫酞叮喀片爆香。然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水。加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠。最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开。小贴士1.红烧肉在烧制过程中，要注意火候的把握，小火慢熬，并注意汤汁不要收的太干，避免糊锅。2.浓汤宝的加入，令收汁环节的汤汁变得异常润泽醇香，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了。这样烹制出的红烧肉滋味肥美多汁，酱汁浓郁诱人，教人胃口大开。
做红烧肉盐什么时候放
红烧肉一般在出锅前5到10分钟时放盐，因为太早放盐碘会挥发，太晚放肉无法入味。另外红烧肉还有很高的营养价值，对于一些中老年人有很好的滋补疗养作用。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
家庭红烧肉做好了就能放冰箱吗
红烧肉可以放在冰箱储存，一般可以保存2天，尽早食用完毕。红烧肉最好选择五花肉来做，这样肉质会更加的鲜美，不要选择太瘦的，也不要一次吃太多，容易导致能量过剩。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
土豆红烧肉正宗的做法
把五花肉土豆切成方块。锅内加少许油，放入白糖，炒至糖色，放入五花肉，放入八角、香叶、桂皮、葱姜，继续煸炒，放入酱油、料酒、红曲米水、鸡精、盐，加入老抽调色。放入土豆块，大火收汁，出锅装盘。
土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。
如何做红烧肉无高压锅
无高压锅红烧肉的做法：
1、首先红烧肉去毛，用镊子摘出是最干净的，要用平口镊子，不费时间，最后用火燎一下，保证干净。
2、为了瘦肉不柴，在清水中兑少许料酒，浸泡15分钟。
3、锅内不放油，翻炒五花肉，炒出有水，捞出肉、肉的油出去后不腻。
4、用肉本身的油，小火，加5块冰糖，炒化，加3个大料花和2大片姜，炒香。
5、加入肉翻炒，微上色，倒入老抽，炒匀（老抽比较咸，加入少量盐即可），加鸡精提鲜。
6、加适量料酒翻炒，去腥。
7、加清水没过五花肉，大火烧开。
8、小火炖一小时、汁少了，加热水。
9、大火收汁即可。
红通通油亮亮的红烧肉怎么做求助
材料：五花肉400克，食用油少量，盐少量，味精适量，料酒适量，姜汁数滴，生抽适量，老抽适量，红糖1勺，肉蔻2个，桂皮适量，川椒2个，香叶3片，八角3个。
步骤：
1、将五花肉洗干净放人沸水锅中刻捞出。
2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中洗去血水，捞出沥干水分。
3、锅中少放油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
4、放入葱段，倒入姜汁和料酒炒出香味。
5、。倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续炒，让五花肉的油脂煸出，并将煸出的油倒出。
6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
？
做红烧肉没有料酒怎么办
做红烧肉没有料酒可以用生姜、葱、八角来代替。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
上海正宗红烧肉怎么做的
1、将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水。准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱。
2、热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟。
3、依次倒入老酒、老抽（倒入时翻炒一下）。
4、用开水泡好八角（不要太多），然后再倒入肉中翻炒一下。
5、盖上盖子小火焖烧半小时（中间不要忘记翻翻身）。
6、半小时后肉的颜色淡了可以再加点酱油，翻一翻继续焖烧。
7、10分钟后依次加入适量的醋、糖、盐调味，盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可！
荷叶红烧肉做法
1、将五花肉清洗干净，放入开水中灼烫30秒。
2、捞出之后，加入适量冷水冲洗至凉透，切成厚块，然后沥干水分。
3、在锅里放油，放入桂皮和八角，用小火炒出香味之后，加入五花肉。
4、将五花肉炒至微黄，放入冰糖、草菇老抽、盐等调味品
5、加入酱汁，反复翻炒。
红烧肉做得太硬怎么化解
红烧肉做得太的话，解决方法有：
1、可以将红烧肉放进压力锅，再次高压十分钟上下。
2、还可以放点山楂果或番木瓜，里边的酶能够变软肉质地。
3、还可以放点米酒，随后放进小量的水在烧一会。
接下来需要注意：
第一、切好的肉要冷水下锅，焯一遍，排出血水。
第二、做红烧肉的糖是有讲究的，用冰糖，红烧肉才更上色，也更甜腻。
第三、焖煮红烧肉的时候不能加冷水，要加热水，才会让猪肉更加松软，冷水会让猪肉更加的紧致，不好咬。
