红烧鲈鱼怎样做好吃？
红烧鲈鱼是一道美味健康的家常菜肴，因为鲈鱼肉质细嫩，适宜红烧，也容易入味。下面为您提供一份红烧鲈鱼的做法。
所需食材：
1. 新鲜鲈鱼 1只
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒 适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 色拉油适量
9. 开水适量
制作步骤：
1. 先将鲤鱼处理干净，洗净后沥干；去掉鱼头和尾巴，鱼身去鳞去骨，斜切成大块备用；
2. 葱蒜姜切成末，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香；
3. 加入鲈鱼块，翻炒几下，直到鱼变色；
4. 加入适量的料酒，煮几分钟让鲈鱼入味；
5. 加入适量的盐、糖，继续翻炒均匀；
6. 加入足量的水，再加入老抽、生抽，小火烧20分钟左右；
7. 盛出鱼块，用勺子把葱姜蒜末盛在鱼上即可。
温馨提示：在加水时，切记不要把水倒在鲈鱼上面，以免鲈鱼刚入味就被冲淡；加水后，水尽量不要淹过鲈鱼，以免鲈鱼太烂；最好在放入生抽与老抽前先将汤味尝一下，再根据自己口味适量加入。
这样做出来的红烧鲈鱼香味四溢，鱼肉鲜嫩味美，口感极佳，非常适合作为一道家常美食。
红烧鲈鱼的家常做法？
食材：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、花椒少许、八角1个、小红辣椒适量、香葱适量。
做法
1.现宰杀好的鲜活鲈鱼清洗干净，用刀将鱼肉表面的黏液也刮干净，然后冲洗一下。在两面鱼身上，切一些花刀，但刀口也不要划得太深，否则煎鱼的时候容易碎。
2.往鱼身上撒一些盐，再倒入一两勺料酒，抹匀腌制15分钟。
3.腌鱼的时候，把配料准备好。葱姜蒜切片、小红辣椒切段、香葱切末备用。
4.锅中倒入适量油烧热，把鱼放入锅中，小火开始煎鱼。
5.把鱼煎至两面金黄后，把鱼推到一边。把葱姜蒜、小红辣椒段、花椒、八角放入锅中，煸炒出香味。
6.沿着锅边烹入1勺醋，然后放2勺生抽、1勺老抽，烹出香味。
7.倒入一碗开水，再放入一点白糖，大火烧开后转小火开始炖煮，中间可以多把汤汁往鱼身上淋一些，再轻轻的翻一次面，这样可以让烧好的鱼更加入味。煮到汤汁浓稠的时候，可以稍尝一下，如果觉得有些淡，可以再少放一点盐调味。
8.装盘，撒上一些香葱末就可以上桌了。
红烧鲈鱼怎么做
红烧鲈鱼做法共分为3步，需要用到的食材有鲈鱼、花椒、料酒、大葱、姜、糖、盐、食用油、香菜、小米辣，以下是红烧鲈鱼的具体做法：
操作/步骤
1
清洗干净
先把鱼清洗干净，切花刀，两面煎一下。
2
加入佐料
倒入葱、姜、蒜、花椒、爆香，再放老抽、生抽、蚝油、盐和糖，加入一碗水，大火烧开转小火煮3分钟。
3
大火收汁
大火收汁，撒点鸡精，最后撒上香菜和小米辣即可。
归纳为：以上就是关于红烧鲈鱼怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
鲈鱼怎么红烧好吃又简单
制作红烧鲈鱼共分为4步，需准备的食材有鲈鱼、盐、糖、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、蚝油。以下是制作红烧鲈鱼的详细步骤：
操作/步骤
1
处理食材
鲈鱼处理干净，鱼背划上花刀，葱、姜、蒜、辣椒切片备用。
2
煎鱼
锅中倒油烧至六成热，放入鲈鱼煎至两面微黄盛出。
3
放调料
锅留底油，下入姜、葱、蒜、辣椒爆香，放入鲈鱼、料酒、酱油、盐、糖、清水。
4
装盘
大火煮沸后转小火20分钟，装盘撒入辣椒丝装饰即可。
归纳为：以上就是关于鲈鱼怎么红烧好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
红烧鲈鱼最正宗的做法
1、准备材料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克。
2、香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克、鲈鱼1000克。
3、鱼洗净打花刀，用盐里外抹一遍腌制，姜、蒜切丝待用。
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底倒入油，把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
5、倒入黄酒、酱油、老干妈、香叶、少许糖，加水，炖熟收汁，汤汁微微收干，撒上香葱出锅即可。
红烧鲈鱼的家常做法
材料主料：鲈鱼400克。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、姜葱适量。
姜切片，葱切段；绿色的葱段备用；热油锅放姜片葱白段少量的盐爆香；爆香之后将姜片和葱段拔往一边，放鲈鱼下锅煎；鲈鱼两面煎黄，放适量生抽；放点蚝油，加适量的清水 ；盖上锅盖焖煮喜欢甜味可以放点糖；焖煮7至8分钟，收汁撒上绿色的葱段；将葱段煮变色，即可出锅。
红烧鲈鱼最常见的做法是什么
材料：鲈鱼一条，葱150克。
做法：1． 鲈鱼洗净两面切花刀备用。
2． 锅内倒入适量的食油，开中火。
3． 锅热后放入适量的生姜片、蒜头、辣椒煸香。
4． 放入鲈鱼两面稍煎一会，加入适量的黄酒、酱油、水、白糖，盖上锅盖烧煮。
5． 烧开后开锅烧，改为中火继续开锅烧煮。用勺子将汤浇到鱼身上，不断的浇汁。
6． 约烧煮三十分钟后放入葱，收取部份汤汁，放入适量的味精即可。
鲈鱼可以红烧吗
鲈鱼可以红烧。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用，亦可红烧。其肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味，富含丰富的蛋白质和维生素，一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
鲈鱼能红烧吗
鲈鱼能红烧。鲈鱼的做法有很多种，其中红烧鲈鱼的味道更加入味。鲈鱼俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼、虎头鱼。其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚。其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味、味极鲜美。
红烧香辣鲈鱼怎么做
- 红烧香辣鲈鱼怎么做
- 很简单啊
红烧鲈鱼的正宗做法，红烧鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤
- 红烧鲈鱼的做法步骤1把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。2在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。3葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。4煎锅放一点油。烧热。5油热后把鱼放入油锅煎制。6煎至两面金黄。7炒锅放入煎鱼的油，爆香大料。8下入肥肉丁煸炒，煸出肥油。9下入瘦肉丁继续煸炒。10放入葱姜蒜炒出香味。11加入醋、酱油适量盐担叮曹顾丨该查双肠晶、糖、调味。12加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火。13烧至10分钟加入 豌豆 玉米粒，继续小火烧制。14等汤汁微微收浓，把鱼成出。15继续烧至汤汁勾薄芡。16芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可。
