腐竹怎么做出来？腐竹怎么做出来的？
食材明细
干黄豆1000克、凉水适量。
1、黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，
2、料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。
3、放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。
4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，
5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热，
6、豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮，
7、用筷子从两边夹起，
8、上提筷子，腐竹就出来了
9、晾在铁丝架上风干，
10、风干5分钟后就可以食用。
腐竹的制作全过程？
步骤1
先来制作豆浆。选择颗粒饱满的非转基因黄豆，洗净后用清水浸泡三四个小时
步骤2
把泡好的黄豆放进豆浆机内桶，添加适量清水，打成豆浆。做腐竹用的豆浆，要比平时喝的豆浆稍稍浓稠一些，所以多用一点黄豆或者少添加一些清水
步骤3
需要准备一个大口径的有深度的锅子，里面添加适量清水
步骤4
再准备一个平底的耐热的托盘，选择这个容器的时候，要尽量选择浅底大口径的，而且口径要比上一步中的锅子小一些。把这个托盘放进已经注入清水的锅子，让它浮在水面上。如果有必要，就还需准备一个锅架，放到锅子里，把托盘放到锅架上，但是要注意水面要超过锅架
步骤5
另外准备一个晾架。我没有，就用电饭锅内胆和几根筷子临时搭建了一个简易的晾架
步骤6
豆浆做好以后，过滤一下
步骤7
把豆浆倒入托盘里，开火，水烧开后转小火，一直让锅子里面的水保持微开状态
步骤8
你会发现，豆浆表面在慢慢地结皮
步骤9
待结皮很明显时，用一根筷子把它挑起来
步骤10
放到晾架上
步骤11
继续依次做好所有的豆浆，把腐竹晾干即可
烹饪技巧
这是个考验耐心的工程，不要心急哦！要注意的是，锅子里面的水要一直保持微开，也就是冒小泡泡的状态；还要留心水不要烧干，可以视情况添加；若腐竹皮边缘与托盘粘连，可以用筷子先把它的边缘轻轻地挑开，再挑起整个腐竹皮
红油腐竹怎么做的啊
红油腐竹的制作材料，腐竹两百克，辣椒，五十克调料，辣椒油十克，味精一克，盐三克，白砂糖五克，红油腐竹的特色口味微辣，红油腐竹的具体制作步骤：
1、将尖椒去蒂洗净，切寸段；
2、锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；
3、将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁；
4、将汤汁倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
腐竹皮怎么做好吃
一、红烧腐竹皮：腐竹皮1片、辣椒1根、猪肉1小块、油适量、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、糖适量。
蒜切蒜末，腐竹皮切小片，辣椒切片，猪肉切片。
热锅烧油，放入蒜末，煸炒出香味。
放猪肉，继续拌炒至出油。
倒生抽，放腐竹皮和辣椒煸炒。
加盐、鸡精、白糖炒两分钟即可。
二、酱汁拌腐竹皮：腐竹皮2张、辣椒粉和白芝麻适量、孜然粉和花椒粉适量、糖、蚝油、生抽、蒜、香葱适量、蚝油和生抽适量。
蒜捣成泥，葱切末，除蚝油，生抽外，其他食材加入碗中拌匀。
油烧热，倒入碗中炸香调料，加1勺生抽或特级酱油，加1勺耗油拌匀即可。
干腐竹皮泡发切丝加调料拌匀即可。
三、腐竹皮汤：腐竹皮适量、盐适量、味精适量、蒜适量。
腐竹皮，放到盆中泡好，倒出来把水沥干。
待锅热了之后加入油、蒜，把腐竹皮倒下去。
炒2~3分钟加水，水按个人量加，中间冒泡之后加入盐、味精搅拌均匀即可。
自制腐竹版辣条怎么做好吃
材料：腐竹，花椒，小米椒，蒜，辣椒面，花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，盐。
做法 ：
1、腐竹掰小块，浸泡，蒜剁成末，小米椒剁碎备用；
2、下油热锅，开小火，放入腐竹，炸至两面金黄，捞出；
3、锅中留一半的油，小火热油，放入蒜末小火炒香；
4、撒入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、白椒粉、孜然、少量细盐，开小火炒制调料；
5、放入炸过的腐竹，小火慢炒，看到辣条着色均匀入味，即可出锅。
粉皮炒腐竹怎么做好吃
材料：腐竹4条，蘑菇200克，山药100克，木耳2朵，黄瓜半根，葱5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，鸡精3克，淀粉10克，糖5克。
做法：
1、 用冷水泡发腐竹和木耳；
2、 蘑菇切成片；
3、 山药去皮，切片；
4、 泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；
5、 油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。
6、 翻炒几下后下山药片，倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。
番茄酱红烧腐竹怎么做
制作番茄酱红烧腐竹的方法：
食材：腐竹适量、番茄酱适量、番茄适量、猪肉适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、蚝油适量。
步骤：
1、准备好所有食材；
2、将腐竹泡开，猪肉剁碎，并用盐、白糖和胡椒粉腌制，将番茄洗净，切成小块；
3、热锅下油，倒入番茄翻炒；
4、加入适量盐、白糖和水；
5、挤入番茄酱，加入适量蚝油；
6、加入泡好的腐竹，并加入适量热水，用中火焖煮；
7、把腌好的肉丝倒入锅内翻炒；
8、起锅前加入适量盐调味，出锅装盘，即完成番茄酱红烧腐竹的制作。
土豆烧腐竹怎么做
做法：
1、将豆去皮并切成长条。
2、将泡发的腐竹切成寸段。
3、向锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、八角红椒，加入肉块，将肉块炒熟。
4、向锅中加入腐竹并翻炒。
5、向锅中加入土豆条并翻炒。
6、向锅中加入水、酱油、盐，用大火煮开。
7、煮开后，调成中小火继续炖，至土豆软烂，加青蒜、鸡精出锅即可。
腐竹怎么炒的做法
腐竹50克、青椒半只、红椒半只、食盐2克、食用油30克、腊肠1根、鸡精3克、蚝油15克、油适量。
1、腐竹用清水浸泡一夜再洗净，切段。腊肠、青、红椒分别切丝备用。
2、炒锅热油，把腊肠煸香再捞起，锅内留底油，然后再把青、红椒稍煸一下。
3、然后加入腐竹段煸炒2-3分钟。加入蚝油、食盐炒匀。
4、加入炒香的腊肠稍煸一下，然后加入鸡精炒匀即可出锅。
腐竹炒肉怎么做
用料：腐竹200克、五花肉100克、生抽5毫升、青椒35克、红椒35克、葱末5克、盐2克。
做法：
1、准备好食材。
2、泡发好的腐竹切段，五花肉切片，葱切末，青红椒切条。
3、锅中倒油，加入葱花，肉片。
4、煸炒至肉变色。
5、倒入腐竹，翻炒均匀。
6、加入青红椒，盐，生抽。
7、翻炒均匀即可。
炒腐竹怎么做好吃
用料：腐竹100克、青椒2个、红椒1个、香菇8个、蚝油适量、酱油适量、食盐适量、醋适量、花生油适量。
1、腐竹用温水泡软切段。
2、青椒、红椒、香菇洗净切片。
3、热锅倒油，倒入香菇炒香。
4、倒入腐竹。
5、加入适量蚝油、酱油翻炒均匀。
6、倒入青红椒翻炒。
7、加入适量食盐，出锅前倒入少量醋翻拌匀即可。
炒腐竹怎么做
准备材料：腐竹１００克、猪肉６０克、彩椒１／２个、食盐２克、生抽２茶匙、淀粉１茶匙、葱１根、姜３片、植物油１汤匙。
1、腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎。
2、猪肉用淀粉和生抽抓抓，油热下姜丝爆香。
3、然后下猪肉煸炒变色，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒。
4、加入食盐。
5、再加生抽翻炒一会儿。
6、最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。
