年糕家常做法简单又好吃又软？
【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；
步骤：
1、准备好所有材料。
2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。
3、然后等红糖水放凉。
4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）
5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）
6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。
7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。
8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！
9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。
10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。
红糖糯米年糕怎么做如何做好吃
用料：糯米粉2斤 、粘米粉3两 、红糖6两 、辅料花生油小半碗 、清水适量 。
做法步骤：
1．把糯米粉和粘米粉倒在一个盆子里；
2．红糖块放5碗水煮化；
3．加上半碗花生油；
4．红糖水慢慢倒进米粉里搅拌均匀，要边倒糖水边揉面团，直至面团全部渗入水分；
5．用一个较大的不锈钢盆子，在盆子内底部涂上一层花生油；
6．把揉好的面团铺在盆子里，均匀压平，上锅隔水大火煮开，中火蒸2个小时左右；
7．蒸好面团后放凉；
8．刀沾一点水，切开年糕，此时就可以直接食用了；
9．也可在平底锅放适量油烧热，把年糕放下小火煎至两面焦黄即可食用。
如何做好年糕
原料：糯米一千克、白糖二十克、麻仁二十克、青梅二十克、葡萄干二十克、桃脯二十克、冬瓜条二十克、白莲二十克。
步骤如下：
1、先将一千克糯米淘洗干净，水浸二十四小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用；
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各二十克搅拌做成馅；
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的一厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层；
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
如何做福州蒸年糕
材料：糯米粉140g，粘米粉60g，水130g，白糖80g，花生20g。
做法：
1、将糯米粉、粘米粉和白糖混合。
2、加入水，搅拌均匀。
3、将山姜叶清洗干净。
4、蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子。
5、倒入米糊。
6、表面撒花生。
7、剪去多余的叶子。
8、蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅。
如何用纯大米做年糕
用料：大米80克、配方奶100毫升、有机红枣3颗。
1、大米放入清水中，浸泡3小时。 大米浸泡可以让米粒吸饱水分，做出来的年糕会更加软糯。
2、奶锅水开，放入红枣大火煮10分钟。
3、煮熟后用筛网捞出，稍稍过凉下，去核、去衣，切成小丁备用。
4、大米沥干水分倒入果汁杯中，再加入配方奶，搅打成米浆。
5、把米浆倒入垫有硅油纸的模具中。
6、再把红枣丁均匀的洒在米浆上。
7、冷水上蒸锅，盖个盘子，大火蒸30分钟。
8、取出倒扣在菜板上，冷却至不烫手后撕去硅油纸。
9、切成自己喜欢的大小即可。
南方咸的年糕如何做
南方咸年糕的做法如下：
主料：年糕。
辅料：香菇、白菜、里脊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、白砂糖。
步骤：
1、锅内放油烧热后，放入葱、姜、蒜炒香，里脊肉翻炒至七成熟盛起备用；
2、将年糕切条后放入锅内，放入白菜、香菇翻炒；
3、加入肉丝、葱花和少许汤水煮十分钟；
4、加入酱油、盐、糖等调料，调味均匀后出锅即可。
如何做年糕炒花菜
食材：年糕、花菜。
年糕炒花菜的做法如下：
1、年糕切片，待用；
2、花菜切成小朵，待用；
3、锅里热油；
4、放入姜片爆香；
5、花椰菜入锅翻炒，加盐；
6、翻炒十几下后，加入年糕翻炒，可以适量放点水；
7、煮熟后，撒点香葱点缀下。
如何做红烧土豆炖年糕
材料：年糕、土豆、番茄、盐、番茄酱
做法：
1、 年糕、年糕改刀切条，入沸水锅小火煮5分钟左右捞出备用，水中加盐和土豆稍煮片刻后捞出沥水；
2、 炒锅加油，加花椒待出香味后加入番茄煸炒，加水适量，再加土豆；
3、 加白酒少许，再加入辣酱和年糕，炒到土豆开始酥软时加入番茄酱和鸡精调味。
日式年糕如何做
制作材料：糯米粉、鸡蛋、酵母、白糖、芝麻。
制作步骤：
1、将适量的糯米粉和鸡蛋放到盆中，并加入适量酵母；
2、将温水倒糯米粉中，用筷子和面；
3、用手把糯米粉揉成团状；
5、将糯米团擀平，并用刀切成小块；
6、取出一块加入适量白糖和芝麻，并封口压平；
7、将糯米团放入烤炉中烧制40分钟即可。
红糖糯米年糕怎么做如何做好吃
用料：糯米粉2斤 、粘米粉3两 、红糖6两 、辅料花生油小半碗 、清水适量 。
做法步骤：
1．把糯米粉和粘米粉倒在一个盆子里；
2．红糖块放5碗水煮化；
3．加上半碗花生油；
4．红糖水慢慢倒进米粉里搅拌均匀，要边倒糖水边揉面团，直至面团全部渗入水分；
5．用一个较大的不锈钢盆子，在盆子内底部涂上一层花生油；
6．把揉好的面团铺在盆子里，均匀压平，上锅隔水大火煮开，中火蒸2个小时左右；
7．蒸好面团后放凉；
8．刀沾一点水，切开年糕，此时就可以直接食用了；
9．也可在平底锅放适量油烧热，把年糕放下小火煎至两面焦黄即可食用。
宁波的生年糕的是如何做的
宁波生年糕做法：
材料：糯米粉150克、米粉100克、水适量。
制作步骤：
1、将糯米粉和米粉混合在一起；
2、加水揉成团，面团多揉；
3、将面团分成6份，再分别搓成长条；
4、放入铺油纸的蒸笼；
5、热水下锅蒸，中火蒸20分钟即可。
