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牛尾骨汤怎么做好吃(牛尾的做法 最正宗的做法)

牛尾骨汤怎么做好吃?

1、原料:牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2个,料酒50克,葱头50克,芝麻15克(焙好),大料3颗。

2、将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。

3、将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净。

4、煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温。

5、焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入松蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过滤后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,烧开。

6、食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可。

牛尾正宗的做法?

炖牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾1000g 盐7g 八角1个 姜3片 香叶1片 葱5g 花椒几粒 焯水的用料: 料酒30g 姜片10g 干花椒3g 八角3个 葱8g

做法: 1.牛尾洗干净,用冷水浸泡30分钟以上,捞出倒入锅中,加入没过牛尾的冷水,加入所有焯水用的调料,煮开后继续焯三分钟,期间捞掉浮沫,把牛尾捞出冲洗干净,控水,用厨房纸吸一下水。

2.把牛尾放入锅中开中火煎出油,倒入 花椒、八角、葱姜和香叶炒香,倒入电压力锅中,加入盐,加水,水量加到最大水位线,盖好盖子,将排气阀拨到密封处,选蹄筋档炖煮1个小时,炖好泄压后再打开盖子,撒些香菜就可以吃了。

注意:是清炖的牛尾,没有放太多香料,炖好后会有不少油,用勺子捞掉一些 。也可以再加一些萝卜一起煮,如果觉得直接吃清淡的话可以调一个蘸料碟:葱姜蒜末+小米辣+蚝油+生抽+香醋+辣椒油 用普通锅子炖牛肉类一般都会后加盐,过早加盐肉质发紧不容易炖软,压力锅就无所谓了,开始就加了炖完就比较入味。

牛尾骨萝卜汤怎么做

用料:尾骨500克、白萝卜300克、枸杞50克、葱姜10克、料酒10克、盐5克。

做法:

1、牛尾骨块洗净浸泡3小时后入滚水锅,加入料酒,焯水后捞出沥水;

2、白萝卜洗净去皮切块;

3、汤锅内倒入足量的清水,放入牛尾骨块、葱姜;

4、大火烧开转小火炖煮3小时,炖到汤白,肉烂;

5、下入切好的萝卜块;

6、萝卜入锅划散,小火继续炖45分钟,加入盐;

7、炖煮10分钟左右,放入洗净的枸杞,即可食用。

骨汤的做法,牛尾骨汤怎么做好吃,牛尾骨汤的家常做法

  • 骨汤的做法,牛尾骨汤怎么做好吃,牛尾骨汤的家常做法
  • 主料牛尾骨400克白萝卜400克胡萝卜1根 辅料胡椒粉适量盐适量料酒适量护亥篙酵蕻寂戈檄恭漏大葱适量生姜适量黑木耳10朵步骤牛尾骨萝卜汤的做法步骤11.准备好材料牛尾骨萝卜汤的做法步骤22.将牛尾骨放入汤锅,加冷水,放两片生姜片和一点葱和料酒,煮开后将水倒掉牛尾骨萝卜汤的做法步骤33.将牛尾骨放入电高压锅内,加水,放入生姜片和大葱,加一点料酒和胡椒粉、盐。选择牛羊档。加电煮牛尾骨萝卜汤的做法步骤44.此时,将木耳泡发,白萝卜和胡萝卜去皮,切成丝牛尾骨萝卜汤的做法步骤55.待高压锅里的汤煮好后自然减压。再倒入汤锅内,中火煮。加入白萝卜丝和胡萝卜丝,加入木耳。煮开后再炖一会,至萝卜丝软烂。调味。牛尾骨萝卜汤的做法步骤66.装碗。牛尾骨萝卜汤完成!小贴士牛尾骨先单用高压锅煮,煮好后再放入萝卜丝,这样煮出来的汤很清爽

清炖牛尾骨萝卜汤怎么做如何做

  • 1、萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。清炖牛尾汤做法2、将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水。清炖牛尾汤做法3、煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分。清炖牛尾汤做法4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加旦肠测段爻灯诧犬超华入清水,水量没过食材。5、大火滚开后转小火炖3-4小时。6、三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可清炖牛尾汤做法