油炸猪皮怎样泡发及清洗？
1.
温水泡发法。把400ml的35℃温水倒进小盆中，然后把油炸猪皮放进盆内充分浸泡40分钟，最后再把油炸猪皮清洗干净，就可以达到很好的泡发及清洗效果。
2.
盐水泡发法。把45ml食盐以及400ml清水倒进小盆中，然后把油炸猪皮放进盆内充分浸泡40分钟，最后再把油炸猪皮清洗干净，就可以达到很好的泡发及清洗效果。
3.
白酒泡发法。把60ml白酒以及400ml清水倒进小盆中，然后把油炸猪皮放进盆内充分浸泡40分钟，最后再把油炸猪皮清洗干净，就可以达到很好的泡发及清洗效果。
油炸猪皮要怎么才泡好？
方法：首先将猪皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净，接着放入沸水中浸泡5-10分钟，捞出后沥水，最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可。
猪皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化而使细胞变得丰满，肉皮（包括猪蹄、猪尾）中含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
干的油炸猪皮怎么泡发
1、先用温水将干猪皮表浸软。
2、用食用碱面，将猪皮上面的油脂抓洗干净。
3、将猪皮放入沸水中稍煮一会儿，然后捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块。
4、用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分
油炸猪皮怎么泡发
- 油炸猪皮怎么泡发
- 干猪皮经过去毛在温油锅内进行煎熬，捞出后即可高温油炸，出来后就是膨胀的样子，不掺加任何添加剂
