怎么清炖鱼汤最好喝又营养不腥做鱼汤时怎么才能让汤？
用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量
步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。
步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。
步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。
鲫鱼汤里加豆腐还可加什么煮？
1、鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净。鱼肚抹点 盐，塞点葱头与姜片在里面。
2、起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒。下姜片，然后加4-5碗 开水，大火煮10分钟左右。然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。
3、最后放盐，还可以放点香菜（我忘记买了，没放）然后熄火。即可盛起来
鲤鱼汤怎么做好喝又营养做法
鲤鱼汤的营养做法：
1、准备材料：鲤鱼1条、食盐8g、醋15毫升、味精2g、葱适量、姜适量、料酒10毫升、香菜适量。
2、先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞，切成两段，放入砂锅中。
3、葱切段，姜切碎放入砂锅中。
4、添加足量水、料酒、盐。
5、用大火烧开，然后转小火炖40分钟。
6、最后加入醋、味精、香菜即可。
熬鱼汤怎么做好喝又有营养
用料：鲫鱼1条、葱适量、姜2片、鸡蛋一个、油适量、盐适量。
1、准备新鲜鲫鱼一条，把鱼认真处理干净，用刀把鱼两面都分别划几刀。
2、把鱼薄薄的裹一层面粉。
3、锅内放底油，煎个荷包蛋。
4、盛出煎好的荷包蛋，锅内放适量食用油，油热放入鲫鱼煎一下。
5、煎至两面金黄，盛出。
6、鱼煎好盛出，把锅刷干净放底油，油热放葱段和姜片，放入鲫鱼紧接着倒入开水。
7、放入煎好的鸡蛋，大火烧开，转中火熬20分钟，出锅前放入适量盐即可。
鱼汤怎么做好喝又营养做法
做鱼汤需准备食材：鲫鱼、姜片、葱白。一共3步，以下是做鱼汤的详细操作：
操作/步骤
1
沥干
鲫鱼冲洗干净、沥干。
2
下鱼煎
热锅，下鱼中火煎30秒。反面再煎30秒。
3
慢炖半小时
倒入开水，下姜葱，水滚后立马转小火，盖上锅盖慢炖半小时即可。
归纳为：以上就是关于鱼汤怎么做好喝又营养做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
鱼汤怎么做好喝又营养
1、要选择，野生、活蹦乱跳的。
2、鱼要提前处理。用水冲洗干净，鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口，不能反复冲洗。
3、洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。
4、腌制好以后，将鱼的水分控干，将鱼放入热锅炒制，将鱼煎制成两面金黄即可，再将姜葱放入锅中，炒香即可。
5、根据鱼的大小，在砂锅里放适量的冷水，将鱼放至砂锅中，倒入适量料酒，并加入适量生姜，不要太多，盖上锅盖，开大火将锅烧开，这样做的鱼汤特别好喝。
鲫鱼汤要怎么做才能好喝又有营养？
- 鲫鱼汤的做法一材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子氦锭份瓜莓盖逢睡抚精10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金 取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、20分钟后，再加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。鲫鱼汤的做法二材料鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。6、加盐、香菜、葱花出锅即可。小诀窍1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重。2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
鲫鱼汤要怎么做才能好喝又有营养？
- 鲫鱼汤的做法一材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子氦锭份瓜莓盖逢睡抚精10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金 取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、20分钟后，再加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。鲫鱼汤的做法二材料鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。6、加盐、香菜、葱花出锅即可。小诀窍1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重。2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝
- 材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5、20分钟后，再加入金针菇。6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
