学会这款炸暨鱼的做法，让你再也不怕油腻！

学会这款炸暨鱼的行为，让你再也不怕油腻！

炸暨鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外脆里嫩，完全是餐桌上的一道美味。今天我就来和大家分享怎样制作这道美味的炸暨鱼，让你轻松在家复刻这道佳肴。

原材料准备

想做好炸暨鱼，开头来说得准备好材料。基础的食材有：即鱼500克、姜末10克、淀粉30克、生抽5ml、蚝油10ml、老抽5ml、料酒3ml、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、盐、食用油适量。你会问，这些材料都有什么用呢？姜末可以去腥味，淀粉则是使鱼外皮酥脆的关键，调味品则能让鱼更加鲜美。

腌制鱼身，提升鲜味

在炸之前，鱼需要好好腌制。开门见山说，将要用的鱼清洗干净，肚子里的黑膜可千万别忘了去掉哦！接着将姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒、白砂糖、黑胡椒粉、盐全部放进鱼肚里，搅拌均匀，腌制20分钟。你有没有发现，腌制是提升味道的好技巧，大家在家可别忽略了哦！

裹粉与炸制

腌制好后，别忘了把多余的腌料水倒掉，接着把淀粉均匀裹在鱼身上。这一步可是关键，裹淀粉可以加大酥脆的效果！适量的食用油加热至七成热，轻轻放入裹好的鱼，用中大火炸至浅金黄色。大家一定不要心急，慢慢来，炸的经过中鱼的香味会逐渐释放出来。

接下来，你可以把火调到更高，油温进步到八成热，重新放入鱼，再炸一会直到其变成金黄色。此时，整个厨房都弥漫着鱼香味，诱惑得忍不住想尝一口！

小贴士，炸得更美味

哇，炸好的鱼看起来真不错！然而除了制作技巧，还有一些小贴士值得分享。开门见山说，使用淀粉裹鱼能保持更多的水分，让鱼肉更加鲜嫩。而且，记得炸两次，第一次为了去掉水分，第二次则使外皮更为酥脆。你们不觉得这样特别有意思吗？简单的小技巧，却能让整个菜品的口感提升一个档次！

香脆炸暨鱼，享受美味

最终，炸好的暨鱼可以搭配一些喜欢的配菜或者酱料，比如说蒜蓉、辣椒酱，一起享用不仅提升了风味，也让这道菜更加丰富。大家在家尝试制作后，一定会发现，炸暨鱼不仅仅是一道菜，更是一份快乐的味道。

希望今天分享的炸暨鱼的行为能令你在家也能做出这道美味！让我们一起在厨房里，享受做菜的乐趣吧！如果觉得有帮助，请记得点赞和关注哦！