牛奶煮鱼的行为，让冻鱼逆袭成鲜美佳品
在我们的日常生活中，鱼是常见的美食，但我们总会遇到一个难题，那就是冻鱼做出来的时候，腥味太重，肉质干柴，让人头疼。不过，今天我带来的这个“牛奶煮鱼的行为”，可以轻松帮你改善这个困扰，让冻鱼秒变鲜鱼，汤色奶白，味道鲜美，完全是家庭聚餐的亮点。
冻鱼煮汤的困扰
相信很多朋友都有这样的经历，拿出冰箱里的冻鱼，准备炖汤的时候，清汤寡水的感觉真的令人失望。试过使用姜和料酒来去腥，却总还是掩盖不了那一股“冰箱味”。难道我们就只能忍受这样不美味的汤吗？答案当然是否定的！用牛奶煮鱼，这个技巧让一切都变得简单有效。
牛奶煮鱼的简单步骤
这个“牛奶煮鱼的行为”其实非常简单，短短三步就能搞定：
1. 解冻去腥：开门见山说，把冻结了很久的鱼用盐水浸泡天然解冻，解冻后记得把鱼洗净并擦干水分。顺带提一嘴，可以剪掉鱼鳍和内脏黑膜，更加有效地去除腥味。
2. 煎鱼锁鲜：在热锅中放入适量油，把鱼煎至两面金黄。很多人可能会觉得这一步可有可无，但煎鱼可以更好地锁住鲜肉的滋味。懒人也没关系，省去这一步直接炖也是可以的。
3. 牛奶炖煮：在鱼煎好后，加入足够的开水淹没鱼身，再倒入半盒牛奶（约250毫升），加入姜片和葱段。大火煮沸后，转中小火炖20分钟，最终加盐和白胡椒粉提味，撒上葱花出锅。
为什么牛奶有效？
那么，牛奶为什么可以去腥呢？其实，牛奶中的蛋白质可以与腥味结合，在高温下形成“保护膜”，不但能锁住鲜味，还能有效减轻腥气。你会发现，这样炖出来的鱼肉鲜嫩可口，汤色浓郁，简直是家常菜的提升版。
网友反馈惊人
最近，许多网友试过这种行为，纷纷表示惊艳！不少家庭主妇提到：“用冻鲫鱼加牛奶炖汤，老公喝完误以为是新鲜鱼，不断称赞好吃。”而且成本也很低，冻鱼价格通常不到鲜鱼的三分其中一个，加上牛奶的费用，做一顿美味汤只需3元左右，狠了省钱又省事，真是一箭双雕！
小贴士
当然在做的经过中，有几点需要注意哦：
– 选用全脂牛奶，这样效果最好，脱脂奶的效果会打折。
– 解冻时尽量避免用热水，这样会让鱼的肉质变得柴。
– 炖煮时尽量不要加入醋，以免让牛奶结块。
互动时刻
你是否试过牛奶煮鱼？效果怎样？或者你有没有其他去腥的妙招？欢迎在评论区和我们分享你的经验，或者晒出你的厨艺作品哦！牛奶煮鱼，让我们一起远离腥味的困扰，享受健壮美味吧！
