长期吃牛心好处和坏处？
常吃牛心的好处有补心、养心安神、增强体力等。
1、补心：牛心是一种营养丰盛的食品，含有蛋白质、脂肪，钙以及磷和铁含有维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸，对增强心肌营养和心肌收缩力有很大影响，常用于灵魂异常的疾病。
2、养心安神：牛心具有养心安神的良好功效，适用于心虚、多汗症、心悸、恍惚、失眠和多梦等不良症状的患者。
3、增强体力：牛心中蛋白质含量较高，是人体组织和蛋白酶的主要合成原料。吃牛心可以补充大量的蛋白质和氨基酸，促进体内组织蛋白质的合成，增强体力，提高免疫力。
坏处：
吃牛心通常会导致高脂血症等害处。和其他动物心脏一样，牛心脏富含蛋白质、胆固醇和其他物质，避免吃得太多。吃太多胆固醇可能会导致高脂血症，尤其是中老年人。
另外嘌呤含量很高，不建议痛风患者食用。
牛心顶是牛的何者部位
牛心顶指的是牛心脏最顶部分连接着血脉和心脏的组织，由于它的韧性很高百，因此用酱炒出来后口感既脆嫩又爽口。牛心顶这种食材吃的人不多，不过营养特别丰盛，而且易于吸收，广东人打火锅时经常会吃。
牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。
牛心菜是圆生菜吗
牛心菜是圆生菜，牛心菜，书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长。牛心菜含有丰盛的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。
牛心菜也叫包心菜、大头菜、圆白菜、嘎瘩白，回褶白，洋白菜，卷心菜。同时具有清热、御寒、抗癌等功效，其内部含有丰盛的铁、钙等微量元素，长期食用又具健身影响，深受广大消费者的喜爱，市场广泛。
牛心菜可以生拌沙拉吗
牛心菜可以做沙拉，牛心菜是可以生吃的，可以生吃的食物就都可以做沙拉，不喜欢拌沙拉的，还可以加入酸奶。牛心菜的营养价格与大白菜相差无几，其中维生素Ｃ的含量还要高出一倍左右。卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
牛心菜沙拉行为：
1、西兰花摘小房，洗净沥水备用。
2、牛心菜十字切后，斜切去蒂，切丝后洗净备用。
3、番茄洗净，对半切后去蒂，切片＋切丁。
4、准备煮意面的水，烧开后我直接用来给西兰花焯水了。
5、所有蔬菜摆盘，浇上自己喜欢的色拉酱。
牛心包菜怎样炒好吃
牛心包菜半棵、盐4克、生抽适量、辣椒1个、葱姜丝少许。
牛心包菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒。
锅内油热后，下入葱姜爆出香味。
倒入包菜叶和辣椒翻炒，炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒。
至八、九成熟即可出锅。
牛心怎样炒好吃
主料：牛心一个、大蒜适量、香菜适量。辅料：辣椒酱1勺、酱油适量、盐适量。
热油，加入大蒜和辣椒酱翻炒一下。
牛心切片，加入锅里翻炒。
加入酱油，翻炒均匀。
再加一点盐，继续翻炒均匀。
均匀没血色就可以出锅了，装盘撒上香菜即可。
牛心怎样清洗：
1、牛心里面外各一层膜都不要，用水洗净后，纵向切半，除去内部血块儿、肉筋及白色部分，用盐水搓洗去除血水，再用清水漂洗去除异味。由于牛心比较大，要分割成小块，用清水浸泡1小时以上、清洗至无血水即可。
2、热水中加入香味蔬菜，同牛心一起进一步煮2小时左右。切下的薄片用盐水搓洗后用冷水漂洗过后再进行烹调。用来烧烤时，处理好的牛心切成薄片后用酱汁腌制30分钟左右再烤制会更美味。
牛心菜怎样炒
主料：牛心菜500克。辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、五香粉适量。
葱姜切丝。
牛心菜用手撕好。
锅里入适量的油烧热，加入葱姜炒出香味。
加入牛心菜翻炒。
再加入适量的盐，五香粉炒熟即可。
牛心菜怎样做最好吃
1、牛心菜洗干净，用手撕成大致适中的片。
2、均匀撒入适量的盐，静置20分钟后，倒掉多余的水分。
3、炒锅内放1勺油，烧热加入干辣椒与花椒炸出香味，放入牛心菜，翻炒。
4、体积缩小1/3时加入糖，继续翻炒至全熟，淋鸡精出锅即可。
牛心山在哪
陕西省陇县八渡镇。牛心山位于陕西省陇县八渡镇，距离大力村约5华里。牛心山又称西武当，有五台，每台有殿宇，它是陕西省道教名山，也是陇县继龙门洞、景福山、药王洞之后又一道教文化名山。牛心山海拔1700多米，山顶有牛心石、牛肺石，龙头、龙角、龙须。站在山顶望，一揽众山小。陕西省西武当，陇县八渡牛心山与吴山遥相呼应，风景秀美让人心旷神怡；牛心山坐落在八渡镇，八渡镇境内村村有庙，山山有神，森林茂盛，奇石遍布；梅花鱼水中游荡，珍禽兽嬉闹林中。
牛心白是何
牛心白是牛心菜，牛心菜书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长。牛心菜含有丰盛的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。
牛心白其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。
凉拌牛心怎样做
原料：牛心、牛舌、牛肚各50克，熟花生米、香菜适量，熟芝麻少许，盐1勺，味精、醋、老抽、红油备用。
牛心、牛舌、牛肚洗净切片。熟花生米捣碎，香菜洗干净。往锅内加水烧开，把三种主料放入氽熟，捞起晾干放入盘中。将各调料调成汁。撒上熟花生米、熟芝麻、香菜。
