家常冷面的家常做法？
东北冷面很好吃
我来分享一个冷面的做法
1.根据一个人量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）
2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺盐，生抽适量主要是调色
3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，
4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻，
5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西红柿，
6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了
7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中
还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料
推荐加入 黄瓜丝 鸡蛋皮辣白菜
这是我自己做时候配方，很方便，好吃！
下图就是我自己做的，仅供参考！配方手打 纯原创
东北拌菜大多是以酸甜口为主
凉拌豆芽
1、将绿豆芽洗净
2、锅内冷水烧开、下入豆芽 煮至断生
3、将煮好的豆芽捞出、放入凉水中投凉备用
4、将投好的豆芽淋干水分放入大点的空盆、 加入胡萝卜丝适量
5、依次加入蒜末适量、盐一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋两大勺、白熟芝麻两勺 辣椒面适量
6、将所有材料拌匀、撒上香菜、装盘即可
下图是我拌的豆芽 绝对原创
有谁知道冷面怎么做吗？
冷面加工做法：将荞面38斤、面 粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面 盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉 烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园 条，放入特制的挤筒内，快速压制成面 条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面 机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过 凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇 将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油， 即可包装销售。
韩式冷面汤的做法
1、配料：冷面220克、米醋15毫升、辣椒油20毫升、白糖15克、秘制料汁30毫升、黄瓜丝适量、煮鸡蛋半个、酱牛肉3片、西红柿小半个、胡萝卜丝适量、火腿3片、辣白菜30克
2、首先准备好原材料，烧开水，先把冷面用温水浸泡五分钟，浸泡期间，黄瓜，胡萝卜切丝，火腿、酱牛肉以及西红柿切片，鸡蛋从中切开待用。
3、烧开水后，将冷面均匀投入锅中，用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出，放入冰水里镇凉。
4、将米醋或陈醋倒入碗中，放入白糖和秘制料汁，拌匀，接下来将冷面沥干水后放入碗中。稍微拌开。
5、将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上，放几粒冰块，倒入适量冰水。根据个人的口味，淋上辣椒油即可。
冷面汤的做法 酸甜 家庭
制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水，干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。
朝鲜冷面汤是朝鲜族的传统食品，主要食材有矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。冷面汤作为冷面的三大要素之一。其口感，色泽会直接影响冷面的整体口感。
牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。依次加入姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋。
烤冷面做法材料
1、锅中倒油，小火加热，放入烤冷面面皮。
2、打一个鸡蛋，用锅铲打散，摊在面皮上。
3、鸡蛋大概凝固后，翻个面。小火煎面皮的时候，把火腿也煎一下。
4、抹一层甜面酱，摆上火腿，撒上葱花和生菜。
5、两端折叠回来，稍微定型一下即可。
6、做好的烤冷面取出，切成小块儿。
烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
冷面汤做法
步骤/操作：
1、首先准备好适量的凉开水，然后把食材用刀切好，待用。
2、切好后放入碗中，再加入适量的糖，盐，醋，酱油，拌匀。
3、接着往锅里放入适量的水，大火煮开。
4、煮沸后加入准备好的面条，然后把面条捞出，放入冷水过凉。
5、过凉后放入拌匀的碗中，即完成冷面汤的制作。
砂锅冷面做法
干燥的冷面放入温水中泡20分钟左右，移入砂锅中煮三五分钟，以没有硬心为标准，不要煮太软。煮好的冷面放到冷水中过凉待用，简易冷面汤的调制：白开水+两勺米醋+几滴生抽+少许盐+1勺白糖，把过完冷水的冷面移入调好的冷面汤中，黄瓜切丝，苹果切片放在冷面上面中间放少许韩式辣酱，撒点熟芝麻和少许姜末即可。
家常冷面的做法
1、主料：冷面400g。
2、调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。
3、将冷面撕开，用水侵泡。
4、黄瓜丝、香菜丝备用。
5、取适量糖放入碗中。
6、加入醋。
7、加入酱油。
8、放入香油。
9、加入少许盐。
10、放入少许芝麻。
11、加入冰镇水。
12、水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖5——7分钟即可。
13、煮好后的冷面用凉水过凉，控水。
14、将冷面放入调好的汤中。
15、加入辣白菜。
16、加入黄瓜、香菜。
17、加入一片西瓜，拌匀即可食用。
肉酱冷面做法图解
1、猪绞肉放料酒和一汤匙酱油腌渍一会，料酒去肉腥味，如果有五香粉放一些，我这里没有，放的黑胡椒。另拿一个碗去小香葱叶子部分和一整颗凑白切稍大的末，备用。蒜头切末备用。
2、去一个小碗，放汤匙六月鲜甜豆瓣，放一汤匙油泼辣子。油锅烧热放油，稍微多一点，放入腌渍好的肉末，炒至水分稍干。
3、加入挑好的酱料，翻炒，放入切好的款葱末，继续翻炒。加入小半碗水，熬煮，收汁。装碗，点缀小香葱。
4、芝麻酱用水调稀，差不多，不能太稀。放入一汤匙腐乳汁，一汤匙一品鲜，一汤匙香醋，盐和鸡精少许，一汤匙糖。味道不够自己适量调整。其他香葱切莫，芝麻和花生碎微微烘烤出香味。
5、挂面煮熟，黄瓜切丝。两勺芝麻酱，一勺肉酱，芝麻花生碎撒一些，搬入黄瓜丝和香葱碎，如果喜欢清爽一点加一点点柠檬汁。夏日清爽凉面出炉。
求冷面汁的做法
食材和步骤如下：
所需食材：葱、姜丝、花椒、大料、白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、凉白开适量、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段。
具体步骤：
将苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段放入凉白开中，随后放入冰箱冷藏一小时后拿出；姜切片，葱切丝；将少量花椒、姜片、葱丝、大料加入锅内，倒入2至3杯水烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火；将调料滤出，汁水倒入碗内，待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料；放入冰箱冷藏1小时左右。注意事项需要密封罐进行保存，冰箱冷藏。
注意事项：做一次冷面汁，可用3天，不要长久食用，避免滋生细菌。
荞麦冷面的做法
主料：荞麦面200克、火腿30克、煮鸡蛋1个、黄瓜1根、西红柿1个、苹果梨汁20毫升。
辅料：醋适量、盐适量、生抽适量、芝麻少量、辣椒酱适量。
步骤：
1、各种材料备用。
2、黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。
3、生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。
4、锅里放水加荞麦面条煮熟。
5、把荞麦面捞到水里过凉。
6、把面捞到调料汁里。
7、加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即可。
黑龙江绥化冷面汤做法2015
1、干冷面先用凉水泡，大约半小时用手搓散，泡足3小时。准备好冷面、煮鸡蛋、黄瓜丝、西红柿片、香菜段、酱油、白糖、辣椒油、白芝麻、牛肉片、盐，绿豆芽，冰镇过的水。
2、冰镇水倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，放糖，醋，辣椒油，根据自己的口味调整。
3、将黄瓜丝、香菜段、西红柿片放入汤水中搅匀，冷面汤就做好了。青菜切丝切碎放进汤里，味道更好。
4、锅里放水烧沸，放入泡好的冷面烫1分钟变软捞出，放入冷水中反复冲3回，注意冷面用热水烫时间不能过长。
5、冷面凉后放入调好的冷面汤中。
