鲜鸭血用冷水煮还是热水煮？
都可以。
鸭血用冷水煮或者是热水煮都是可以的，只是可能会导致口感有所不同，冷水煮时间比较长，吃上去有弹性一些，会更有嚼劲，热水煮吃起来会更加鲜嫩爽滑一些，可以根据自己的口感以及喜好来选择如何做。
鸭血怎么煮成血块？
1根据要制作的鸭血量取一个容器，在容器中加入适量的清水、食盐，并搅拌均匀。
2待食盐完全溶解在水中后，将新鲜的鸭血直接倒入容器中，不用搅拌也不用晃动，静置一段时间鸭血便会凝固。
3待鸭血完全凝固后用菜刀在鸭血上横着、竖着都切几刀，把鸭血切成块状。锅里加水，加热至80度左右将鸭血倒进去。
4将鸭血倒进去后不要搅拌，直接盖上锅盖，用中小火焖煮，焖煮至鸭血颜色变深即可捞出过凉水，这样就做好了。
生鸭血怎么煮 加入尖椒超级好吃
1、将鸭血切成小方块；
2、青椒切成小块、蒜切片；
3、在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；
4、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；
5、锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；
6、翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；
7、加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。
生鸭血怎么煮熟
原料：鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
制作方法：
1、将鸭血切长方片，韭菜洗净切段，干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开，下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油，下入干辣椒丝、韭菜略炒，烹料酒，加鸭血、盐、味精炒匀，淋香油，出锅即可。
友情提示：
1、鸭血味成，性寒，具有补血解毒之功效。
2、正常的鸭血味腥。一般来说，鸭血比起猪血颜色暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味。
3、真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒鸭血空隙多。
