刀鱼，大家熟悉吗？特别是在东北地区，炖刀鱼可谓是家常美味，许多人都爱吃。今天就跟大家分享一下东北家炖刀鱼的行为，你准备好了吗？让我们一起走进这道美食的全球吧！
材料准备
在做东北家炖刀鱼之前，咱们先要准备好食材。这可是成功的关键哦！需要的食材有：
– 刀鱼2条
– 五花肉或瘦肉60克
– 葱1小根
– 姜3片
– 蒜5瓣
– 小米辣和干辣椒各适量
– 绿尖椒2个
– 八角1个
– 花椒粒15粒
– 料酒1勺
– 白糖1勺
– 香醋2勺
– 黄豆酱1勺
– 生抽3勺
– 草菇老抽2克
– 鸡精半小勺
– 开水2至3碗
– 水淀粉2勺
– 香菜1根
是不是听起来就很丰富？这样的搭配保证让你吃了还想再来！
处理刀鱼
开门见山说，我们要将刀鱼收拾干净，最好把它切成段，控干水分。接下来，把五花肉切成片，准备好葱、姜、蒜和小米辣。大家知道吗，刀鱼的处理非常重要哦，干净的刀鱼才能做出美味的菜肴！
炖制经过
接下来，我们就要开始炖刀鱼啦！开门见山说，烧一壶开水，记得要开水哦，保证炖出的鱼更加入味。热锅凉油，可以先把刀鱼放进去煎，煎到两面金黄后，再加入五花肉，炒出香味。这时候放入八角、花椒粒、葱、姜、蒜和小米辣，哇，那香味立即充满整个厨房！
再加入料酒、盐，随后加我们调好的料汁：黄豆酱、生抽、白糖、香醋、十三香，搅拌均匀。接着，加入刚刚烧开的水，水量刚刚没过刀鱼即可。这个步骤很关键，开水让炖好的刀鱼更加鲜香四溢。
收汁装盘
炖煮的时候用中小火，大约炖到汤汁剩少量，再放入切好的尖椒和鸡精，最终还要放入两勺水淀粉，这样汤汁会更加浓稠，明亮可口。出锅前再撒上一些香菜，哇，色香味俱全呀！感觉都能闻到香气了！
小贴士
这道东北家炖刀鱼的行为非常简单，适合家庭日常烹饪，非常下饭哦！你见过这么好看的刀鱼吗？吃的时候记得多盛几碗米饭，完全让你吃到停不下来！是不是已经迫不及待想要尝试一下了？
希望大家都能在家试试这道东北家炖刀鱼哦！相信你一定会爱上这道美味的！
