红烧雪花牛肉怎么做才能嫩又烂？
用料
雪花牛肉 1000g
蒜 5瓣
姜 8片
老抽 2勺
盐 适量
料酒 80ml
生抽 2勺
干辣椒 5个
冰糖 5颗
各种香料 适量
红油豆瓣酱 50g
花椒粒 适量
做法步骤
步骤 1
红烧的话一般选择雪花牛肉这样好吃一点.
步骤 2
把牛肉切成3-3cm小块 放入冷水中浸泡半小时 （去除血水）
步骤 3
这时候可以吧各种香料配置好，当然必须整点香菜切好啊，牛肉香菜绝配哦
步骤 4
把侵泡好的牛肉捞出来用清水清洗干净
步骤 5
把清洗干净的牛肉冷水下锅 倒入20ml料酒 加上几两三片姜片 大火煮开
步骤 6
把水面上的血泡沫用勺子舀掉，牛肉捞出来沥干.
步骤 7
锅中倒入适量的油 烧热 放入冰糖 冰糖融化了就把沥干水分的牛肉倒入
步骤 8
接着吧所有的香料材料 豆瓣酱倒入锅中 翻炒均匀 把豆瓣酱的红油抄出来为止.
步骤 9
把前面煮牛肉的汤倒入锅中 大火烧开 小火慢炖
步骤 10
撒上香菜即可
雪花牛肉能做什么菜好吃？
雪花牛肉是一种高档的牛肉，以其肉质鲜嫩、红白相间、状似雪花而得名。这种牛肉适合用来做多种美味的菜肴，以下是一些可以尝试的做法：
1. 煎牛排：将雪花牛肉切成厚片，用盐、黑胡椒等调料腌制后，在锅中煎至两面金黄，外焦里嫩。
2. 牛肉炒饭：将雪花牛肉切丝或切片，与米饭、蔬菜一起炒制，可以突出牛肉的鲜美。
3. 牛肉火锅：将雪花牛肉切成薄片，用于火锅涮食，肉质鲜嫩，口感极佳。
4. 牛肉炖菜：将雪花牛肉切块，与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，汤汁浓郁，牛肉软烂。
5. 牛肉卷：将雪花牛肉切成大片，可以用来做寿司卷或者搭配蔬菜做成肉卷，再煎烤或蒸熟。
6. 牛肉粒：将雪花牛肉切成小块，可以用来做牛肉粒炒菜，如西兰花牛肉粒、蘑菇牛肉粒等。
7. 牛肉汤/煲：将雪花牛肉切块或片，与萝卜、玉米等一起煲汤，汤清味美，营养丰富。
8. 牛肉馅饼：将雪花牛肉剁碎，调味后包入面皮中制作成馅饼，外酥里嫩。
9. 牛肉沙拉：将雪花牛肉切成薄片，搭配生菜、黄瓜等蔬菜，淋上沙拉酱，清爽可口。
10. 牛肉串：将雪花牛肉切成块状，串在烤签上，加上适量的调料，进行烧烤，风味独特。
雪花牛肉因其质地细腻，烹饪时不宜过度加热，以免破坏其口感。不同的烹饪方法可以展现雪花牛肉的不同风味，可以根据个人喜好和场合选择合适的做法。
雪花牛肉怎么做好吃
雪花牛肉怎么做好吃共有五步。雪花牛肉可以做洋葱炒雪花牛肉片、红酒炖雪花牛肉、青酱雪花牛肉卷饼。以下是洋葱炒雪花牛肉片的具体操作步骤：
操作/步骤
1
切成薄片泡清血水
牛肉切成均匀的薄片，泡清血水，沥干水分。
2
调料放入碗中抓匀
放入碗中加入料酒、生粉、一汤匙生抽抓匀，再加入10克油抓匀静置1小时。
3
热锅倒油倒入牛肉片
热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起。
4
洋葱爆香倒入调料汁
锅留底油，下洋葱爆香，倒入调料汁。
5
倒入牛肉翻炒均匀
倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅。
归纳为：以上就是关于雪花牛肉怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
雪花牛肉怎么做最好吃
主 料：牛肉400克、蛋白2只量、蒜茸、姜片、葱段各少许、绍酒各1茶匙。
配 料：生抽、生粉各1茶匙、水3汤匙、盐、糖、胡椒粉。
雪花牛肉做法：
1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用；
2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起；
3、加入生抽、糖、盐、胡椒粉煮滚汤汁料；
4、然后慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。
雪花牛肉粒怎么做如何做好吃
- 雪花牛肉粒怎么做如何做好吃
- 牛肉粒的做法主料牛里脊肉150g 辅料红酒50ml酱油适量生粉适量黄椒适量红椒适量姜适量豌豆20g蚝油适量盐适量白糖适量步骤1.首先将牛里脊肉切粒，接着准备好牛肉粒，淋入三十毫升红酒、适量酱油，加入生粉，抓匀，腌制十分钟。2.黄椒切粒、红椒切粒、姜切菱形片。3.锅中放入油，下入姜片煸香，再将牛肉倒入锅中，翻炒至变色时，倒入二十毫升红酒，煮两分钟4.接着将豌豆、黄椒、红椒倒入锅中，淋入适量蚝油，加半勺盐，少许白糖，翻炒调味，即可出锅享用。
