武汉热干面正宗配方？
主料：
碱面150～200g，辣萝卜（丁）；
配料：
芝麻酱，芝麻油（或香油），葱花，卤水，姜少许，蒜少许，生抽，老抽，陈醋，盐，胡椒，味精；
武汉热干面的做法 ：
1、辣萝卜切成小丁，切成碎状，越小越好，姜蒜切末，加入一碗温水浸泡，10分钟左右即可；
2、将香油（最好是芝麻小磨香油）调芝麻酱，呈糊状，一定要够黏稠才好，芝麻油要留一些；
3、取家用炒菜锅，加入半锅水，烧开，调至小火，将面倒进锅中，30秒关火，一定要快；
4、调佐料：调味顺序是盐，味精，胡椒，姜蒜水，生抽，老抽，（醋），卤水，辣萝卜丁，芝麻酱，葱花，香油；
5、将面条和佐料拌在一起就可以吃了
热干面的做法？
步骤/方式1
准备食材用料：碱面1把，芝麻酱2勺，酱油2勺，榨菜1小包，油2勺，辣椒粉1勺，十三香粉1/4勺，盐1/4勺，小葱1根
煮锅中放满一半的水，水煮开后放入碱面煮5分钟
步骤/方式2
准备一大碗清水，煮的过程中共加水三次
步骤/方式3
煮熟后将面控干水捞出，加入2勺油，用筷子拌匀
步骤/方式4
倒入凉白开水，用筷子挑开，使面不粘黏，我喜欢吃爽口一点的所以用凉水，也可以不过凉水，过烫水。
步骤/方式5
小碟中放入1勺辣椒粉、四分之一勺十三香、四分之一勺盐
步骤/方式6
锅中烧热油，浇在小碟中
步骤/方式7
将面从冷水中捞出控干水，加入2勺芝麻酱、2勺酱油、1包榨菜末浇在面上
步骤/方式8
最后淋上1勺辣椒油
步骤/方式9
撒上切好的葱花，拌匀开吃
武汉热干面的做法
1、将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁！有酸豆角就更好，我没买到，所以就省了。
2、芝麻酱用香油调成糊状！建议选择品牌芝麻酱，这样会口感好点！
3、准备锅烧开水后放入碱面下水煮！
4、这里煮面条需要注意，碱面不要煮到熟透，只需煮至八成熟后捞起来！
5、将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用！
6、锅头倒入少量香油，将胡萝卜丁爆香至软熟！
7、将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中，摆放胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油（也可以另外加醋，武汉人吃热干面喜欢加少量陈醋），我这里是用水塔陈醋，按个人口味逐个添加！
8、搅拌是热干面的重点！记得是用筷子顺时针或者逆时针来搅拌，方向要一致！
9、经过以前的努力，大功告成拉！
武汉热干面的做法与配方
1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。
2、入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
3、榨菜，酸豆角香葱切碎。
4、喜欢吃辣的可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
5、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。
6、晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。
7、出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
配方：主要食材：油拌熟碱面、酱油、萝卜（或榨菜）丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、酸豆角、醋、咸菜、卤水汁、香辣酱；辅料：鲜辣味粉、醋、芝麻酱、肉末。
求武汉热干面的做法及配方
武汉热干面的做法如下：
主料：面条300克。
辅料：生抽1勺酱油、6滴胡椒粉、1克芝麻酱、3勺小葱、5根香菜、4根酸豆角适量。
1、将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条团成面团。
2、蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
3、在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用，将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用，将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。
4、大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
5、食用时将所有材料拌匀即可。
武汉热干面的做法及配方？
- 我在广东打工，很累，现在想做些小吃在厂的周边卖，想卖早餐热干面，但不知道怎么！
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