如何炸鱼才好吃又简单？
一、鱼身保持干燥
在炸鱼的时候，把鱼洗干净之后，要先把水沥干，再把身上剩余的水分用厨房用纸擦干，或者放在一边晾干，鱼身一定要保持干燥，这样在炸的时候才不会溅油，也不会粘连。
二、提前热锅
在鱼下锅的时候，要先开火把锅预热，之后再加入油，把鱼下锅进行炸制，这样鱼就不会粘锅，不会破皮，炸出来才完整。
三、不要频繁翻动鱼
把鱼下锅之后，不要频繁地用锅铲去翻动鱼肉，要等鱼的一面炸定型之后再翻面，翻面的时候也要注意，要先晃动锅，如果鱼在锅中滑动，那么就用锅铲轻轻翻动鱼肉，继续炸另一面。这样炸出来的鱼才不会破皮，才会焦黄酥脆，外酥里嫩，口感才会好。
家常炸鱼块最简单做法？
家常炸鱼块最简单的做法如下：
所需材料：
– 鱼肉(去骨)500克
– 面粉适量
– 盐适量
– 黑胡椒粉适量
– 鸡蛋1个
– 面包糠适量
– 油适量
步骤：
1. 将鱼肉切成块状，加入盐、黑胡椒粉和鸡蛋液拌匀，腌制15分钟。
2. 将面粉倒入碗中，将腌好的鱼块裹上面粉。
3. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，将裹好面粉的鱼块沾上鸡蛋液。
4. 最后将鱼块裹上面包糠。
5. 热锅凉油，将鱼块放入锅中炸至金黄色即可。
6. 取出沥干油份，即可食用。
炸鱼排怎么做酥脆好吃
准备食材：鱼排800克、盐1小勺、辣椒粉1勺、植物油800克、十三香5克、鸡精2克、酱油2克、料酒50克。
鱼排切块；
用盐、酱油、鸡精、十三香、辣椒粉、料酒拌匀腌制一天入味。
鱼肉腌制好后，放进烧至八成热的油锅里油炸。
期间适当翻面，炸制两面金黄熟透即可出锅。
草鱼炸鱼块怎么做好吃
用料：草鱼1条、生抽、醋、葱、姜、食用油、胡椒粉、面粉、生粉、鸡蛋、盐。
1、鱼洗干净切块，把盐、葱、姜、醋、胡椒粉、酱油、鱼块腌制二十分钟。
2、将腌制好的鱼块中的葱姜蒜捞出，然后加入适量油、面粉、生粉、鸡蛋液拌入鱼块备用。
3、热锅加油，油热后将拌好的鱼块放入锅中，小火炸至表面金黄，即可捞出。
炸鱼怎么做酥脆好吃
炸鱼需要准备材料：鱼、盐、料酒、十三香、姜、淀粉、面粉、玉米面粉。共分为3个步骤。以下是炸鱼做法详细操作：
操作/步骤
1
腌制1小时
鱼里加入料酒、十三香、姜、盐，腌制1小时。
2
加入面粉
碗中加入玉米面粉、淀粉、面粉、腌制好的鱼，搅拌均匀。
3
炸至金黄
放入油锅，炸至金黄即可。
归纳为：以上就是关于炸鱼怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
小炸鱼怎么做好吃
1、食材小鱼500克，料酒1茶匙，葱、姜适量，盐10克，食用油1两
2、将小鱼洗净，两边的鳞片刮干净，斜切掉头部，肚子里的东西一并拿掉。
3、收拾好的鱼加料酒、葱、姜一起腌一下。
4、过10分钟搅拌一下，充分入味。如果急着吃就腌1小时，不着急吃就腌半天或一天。
5、取平底锅，加油。油温烧热后下腌好的鱼煎炸，用小火慢慢煎，否则会煎糊。
6、一面煎好后再翻过来煎另一面，一定要煎透，颜色呈金黄色就好了。
7、美味的小炸鱼就做好了。我是用我们家乡的“”踏板鱼“做的，你可以用其他鱼来做，只要小一点、薄一点的鱼就可以啦。
炸鱼怎么做酥脆又好吃
1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。
2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。
3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道。
4、在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅。
炸鱼片怎么做好吃
炸鱼片
材料：乌鳢300g、盐适量、油适量、姜适量。
做法：
1、鱼洗净，切去鱼头；
2、将鱼切成片状，晾干水份；
3、锅内倒入油，加姜爆锅放入鱼片；
4、待鱼片有外皮微发金黄色时夹出静置3至5分钟；
5、放入锅中，进行第二次烹炸，直至鱼片金黄即可。
香酥炸鱼块怎么做如何做好吃
主料：鱼、小麦面粉。
制作步骤如下：
1、准备好材料，将鱼肉切块；在鱼的两面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟；
2、准备好面粉、鸡蛋、面包糠；将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉；
3、裹上鸡蛋、面包糠；
4、将油烧热，将准备好的鱼块直接放入油锅；
5、中小火慢炸直到颜色变成金黄即可捞出。
油炸鱼片怎么做好吃法
主料：鱼片、鸡蛋。
辅料：盐、甜椒、胡椒、料酒、面粉、糯米粉。
步骤：
⒈鱼片加入盐、胡椒、料酒腌制入味。
⒉打一个鸡蛋，搅拌均匀后放置一旁，面粉中加入糯米粉或者咖喱粉混合均匀。
⒊锅中倒入适量油加热，将鱼片蘸取适量鸡蛋与面粉，放入锅内炸至金黄。
⒋最后根据个人口味加入沙拉酱或者甜辣酱即可。
炸鱼快怎么做好吃
- 炸鱼快怎么做好吃
- 要先腌制入味才好。
做法，香酥炸鱼块怎么做好吃，香酥炸鱼块的家常做法
- 准备好材料酣绩丰啃莶救奉寻斧默，将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟准备好面粉、鸡蛋、面包糠；将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉再裹上鸡蛋、面包糠直接下油锅(中小火)，直到颜色变成金黄即可捞出
