怎样做卤蛋好吃又简单？
制作卤蛋既简单又好吃，下面我给您提供一个简单易学的做法，希望对您有帮助：
所需食材：
1. 鸡蛋
2. 酱油
3. 姜片
4. 盐、糖、八角、桂皮、花椒等卤料
制作步骤：
1. 准备食材：将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，煮沸。
2. 煮蛋：将水中煮沸的鸡蛋煮熟，然后用冷水冲凉去蛋壳。注意不要让蛋芯过火，否则口感会变得很硬。
3. 准备卤汁：将适量的酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒等卤料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，将姜片加入。
4. 加入蛋，卤制：将煮熟的鸡蛋放入锅中的卤汁中，将卤煮汁煮开后，转小火慢慢煮熟， 让卤汁充分渗入蛋内，5-10分钟左右即可关火。
5. 出锅：将做好的卤蛋捞出来，放入容器中，卤汁也可以倒入一同留存，味道会更加入味。等到卤汁温度降下来后，放入卤蛋冷静一段时间，使其充分入味，这样吃起来才更加好吃哦。
6. 切片食用：将卤蛋切片，放入盘中即可食用。
小贴士：
1. 酱油要选用颜色较深的老抽，口感更好，好吃还美观；
2. 卤蛋内部熟度由卤汁的时间和温度来决定，过短会使卤味不足，过长蛋黄会发黑变硬。可以根据个人口味适量调整卤汁煮蛋的时间。
这样，美味又营养的卤蛋就大功告成了，尽情享受吧！
卤鸡蛋的做法？
步骤1
15个鸡蛋，洗一下表面。
步骤 2
凉水下锅，盖上锅盖煮15分钟。
步骤 3
煮熟的鸡蛋捞出放凉，然后把鸡蛋壳打碎，但是不要把鸡蛋壳剥下来。
步骤 4
所有的鸡蛋放入锅中，倒入料酒1勺、老抽1勺、味达美3勺、蚝油3勺、糖1勺，放入花椒1把、八角2个、白芷2片、香叶2片、桂皮2块。
步骤 5
倒入没过鸡蛋的水。
步骤 6
盖上锅盖大火烧开水，转中火煮20分钟出锅。
步骤 7
20分钟后关火盖上锅盖闷20分钟入味。如果想吃更入味的建议煮好后泡一晚上。第二天早上吃超好吃。
卤鸡蛋怎么保存
夏季是两天左右。冬季三到5天不等，不过尽早吃掉复最好。因为不管是卤鸡蛋制还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。卤蛋想延长保存时间的话就密封，一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的，去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，每次吃一定要加热消毒就好。
带壳卤鸡蛋怎么做入味
想要带壳的卤鸡蛋更入味，在制作的时候，可以在壳上划几道裂痕，这样鸡蛋就很容易入味了。
鸡蛋在卤味中也经常见到，这种食物在早餐店还是其他的店面，都可以见到。在制作鸡蛋的时候，外面的小商贩通常都会将鸡蛋带着外面的壳一起煮，这样煮更方便售卖。
在卤制鸡蛋的时候，最好提前将鸡蛋的灰尘和鸡屎给洗干净后，在锅中倒入清水，放入鸡蛋后开大火煮，鸡蛋熟了之后可以捞出来过一遍凉水，接着将鸡蛋的外壳给去掉，这样能够方便鸡蛋在卤的时候里面可以更容易的入味。
这里需要注意一嗲，鸡蛋在打花刀的时候，一定要注意轻重，不能划破鸡蛋的蛋黄，不然鸡蛋就不能卤制了。
在制作鸡蛋的时候，可以在锅中放入一些糖，小火将这些糖慢慢融化，一直在冰糖炒成褐色的时候，就可以将鸡蛋给放进锅中，在放入葱段和生姜一起翻炒均匀，一定要让鸡蛋均匀的粘上冰糖，这样制作出来的鸡蛋口感更好。
怎么卤鸡蛋才好吃
主料：鸡蛋十二个。
调料：花椒十五克，盐三十克，八角十五克，酱油二十克，大葱三十克，姜十五克，草果十克，高良姜十克，香油适量。
做法：
1、锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开后，改用小火将鸡蛋煮熟；
2、鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；
3、炒锅上火，加入花椒、盐、八角、酱油、大葱、姜、草果、高良姜；
4、烧开后放入鸡蛋卤制，待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油即可。
卤鸡蛋怎么做才入味又好吃
用料：鸡蛋20个、老卤水半碗、盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量。
1、把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。
2、把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。
3、把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。
4、锅里倒入适量清水，加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老卤水，开大火煮5分钟。草果要用刀敲几下，再放入锅中。
5、放入鸡蛋，小火卤煮半小时即可。
卤鸡蛋的做法卤鸡蛋怎么做卤
主料：鸡蛋4只
调料：八角2个、香叶2片、桂皮3个、老抽2汤匙、盐1汤匙、白糖10克。
做法：
1、锅中水烧开。
2、放入鸡蛋煮6到8分钟。
3、取出，放在冷水中过凉。
4、锅中放适量的水与调料。
5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后即可食用。
小贴士：1、煮好后不要立刻食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。2、浸泡时最好没过鸡蛋表面。
卤鸡蛋怎么卤
在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。
待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹，在锅中重新放入适量清水，把浓缩卤汁倒入锅中，制成卤汁。卤汁烧开后放入鸡蛋，用小火慢炖30分钟即可。温馨提示：卤鸡蛋不要一下全捞出来，吃多少取多少，剩下的腌渍在卤汁里面，随吃随取，不仅方便而且入味。
打卤鸡蛋糕怎么做
打卤鸡蛋糕做法：
材料：鸡蛋4个、油5克、酱油5克、淀粉5克、大葱少许、60度热水、泡发木耳、2朵、猪瘦肉10克。
步骤：
1、将鸡蛋打散，放入瓷碗中，加入热水，边加热水边搅拌；
2、盖上盘子蒸12分钟；
3、将葱切末，木耳、肉切丝；
4、淀粉加水、将酱油调匀；
5、另用一锅烧热，放油；
6、放入肉丝、葱丝、木耳炒两下；
7、倒入淀粉汁，烧自粘稠；
8、倒入蒸好的鸡蛋糕中即可。
乡巴佬卤鸡蛋怎么保存
保存时应注意避光，保存温度也不能过高，不要超过20摄氏度。
乡巴佬卤蛋做法如下：
材料：鸡蛋10个，啤酒1罐，老抽少许，生抽适量，红糖适量，大料2块，桂皮1块。
做法：
1、将鸡蛋用开水煮熟10分钟。
2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，取出剥壳。
3，用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口。
4，将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。
5，煮十分钟后，关火。
6，将鸡蛋和汤料倒入碗中浸泡储存。二十四小时后，鸡蛋入味方可食用。
家常卤鸡蛋怎么做好吃
- 家常卤鸡蛋怎么做好吃
- 主料：鸡蛋1200克调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克折叠编辑本段制作方法1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；3. 敲破的鸡蛋放入卤窢禒促溉讵防存狮担饯锅内煮开，离火用卤汤养住备用；4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
卤鸡蛋怎么加热
- 碃浮百簧知毫版桐保昆可以在微波炉加热 如果能掌握好加热时间, 只要稍微加热即可, 不要加得很热以致于爆掉。 如果心里没底,可以短时间试试, 也可以扎洞。
