五香酱牛肉的家常行为五香酱牛肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，口感鲜香、肉质软嫩，适合搭配米饭或面食食用。在家制作这道菜并不复杂，只要掌握好调料和火候，就能做出美味可口的酱牛肉。下面内容是详细的家常行为拓展资料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛腱肉 | 500克 | 建议选用牛腱肉，肥瘦适中，口感更佳 |
| 生姜 | 1块 | 切片使用 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 八角 | 2颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味 |
| 香叶 | 2片 | 提味 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻香 |
| 干辣椒 | 2个（可选） | 喜辣者可加 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 3汤匙 | 主要调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 清水 | 适量 | 煮制时用 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉：将牛腱肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：锅中放少量油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，小火炒出香味。
3. 炖煮牛肉：将焯好的牛肉放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右。
4. 收汁入味：待牛肉炖至软烂后，根据口味调整盐和糖，继续炖煮10分钟，使牛肉充分吸收酱汁。
5. 冷却切片：关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时刻，再取出切片，装盘即可食用。
三、小贴士
– 选用新鲜牛腱肉，质地紧实，口感更好。
– 焯水时加入姜片和料酒能有效去除异味。
– 炖煮时刻越长，牛肉越软烂入味。
– 可根据个人口味添加其他香料，如草果、茴香等。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的五香酱牛肉。不仅适合家庭聚餐，也适合作为下酒菜或便当搭配。快来试试吧！
