饭店里的菜的做法有哪些 饭店里的菜的做法 饭店的各种菜的做法大全
清蒸鱼
材料：新鲜鲈鱼、姜片、葱、盐和料酒。
行为：
鲈鱼洗净，去内脏，在背上划几刀。
放点姜片、葱、盐和料酒，腌15分钟。
蒸10-12分钟。
最终撒点葱花，淋点蒸鱼豉油。
白灼大虾
材料：新鲜大虾500克、姜片、葱、盐。
行为：
大虾去虾线。
锅里放水，加姜片和葱，水开了放点盐。
把虾放进去焯1-2分钟，虾变色即可。
捞出来蘸酱油或醋吃。
酸辣土豆丝
材料：两个土豆、蒜末、干辣椒、盐、醋、生抽、红椒丝。
行为：
土豆切丝，泡水去淀粉。
锅里放点蒜末和干辣椒炒香。
放土豆丝炒，加盐、醋和生抽。
最终放点红椒丝，炒2-3分钟。
香菇土豆炖鸡块
材料：鸡肉、香菇、土豆、姜片、料酒、盐。
行为：
鸡肉切块，用盐和料酒腌15分钟。
锅里放油，炒姜片，接着放鸡块炒变色。
加入香菇和土豆块，继续炖煮，直至食材熟透入味。
麻辣香锅
材料：各种蔬菜（如青菜、豆芽、蘑菇、豆皮等）、肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等）、海鲜（如虾、蟹、贝类等）、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
行为：
各种蔬菜洗净切段，肉类、海鲜洗净切块备用。
热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香。
加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
放入肉类、海鲜翻炒至变色。
加入蔬菜继续翻炒均匀。
加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
翻炒均匀后，根据个人口味加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让食材更加入味。
最终，大火收汁，即可出锅装盘。
宫保鸡丁
材料：鸡肉250克、花生米50克、黄瓜1根、胡萝卜1根、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒5个、花椒1小把、料酒1小勺、生抽2小勺、醋2小勺、白糖1小勺、盐1/2小勺、淀粉1小勺、食用油20~30毫升。
行为：
鸡肉洗净切丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
黄瓜、胡萝卜切丁，大葱切段，姜、蒜切末，干辣椒剪成段。
热锅凉油，放入花生米炸至酥脆，捞出备用。
锅中再加入少许油，放入大葱段、姜、蒜爆香。
加入鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
锅中再加入少许油，放入干辣椒、花椒爆香。
加入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
加入醋、白糖、盐调味，翻炒均匀。
最终加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
糖醋排骨
材料：排骨500克、姜片3片、葱段3根。
行为：
排骨洗净，用盐、姜葱汁和料酒腌渍入味，摆盘里入笼用旺火蒸10分钟后，取出来。
侧耳根末、蒜米、韭菜末、葱花、小米椒末、豉油、椒麻鸡鲜、鸡汁、辣鲜露和藤椒油调匀成味汁，浇在蒸好的鱼上面即成。
这些菜品在饭店中非常受欢迎，不仅美味可口，而且制作经过也相对简单，适合在家中尝试制作。希望这些行为能对你有所帮助!
笔者
