奶酥提子吐司做法大全奶酥提子吐司做法奶酥吐司做法

奶酥提子吐司的行为如下：

材料

高筋面粉 500克

冰牛奶 280克

糖 80克

盐 6克

鸡蛋 1个

鲜酵母 15克

奶粉 15克

黄油 50克

提子干 100克

黄油（奶酥用） 100克

奶粉 110克

糖粉 50克

步骤

将除黄油之外的材料放入缸中，低速搅拌成团后再高速打至面团能拉出厚膜。

加入黄油，先低速打使面团黄油混合均匀，再高速搅打面团直到能拉出来薄膜。

揉好的面团整理成圆形进行基础发酵，温度28度，湿度75%，发酵至两倍大。

面团分割成6份，滚圆松弛室温28度松弛20分钟，进行第一次擀卷。

松弛完成后进行第二次擀卷，先涂抹上提子奶酥，末端不抹接着卷起。

发酵至8-9分满，下火180度，上火120度，烤制38分钟。

烤箱温度需要自己磨合，一般吐司烤个两三分钟就会盖上锡纸直到出炉，避免表面上色过重。

小贴士

烤箱温度得自己磨合，我的上火温度偏高，一般吐司我烤个两三分钟就会盖上锡纸直到吐司出炉，这样能避免表面上色过重。

希望这个行为能帮助你成功制作出美味的奶酥提子吐司!

笔者