肉末炒碎芹菜怎么做 肉末炒碎芹菜 肉末炒碎芹菜怎么做好吃肉末炒碎芹菜是一道经典的家常菜，行为简单，口味鲜美。下面内容是制作这道菜的详细步骤和所需食材：食材准备：芹菜：200-800克，洗净后切成末或小颗粒。猪肉：120-250克，推荐使用精肉或前腿肉，剁碎成肉末。辅料：植物油：适量。葱、姜、蒜：适量，切碎或切末。料酒：适量。生抽或酱油：适量。老抽（可选）：少许，用于增加菜肴色泽。盐：适量。红椒或小米椒（可选）：适量，切末或切圈，用于增加辣味和色彩。制作步骤：热锅凉油：将锅烧热后，倒入适量的植物油，待油温适中时放入葱、姜、蒜炒香。炒肉末：将剁好的肉末放入锅中，快速翻炒至颜色发白，肉末松散。调味上色：加入适量的料酒、生抽（或酱油）和老抽（如使用），继续翻炒均匀，使肉末上色并带有香味。加入芹菜：将切好的芹菜末放入锅中，与肉末一起翻炒。根据个人口味和芹菜的熟化程度，翻炒时刻可适当调整。调味出锅：加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许糖提鲜。在出锅前，可以烹入少许米醋增加风味（可选）。如果喜欢辣味，可以加入红椒或小米椒末一起翻炒。装盘享用：将炒好的芹菜肉末装盘，即可享用这道美味又下饭的家常菜。小贴士：芹菜可以根据个人口味选择是否焯水，焯水可以使芹菜更加脆嫩。炒肉末时火候要快，保持肉末的嫩滑。可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。希望这些步骤和技巧能帮助你做出一道美味的肉末炒碎芹菜! 笔者