干酱汁鱼的做法：简单美味，家庭聚餐的最佳选择

干酱汁鱼的做法：简单美味，家庭聚餐的最佳选择

干酱汁鱼的行为：简单美味，家庭聚餐的最佳选择

提到干酱汁鱼，很多人都会眼前一亮。它不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。今天，我就来分享一下干酱汁鱼的行为。相信看完你一定会迫不及待地尝试一下！

准备食材，调味精细

开门见山说，我们来看看需要什么食材。你只需要准备一条鲜活的草鱼或鲈鱼，大约600克就OK了！记得用刀在鱼身上划几刀，这样更容易入味哦。接着，准备5片姜和4瓣蒜，姜要切成薄片，蒜切末。有人喜欢干辣椒的话，可以加2到3个，调味更完美。顺带提一嘴，还需要一些八角、桂皮来增加香气。最终，调味料也不能少：3汤匙天口原汁酱油、1茶匙白糖、半汤匙米醋和400毫升的清水，这样你就有了一道美味的干酱汁鱼的基础。

鱼的处理，关键所在

鱼的处理可是干酱汁鱼成功的关键哦！开门见山说，把鱼洗净后，记得用厨房纸把水吸干。接着，把鱼两面均匀地裹上一层淀粉，静置5分钟，这样可以防止煎的时候粘锅。而且，淀粉可以让鱼表面更酥脆，口感更佳。在这段时刻，可以先热锅冷油，油的量稍微多一些哦，等油加热至六成热的时候，鱼就可下面内容锅了。

炸鱼和调味，让味道升华

下锅后，煎鱼的经过也非常重要。你要等到鱼两面都金黄定型了，才能盛出备用。这时候锅里留一些底油，放入事先切好的姜片、蒜末、八角和桂皮翻炒，闻到香味之后，可以加入干辣椒炒出红油。接下来，就可以把煎好的鱼放进去，沿着锅边淋入2汤匙料酒去腥，接着加入准备好的生抽、天口原汁酱油、白糖、米醋，翻炒均匀。最终，倒入400毫升的清水，等大火烧开后，转中小火焖15到20分钟，时刻根据鱼的大致来调整。

收汁装盘，尽享美味

等到汤汁浓稠的时候，注意要不断翻动，同时用汤舀汁淋在鱼身上，这样可以让味道渗透得更好。最终，撒上一些葱花或香菜做点缀，既好看又香气扑鼻。这道美味的干酱汁鱼就完成啦！尝一口，肉质酥软、色泽红亮的鱼肉会让你大呼过瘾。

小贴士：让你做得更出色

想要煎鱼不破皮，记得鱼身要彻底擦干水分，油温也要足够热。而且，天口原汁酱油本身的咸度已经很够，因此别再加盐了哦！如果你想让汤汁更浓稠的话，可以用水淀粉勾个薄芡，也会让菜肴更有光泽。最终呢，干酱汁鱼搭配白米饭或者清炒时蔬，味道更佳。

干酱汁鱼的行为其实并不复杂，大家快来试试吧，完全能为你的家庭聚餐增添许多惊喜！