重庆香辣鱼的做法步骤，让你在家轻松搞定美味

重庆香辣鱼的做法步骤，让你在家轻松搞定美味

重庆香辣鱼的行为步骤，让你在家轻松搞定美味

嗨，大家好！今天我要为大家分享一份重庆香辣鱼的行为步骤。香辣鱼不仅味道鲜美，而且做起来实在不难。大家是不是也想在家试试这道经典的重庆佳肴呢？那么，接下来就跟我一步一步来进修吧！

准备食材，营养美味

开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。主料方面，最好选用一条新鲜的草鱼，约800克。你可以让店家帮忙宰杀，这样回家清洗更方便。接下来，我们还需要一些配菜，比如豆腐皮、豆芽等。具体来说，豆腐皮准备两片，豆芽200克，生姜和大蒜各适量。顺带提一嘴，调味品也不能少，像食盐、胡椒粉、料酒和豆瓣酱，都是不可或缺的。

听起来是不是很简单？那我们就开始动手吧！

鱼片处理，腌制入味

处理鱼的经过中，要注意切割的技巧。开头来说剁去鱼头，剁成小段后，再将鱼肉切成薄片，中间要去掉鱼骨，这样吃的时候更方便。切好的鱼片要再次清洗干净，挤去水分，接着放入一个大碗中。接着，我们加入食盐3克、胡椒粉2克和料酒10克，用手抓匀，再加入适量的清水，搅拌均匀，腌制约10分钟。这样腌制后的鱼片才能更加滑嫩入味哦！

等鱼片腌制的这段时刻，我们可以准备配菜，把豆腐皮切成丝，豆芽稍微清洗一下，生姜和大蒜拍扁切成蒜末。这样一来，所有的材料都准备齐全啦！

多步骤烹饪，展现美味

接下来，该干正事了！开门见山说，我们把豆腐皮和豆芽焯水，这样可以让蔬菜熟得更均匀、去掉点涩味。等豆腐皮和豆芽焯水后，可以直接把它们放在盘子底部。

接着，我们来处理鱼头和鱼骨。在锅中加冷水，把鱼头和鱼骨焯水，可以去掉血水和异味。记得水开后撇去浮沫，焯水的时刻大约1分钟。焯好后，洗净再放入盘中备用。

接着开始炒酱！在锅里放入适量油，加入50克豆瓣酱，炒出红油后，放入蒜末、姜末、花椒和干辣椒，等香味释放后，加入清水和火锅底料，再加上辣椒酱调味，最终倒入料酒调和一下。

最终，把鱼片放入锅中，记得大火煮20秒就可以出锅了。接着把鱼片与其他材料一起放在盘中。还记得那些葱花和蒜末吗？这时候撒上去，再用热油将它们激发出香味，瞬间让你的香辣鱼更加诱人！

成品展示，尽情享受

哇，看到这里，重庆香辣鱼就大功告成了！是不是感觉特别有成就感呢？这道香辣鱼色香味俱全，吃上一口，鲜嫩的鱼肉配上香辣的调料，简直让人欲罢不能。想不想尝试这道菜呢？快和家人一起分享吧，完全是派对和聚餐的必备佳品。

感谢大家的观看，希望这个重庆香辣鱼的行为步骤对你有所帮助！下次再见，希望能和大家分享更多美味的家常菜哦！