大厨教你水煮鱼的做法，简单又美味！

大厨教你水煮鱼的行为，简单又美味！

水煮鱼，想必很多人都知道吧！这道菜不仅鲜美可口，还特别下饭。那么，怎样在家里也能做出正宗的水煮鱼呢？今天就由大厨来教大家水煮鱼的行为，让你在家也能轻松搞定这道美味！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们要准备一些常见的食材，开头来说要有的就是草鱼。草鱼肉质鲜美，非常适合做水煮鱼。另外，我们还需要黄豆芽、鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、一些辣椒和花椒、盐、淀粉、料酒等调味品。这些材料是不是都比较容易找到呢？只要去超市一逛就能搞定！

鱼肉处理，关键步骤

接下来，处理鱼肉是非常关键的一步。开门见山说，我们要将草鱼去腮、内脏，切下鱼头和鱼尾，留着备用。接着，沿着中间鱼骨将鱼肉切成两片，鱼皮朝下，用斜刀将鱼身的大刺切除，最终切成适合的鱼片。在这一经过中，大家记得要小心哦！

处理好鱼肉后，我们要给鱼片腌制一下，加入一个蛋清，加盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制20分钟，这样鱼片吃起来更鲜嫩，你们觉得这样处理有没有道理呢？

煮鱼经过，火候掌握

鱼腌好后，就来准备豆芽了。将黄豆芽洗净后，放入加了少许盐的清水中煮至软熟，接着捞出，铺在容器底部。接着，我们开始煮鱼。锅中倒油，先下花椒慢炸约2分钟，接着加入干辣椒和豆瓣酱炒出香味。大家可以想象一下，那香味完全让你垂涎欲滴！

等到炒出红油后，捞出一部分花椒和辣椒，接着加入姜蒜炒香，再加入鱼头、鱼尾和鱼骨翻炒均匀。最终加入适量热水，水要没过鱼哦！水开后，将腌好的鱼片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至鱼片变色即可，用时大约1-2分钟。

装盘出菜，热油点睛

煮好的鱼片和鱼汤倒入铺好豆芽的碗中，最终将先前盛出的花椒、辣椒铺在上面，淋入热油，这一步是点睛之笔哦！热油一淋，香味立刻溢出，真是让人垂涎欲滴！

这样，一道美味的水煮鱼就完成了！看着这色泽诱人的水煮鱼，忍不住想尝一口，大家是不是也很期待呢？

拓展资料分享，美味就在身边

通过今天的大厨教你水煮鱼的行为，相信大家已经掌握了制作这道菜的技巧。其实，水煮鱼并不复杂，大家只要跟着步骤来，就能做出一份美味的水煮鱼。快试试吧，给家人和朋友们带来美味惊喜！有任何难题也可以留言讨论哦，让我们一起享受烹饪的乐趣！