干煎扎鱼的做法，简单又美味的家常菜

干煎扎鱼的做法，简单又美味的家常菜

干煎扎鱼的行为，简单又美味的家常菜

了解干煎扎鱼的魅力

大家好，今天我想和大家分享一道特别好吃的家常菜——干煎扎鱼。这道菜色香味俱全，不仅能留住鱼的鲜香，还能带给我们一种独特的舌尖体验。你有没有尝试过用简单的食材，制作出让人垂涎欲滴的美食呢？如果没有，不妨跟着我的步骤来试试吧！

材料准备与鱼的处理

开门见山说，我们要准备下面内容材料：扎鱼、食盐、米酒、八角粉、红曲米粉、白酒和一些辣椒粉（如果你喜欢辣味的话）。处理鱼的经过其实很简单。第一步是将干净的扎鱼去掉鱼头和鱼尾，接着切成小块，放进盆里。你知道吗？在这个环节，我们可以适量添加一些食盐，记得盐的量要比平时炒菜多一些哦，这样才能让鱼更入味。再加入一些米酒，翻拌均匀后，必要的步骤就是腌制两天。这个时候，你会发现鱼表面有些黏糊，那就对了。

清洗与晾晒，关键步骤

在经过两天的腌制后，我们可以开始清洗处理的扎鱼了。将鱼用温水洗净，捞出来沥干，接着摆放在晾晒网中进行晾晒。你可能会问，为什么要晾晒呢？这个步骤可以去掉多余的水分，让鱼肉更加紧致。一般来说，晾到表面微干不沾手了就可以了。这样处理过的鱼，接下来的步骤会变得更加简单。

调味与腌制，锁住鲜香

准备好晾晒好的鱼后，我们要为它们调味。倒入一些高度白酒，翻拌一下，让每一块鱼肉都能沾上白酒。接着，放少许的八角粉，这可不是随便加的，八角粉不仅能够去腥，还能增香哦！接着撒上一层红曲米粉，这样鱼块看上去更加诱人。如果你喜欢辣味的话，可以再加入一些辣椒粉，充分混合。这样一来，接下来的腌制步骤就要开始了。

准备一个干净的坛子，倒入一些白酒进行消毒。接着把处理好的鱼块放进坛子里，瓶口用纸巾擦干净，盖好密封，腌制半个月后就可以享用了。在开坛的一瞬间，你一定会闻到那种扎鱼特有的香味，想想都让人忍不住流口水！

最终的小贴士

干煎扎鱼的行为其实没有想象中复杂，经过简单几步后，你就可以享受到家人和朋友一同品尝的乐趣。无论是煎着吃，还是蒸着吃，味道都特别好。是不是已经迫不及待想尝试了呢？赶快动手试试吧，让这道简单却充满乡土气息的美食走进你的餐桌上。希望大家都能喜欢这道干煎扎鱼的行为，享受到美食带来的乐趣！