在许多酒店的菜单上，芙蓉鱼卷尤其受欢迎。那么，怎样才能在家简单制作出美味的酒店芙蓉鱼卷呢？今天就为大家分享具体的行为和一些小窍门，让你也能轻松掌握这道菜的精髓！
一、准备材料
开门见山说，我们来看看制作芙蓉鱼卷所需的材料。其实，所用的原料很简单。主要有新鲜的鱼肉，通常是白肉鱼，这样口感更佳；接下来是一些配菜，比如红萝卜、海鲜菇和冬瓜藤等等。你可能会问：这些配菜有什么特别之处吗？其实，它们不仅能够增添色彩，还能提升鱼卷的口感哦！另外，还需要淀粉、生抽、蚝油等调味料。
二、处理鱼肉
接下来是处理鱼肉的环节。开门见山说，将鱼肉切成“双飞”的形状，也就是说，一刀切至鱼皮，不要切断，这样更容易打开鱼片。切好后，用少许盐和胡椒粉腌制，帮助鱼肉入味。是不是觉得这个步骤简单又有效呢？在腌制的同时，我们可以处理配菜。
三、焯烫配菜
把红萝卜、海鲜菇和冬瓜藤切成小段，接着放入开水中焯烫。小贴士：在焯水的时候加一点盐，这样配菜的颜色会更鲜艳，味道也更好。焯烫后，要马上放入冷开水中，这样可以保持配菜的口感和色泽。你是否也像我一样，期待这些配菜在鱼卷中增添的风味呢？
四、卷制鱼卷
现在，到了最有趣的部分——卷制鱼卷。取一片鱼肉，在上面抹上一层薄薄的淀粉，接着将焯好的配菜摆在鱼肉上。接着，从一头开始小心地卷起来。这里的淀粉就像一个粘合剂，可以帮助鱼片更好地粘合在一起，吃起来口感更加嫩滑。卷好后，再次确认一下是否紧实，这一步很关键哦！
五、烹饪和上菜
最终一步，我们需要将卷好的鱼卷放入锅中。可以先用一些姜末和葱粒爆香，接着加入开水，调入生抽和蚝油，最终把鱼卷放进去小火慢煮，直到熟透。取出后，将剩下的汤汁煮沸，再用淀粉水勾一个薄薄的芡汁，淋在鱼卷上。这样一道美味的酒店芙蓉鱼卷就做好了！你准备好邀请朋友们一起享用这道美食了吗？
拓展资料
看，制作酒店芙蓉鱼卷其实并不复杂，只需要一些简单的步骤和新鲜的食材，就能轻松在家享受这道美味。在你下次聚会或者家庭聚餐的时候，不妨试试看这道菜，保证会让大家赞不绝口哦！快去动手吧，让美味开始！
