香辣酸菜鱼的做法：一教就会的美味家常菜

香辣酸菜鱼的做法：一教就会的美味家常菜

香辣酸菜鱼的行为：一教就会的美味家常菜

香辣酸菜鱼是一道深受大家关注着的美食， 酸菜的酸爽与鱼肉的鲜嫩结合，简直让人停不下来！今天我就来分享一下香辣酸菜鱼的行为，保证让你在家也能轻松做出这道美味，不妨跟着我一起动手试试吧！

一、准备食材，齐心协力

做香辣酸菜鱼，开头来说要准备好食材。你需要准备一条约两斤的草鱼，适量的麻辣酸菜鱼调料包、水、料酒、盐、胡椒粉、姜、蒜、鸡精、植物油、干辣椒、青花椒、小葱和一小块老豆腐。听起来是不是有点复杂？其实这些材料大部分都是在我们日常烹饪中常用到的，大家完全不用担心哦！调料包的选择也很重要，直接影响到最终的味道，建议去超市找一个口碑好的品牌来用。

二、鱼的处理，关键步骤

接下来就是处理鱼的步骤啦。把草鱼先杀好，鱼骨和鱼肉要分开，鱼骨可以斩断，接着把鱼肉切成薄片。这个时候，你可能会问，鱼片要切得多薄呢？切得薄一些更容易入味，口感也更滑嫩哦！处理好后，先把鱼片用水冲洗干净，控干水分，接着把腌制的调料包倒进鱼片中，搅拌均匀，腌制大约5分钟，让鱼肉吸收更多的味道。

三、翻炒和煮制，火候掌握

锅中烧油，等油温达到五成热时，放入切好的姜片和少量干辣椒，稍微翻炒一下后加入酸菜炒香。接着再加入鱼骨，翻炒几下，把锅中的香味调动起来。这里是不是想问？那么水什么时候加呢？在鱼骨炒香后，适量加水，煮开后加入老豆腐，小火煮20分钟。这样，鱼骨的鲜味就会充分融入汤中!

接下来，捞出煮好的酸菜鱼骨，把腌好的鱼片一片一片放入汤中，水再次煮开时要注意火候，保持鱼肉的鲜嫩。此时可以再撒上一些葱花，等待美味即将展现。

四、最终的点睛之笔，热油淋上去

在这道香辣酸菜鱼即将完成时，我们要进行最终的点缀。在锅中重新烧油，待油热时，放入干辣椒、花椒、蒜末和葱花，迅速倒入之前的鱼肉上，热油瞬间激发出香味！是不是觉得这个步骤很惊艳？这可是让菜肴提升层次的重要一步哦！最终，盛出香辣酸菜鱼，搭配米饭，简直是下饭神菜！

小编归纳一下：分享和互动

看到这里，大家是不是迫不及待想尝试一下香辣酸菜鱼的行为了呢？其实这道菜在家自己做并不难，怎么样，今天就试试看吧！如果做完有任何难题，欢迎在下方留言分享你的经历和建议，相信每个人的行为都能让这道菜更具特色！喜欢这个食谱的话，记得收藏哦！