牛肉丸怎么炸？轻松掌握外酥里嫩的制作技巧

炸牛肉丸的魅力所在

牛肉丸在众多美食中，是春节期间不可或缺的“炸货”，想要炸出外酥里嫩、香气扑鼻的牛肉丸，配方和技巧可不能马虎。记得我们家在年前炸了十斤牛肉丸，每一口都是满满的快乐感。有朋友来家里聚会时，吃过后都说好香、好松软，那么牛肉丸怎么炸呢？没关系，今天就来分享一些简单易行的制作技巧。

准备好你的食材

开门见山说，炸牛肉丸的配料是成功的关键。你需要准备下面内容食材：4斤牛肉馅、2斤五花肉猪肉馅、4斤红薯淀粉、1斤干馒头、10个鸡蛋，以及盐、鸡精、花椒粉和姜。你可能会问，为什么要加猪肉馅和馒头？其实，猪肉馅能让牛肉丸更加香甜，而馒头是提升丸子蓬松度的重要材料哦！

调制巧妙的肉馅

接下来，就是将准备好的食材混合在一起。先把五花肉搅碎，然後和牛肉馅混合。加入红薯淀粉能够吸收水分，提升炸出来的酥脆度，而馒头则要在水中浸泡，搓碎后再加入。如果觉得太干，可以适量加一点水。

在调味方面，鸡蛋的比例是每斤肉用两个，盐则遥控在大约7克每斤的比例。花椒粉和姜，根据个人口味适量添加，你会发现这一步调味是多么重要。

静置和炸制技巧

混合好的肉馅需要放置1小时，让其静置。这样不仅能避免粘手，而且更便于成型。炸的时候，火候要掌握得当。用宽口大锅加热油，油温大约在五六成热时，小火慢炸，直到牛肉丸漂浮在油面上，气泡逐渐变小，表面焦黄即可。

在这个经过中，你可能会问，怎样判断牛肉丸是否炸熟呢？只需观察表面的外观及气泡的变化，就能得到答案。

完美供应与小贴士

最终，炸好的牛肉丸要及时捞出，控油以防过于油腻。若想让牛肉丸更加完美，可以考虑把做好的肉馅静置的时刻稍微延长，味道会更融合。不过，记住炸牛肉丸时，完全不需要复炸，一次就足够了！

用大白话说，牛肉丸怎么炸其实并不复杂，只要掌握了配方和火候，外酥里嫩的美味就能轻松做出来。下次聚会时，试试这个食谱，完全会给你和朋友们带来惊喜！