酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，行为简单，味道鲜美，特别适合喜欢鱼和酸菜的朋友。今天，我就来和大家分享一下简单的酸菜鱼行为，让我们一起动手吧！
备料是关键，简单又实用
开门见山说，做酸菜鱼之前，我们得准备好食材。主要材料有：一条新鲜的皖鱼（可以请卖家帮忙削皮和剔骨）、适量的酸菜、泡椒、花椒、干红辣椒、姜和鱼露，当然，如果你喜欢，还可以加一些香菜和葱叶，增添风味。你可能在想，为什么要选皖鱼呢？由于它肉质鲜嫩，特别适合做酸菜鱼，味道完全不会让你失望的！
腌制鱼片，鲜嫩又入味
接下来就是腌制鱼片的步骤了。开门见山说，将鱼片用鸡蛋清、淀粉、盐和鱼露腌制一下，静置10分钟。这样处理过的鱼片口感会更加鲜嫩入味，你是不是觉得这个小技巧很简单呢？在等待的时刻里，我们可以准备锅具了。
炒酸菜，搭配完美
现在我们来处理酸菜。热锅中倒入适量的油，放入切好的姜蒜片和鱼骨头，稍微煎一下，激发出香味。接着，将酸菜倒入锅中，翻炒均匀后，加入开水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，目的是让酸菜的味道更为浓郁。这一经过是否觉得有点魔法的感觉？随着锅盖的打开，浓郁的香味就会扑面而来！
煮鱼片，关键不宜过长
接下来是煮鱼片的步骤。打开锅盖，将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，煮的时刻要控制好，通常一两分钟就够了，千万不要煮太久，否则鱼片容易老。是不是很简单呢？等鱼片变色后，我们就可以关火了，享受美味的时刻即将到来。
精细呈现，增添风味
最终一步就是装盘了！将煮好的酸菜鱼盛入盘中，撒上葱和香菜，最终再放上干红辣椒和花椒，用热油淋在上面，火红的颜色让人看着就想流口水，这样的酸菜鱼看起来是不是特别诱人呢？不妨试试看，完全会让你的家人赞不绝口！
用大白话说，简单的酸菜鱼行为真的是不复杂，把握好步骤，味道就会很棒。不知道你有没有试着自己做过呢？如果有，欢迎在下方留言分享你的经验哦！如果喜欢这个简单的酸菜鱼行为，记得收藏和关注我，我们下次再见！
