在我们的日常生活中，排骨汤始终是一道非常受欢迎的美食。清炖的排骨汤清爽醇香，营养丰富，而且制作经过并不复杂。如果你也想知道怎样煲排骨汤，那就跟我来看看吧！
准备食材和材料
在煲排骨汤之前，我们开头来说需要一些食材。主要材料包括：2000克排骨、2-3根玉米、5-6片姜、2根大葱、40ml料酒、3-4克胡椒粉、20克蚝油、10克鸡精和适量的盐。说到这里，大家是不是开始饿了呢？看看这些食材，不仅新鲜，而且营养丰富，让这碗汤更值得期待。
清洗和腌制排骨
开门见山说，有时刻的话，可以将排骨浸泡半小时，接着再用清水冲洗干净。这样可以去除一些血水，做出的汤会更加清澈。接着，记得用冷水下锅，加入20g料酒，千万不要盖盖子哦，这样可以把异味散发掉。水开后，不要急于关火，要先把浮沫撇去。大家觉得这个步骤重要吗？
煸炒和炖煮的技巧
接下来，我们要进行煸炒。在锅里加点油，先烧热后再加入排骨，这样能避免粘锅。之后再加入切好的葱段和姜片，一起煸炒，直到有些微焦褐色。这个经过能让汤的香味更加浓郁。加入开水的时候，一定要一次性加够哦，别让肉泡在水里时刻太久。之后再把捞出的排骨放入高压锅，调成炖肉模式，炖50分钟。如果没有高压锅，可以用小火慢炖，这个时刻会稍长，但味道同样美味。
加入调味料与上汤
现在，炖好之后，不要忘了加入蚝油、鸡精和适量的盐，让汤的味道更加出众。最终，切少许葱花撒在汤上，不仅好看，还能增添香味。大家有没有发现，最终再加盐的关键？提前加过的话，排骨就容易变得干柴。
享用美味排骨汤
当一切准备好后，盛上一碗热腾腾的排骨汤，配上米饭，完全是美味的享受！不仅汤底清爽，肉质还超级酥烂，光想想就让人垂涎欲滴了。快来试试这道简单易学的家常菜吧！如果你有其他的烹饪小技巧，欢迎在评论区分享哦，也让我了解大家的行为！
通过这篇文章，大家现在知道怎样煲排骨汤了吧？快动手试试吧！
