凉拌排骨是一道独特的家常菜，味道鲜美，制作简单，适合夏天的餐桌，今天就来分享一下凉拌排骨的行为。你准备好了吗？
原料准备，简单易找
开门见山说，让我们来看看凉拌排骨的原料。准备2000克的猪肋排骨，80克青小米椒、80克红小米椒，还有老姜、大葱、大蒜和一些调味料，包括鲜青花椒、辣鲜露、藤椒油、鸡精、味精、料酒、白糖、醋、鲜汤等。看起来是不是挺简单的呢？
在准备这些材料的时候，确保排骨新鲜，其他的蔬菜和调料可以根据个人口味进行调节。你也可以试试不同的辣椒，找到最适合自己口味的搭配。
煮排骨，鲜嫩又入味
接下来进入关键步骤：煮排骨。将猪肋排骨用清水泡去血水，捞出沥干。接着将排骨放入锅中，加入适量的清水、老姜块和葱段，撒入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，接着转小火慢煮，直到排骨变得软嫩。香味四溢时，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？
排骨煮好后，要记得捞出来控干水分哦，这样在后面的拌菜经过中，更能吸收调料的美味。
调配酱汁，风味更佳
这一步很重要，调配酱汁。取一个大碗，依次放入青小米椒碎、红小米椒碎、姜米、蒜末，以及鲜青花椒。接着加入调料：辣鲜露、藤椒油、鸡精、味精、白糖、醋，还有一点鲜汤，搅拌均匀。这些调料结合在一起，口感丰富，色香味俱全，真是让人期待！
你喜欢调料稍微多一点还是少一点呢？可以根据个人口味来进行调整哦。
上桌享用，令人回味无穷
现在是最终一步了，将煮熟的排骨切成适当大致，摆入盘中。接着把调好的酱汁均匀淋在排骨上，拌匀后静置几分钟，让排骨更加入味。这时候，家里的香味是不是已经弥漫开来了？
凉拌排骨做好了，可以根据喜好放一点葱花或者香菜进行装饰，不仅好看，还更增添了风味。和家人一起分享这道美食，真的是一种享受。
说到底，凉拌排骨的行为简单易学，美味又营养，特别适合炎热的夏天。快动手试一试吧，不晓得你是否也会沉迷于这道菜的美味之中呢？希望大家喜欢这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！
