一、春季特色菜肴？
1.韭菜炒鸡蛋
春天正是滋阴补阳的好季节，韭菜补肾健胃，鸡蛋温补，韭菜能在一个寒冷的冬天过后为人民调理肠胃，初春到来之际，吃一道温补清爽的韭菜炒鸡蛋最合适。
制作经过
将新鲜的韭菜去除老叶和根茎，洗净切断备用。打两个鸡蛋，加入少许胡椒粉和盐调味打匀。锅中烧热油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固盛出备用，再加入韭菜段翻炒，等到韭菜变软后加入鸡蛋翻炒1分钟，最后加入生抽调味即可。
2.春笋炒肉
春笋是山林间的珍宝，山笋新鲜，口感最佳的季节就是在春天，春笋营养丰盛，春笋中含有丰盛的蛋白质和维生素，是滋养身体的绝佳食材。春笋行为多种多样，无论是炖菜还是炒制，都带着春天最新鲜的气息。
制作经过
新鲜猪肉切片，加入生抽、姜片、盐腌制。春笋洗净切块备用，将辅料大蒜辣椒切碎备用。锅中热油，下入腌制好的猪肉，猪肉翻炒变色后盛出备用。加入辅料炒出香味后加入春笋，翻炒3分钟左右加入猪肉再次翻炒，最后加入耗油、生抽调味。
3.凉拌菠菜
菠菜是一种粗纤维食物，在寒冷的冬季肠胃功能也受到影响，开春季节食用菠菜不但能感受到春天的温暖，还能帮大众调理肠胃，菠菜还能为人体补充必要的微量元素和维生素。
制作经过
菠菜切掉根部，洗净泥沙切断备用。锅中烧开水，加入菠菜，水开后煮制2分钟捞出放在凉水中。准备蒜泥、辣椒油、新鲜花椒。把凉水中的菠菜捞出，控干水分装盘，准备好的调料均匀放在菠菜上面。锅中烧热油，油热后均匀洒在菠菜上，最后加入耗油、食用盐拌匀。
二、武汉特色菜肴？
武汉的特色菜肴：
1、莲藕排骨汤，2、洪山菜苔炒腊肉，3、红烧武昌鱼，4、黄陂黄焖圆子，5、梁子湖清蒸螃蟹，6、油焖龙虾，7、新洲汪集鸡汤，8、清炒蓠蒿，9、黄豆焖猪蹄，10、精武鸭脖
三、江西特色菜肴？
赣州的四星望月、荷包肉、生煎鸭，吉安的永新狗肉、安福烧鸡公、万安鱼头、敦厚卷龙、峡江米粉、亖中甲鱼，南昌的黎毫炒腊肉等。
四、忻州菜肴有何特色？
当然是定襄蒸肉
制作定襄蒸肉，要将蒸熟的土豆剥皮压成土豆泥；接着，将土豆泥与胡麻油，切好的精猪肉进行搅拌，再加上面粉。就像和面一样，不断地往面粉里面加水将几样食材均匀地揉成团。最后，将面团放在碗里，一个个放入笼屉中，上锅蒸。
五、河南菜肴有何特色？
河南特色菜有： 盘鸡 开封灌汤包 刀削面 开封凉粉 土豆粉 新乡红焖羊肉 河南羊汤烩面 胡辣汤 酸荞炒鸭肉 潘金和烧鸡 河南，古称中原、豫州、中州，简称“豫”，因大部分位于黄河以南，故名河南。河南位于中国中东部、黄河中下游，东接安徽、山东，北界河北、山西，西连陕西，南临湖北，呈望北向南、承东启西之势。截至2014年底，河南共下辖17个地级市，1个省直管县级市，省会郑州。河南省总人口10662万人，常住人口9436万人。 河南是中华民族与中华文明的主要发祥地其中一个，中国古代四大发明中的指南针、造纸、火药三大技术均发明于河南。 历史上先后有20多个朝代建都或迁都河南，诞生了洛阳、开封、安阳、郑州、商丘等古都，为中国古都数量最多最密集的省区。河南有老子、庄子、墨子、韩非子、商鞅、张良、张衡、杜甫、吴道子、岳飞等历史名人。 河南是中国重要的经济大省，2016年国内生产总值稳居中国第5位、中西部地区首位。郑州商品交易所是中国首家内陆唯一一家期货交易所。郑州航空港区为中国唯一一个民族级航空港经济实验区。中国（河南）自在贸易试验区为中国新设立的自贸区。2016年12月，民族批复郑州入选民族中心城市。 以河南为主体的中原城市群为中国经济第四增长极。
六、东北的特色菜肴？
东北的特色太多了，比如说比较知名的锅包肉，还有酱大骨，铁锅炖大鹅，包括大丰收，所谓的大丰收有两种，一种是以谷杂粮蒸熟，如土豆，红薯，玉米等，蒸熟成放在一盘上，还有一种大丰收以蔬菜为主，以各种生的蔬菜沾酱使用，比如说心算生菜，各种野菜，水萝卜。
七、各地特色菜肴介绍英文作文
各地特色菜肴介绍英文作文
介绍中国各地特色菜肴 – 以英文作文形式
中国小编认为一个拥有悠久历史和多元文化的民族，拥有丰盛多样的特色菜肴。无论是川菜的麻辣口味，还是粤菜的鲜美口感，每一道菜都承载着不同地域的文化传承和特色。在这篇英文作文中，我们将介绍中国各地特色菜肴。
粤菜 (Cantonese Cuisine)
粤菜是中国八大菜系其中一个，起源于广东省。粤菜以其特殊的鲜味、精细的制作工艺和新鲜的食材而闻名。著名的粤菜包括广东盐焗鸡、广州烧鹅和广州白切鸡。
广东盐焗鸡是一道将鸡腌制后，加入多种香料和调料，再用盐焗制成的菜肴。这道菜肴口感鲜嫩多汁，荷香四溢，是粤菜中不可或缺的代表其中一个。
广州烧鹅是一道将鹅腌制后，用特制的酱料烤制而成的菜肴。烤鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，味道鲜美，是广东人关注着的传统美食。
广州白切鸡是一道将鸡用热水烫熟后，蘸以特制的酱料食用的菜肴。这道菜肴口感鲜嫩，肉质滑嫩，清淡中带有淡淡的鸡香。
川菜 (Sichuan Cuisine)
川菜是中国八大菜系其中一个，起源于四川省。川菜以其辣味、麻辣味和鲜香味而著名。著名的川菜包括宫保鸡丁、麻婆豆腐和水煮鱼。
宫保鸡丁是一道将鸡丁搭配花生米、干辣椒等配料炒制而成的菜肴。这道菜肴口感麻辣，咸甜适中，香气四溢，是川菜中的经典之作。
麻婆豆腐是一道将豆腐搭配辣椒和豆瓣酱炒制而成的菜肴。这道菜肴鲜香麻辣，嫩滑爽口，是川菜中备受关注着的名菜。
水煮鱼是一道将鱼片放入滚水中煮熟后，再与豆芽菜等蔬菜一同炖煮而成的菜肴。这道菜肴特殊的麻辣味道，加上鱼肉的鲜嫩口感，让人回味无穷。
闽菜 (Fujian Cuisine)
闽菜是中国八大菜系其中一个，主要流行于福建省。闽菜以其清淡、鲜美和特殊的烹饪技巧而著名。著名的闽菜包括福州鱼丸汤、招牌桂林米粉和湄公鱼炖鸡。
福州鱼丸汤是一道以鲜鱼为原料制作的菜肴。鱼丸鲜嫩可口，配上清淡的汤底，是一道美味可口的汤品。
招牌桂林米粉是一道由细腰、猪骨浓汤和配菜组成的菜肴。它以其丰盛的口感，浓郁的香气和特殊的配料而受到大众的喜爱。
湄公鱼炖鸡是一道将鲜嫩的湄公鱼和鸡肉搭配以香料和姜片一同炖煮而成的菜肴。这道菜肴鲜美可口，味道醇厚，是闽菜中的颇具特色的一道菜。
小编归纳一下
如此，我们介绍了中国各地的特色菜肴。无论是粤菜的口味特殊，川菜的麻辣诱人，还是闽菜的清淡美味，每一种菜肴都代表着不同地区的特殊风味和文化传承。中国的饮食文化丰盛多样，让人无法抵挡其诱人魅力。
这篇英文作文介绍了中国各地特色菜肴，主要介绍了粤菜、川菜和闽菜。粤菜以其鲜味和精细的制作工艺而闻名于世；川菜则以其辣味和麻辣味而著称；而闽菜则以其清淡和特殊的烹饪技巧而吸引大众的味蕾。每一种特色菜肴都代表着不同地区的风味和文化。中国的饮食文化博大精深，每一道菜肴都是中华文化的瑰宝。
八、河南有哪些特色菜肴？
1、豫式黄河大鲤鱼
在中国古代传说中，只要鲤鱼能跃过龙门，就会成为真龙，常用来比喻一些飞黄腾达、奋发向上的事务。因此，民间有句老话道，无鱼不成宴，无鲤不成席。在河南很多重要宴席上，都少不了豫式黄河大鲤鱼这道菜。
2、煎扒鲭鱼头尾
鲭鱼，又叫鲭花鱼、鲐鱼，主要以软体动物为食，是一种比较常见的可食用鱼类。鲭鱼的肉质较肥，非常适合煎炸、烧烤、烟熏等行为。煎扒鲭鱼头尾，是一道源自河南开封地区的传统名菜。
3、炸紫酥肉
“炸紫酥肉”这道菜的名字乍一听上去特别普通，没啥特点，但它可是一道拥有100多年历史的河南传统名菜。这道菜始创于明朝时期，在清朝末年时，曾被河南开封厨师代替烧烤献给了慈禧太后和光绪皇帝，并深受好评。
4、扒广肚
广肚，又叫鳘鱼公肚，是用公鳘鱼的鳔加工制成，本身就属于一样比较名贵的食材，在唐宋时期也是进贡给朝廷的贡品。早在北魏时期的著作《齐民要术’里面，就有提到过广肚。扒广肚这道菜，也是河南名宴广肚席的头菜。
5、牡丹燕菜
不知道大家有没有听过河南名宴洛阳水席，它始于唐朝时期，全席24道菜，包括8道冷下酒菜、4道大餐、8道中菜、4道压桌菜，也是中国迄今为止保留下来的历史最久远的名宴其中一个。牡丹燕菜，正是这个名宴中的首菜，由此可见其地位所在。
6、清汤鲍鱼
清汤鲍鱼，也是一道非常出名的豫菜，它用到的主要食材为鲍鱼和草菇。将新鲜的鲍鱼清洗干净，切成厚片，加点高汤蒸熟，再将草菇放入高汤中汆烫后捞出来，最后等高汤烧开后，放入所有的食材再调味。
九、哈尔滨有何特色菜肴？
包括锅包肉、得莫利炖鱼、哈埠大拉皮、烤奶汁鳜鱼、杀猪烩菜、东北酸菜、熘双段、赛熊掌、五香大马哈鱼、酥黃菜、哈尔滨红肠、酱骨头等。
十、徽菜有哪些特色菜肴？
臭鳜（gui）鱼
臭鳜鱼是徽州地区非常有名的传统菜，和臭豆腐有着一样的内涵：
徽州一品锅
徽州一品锅其实类似于火锅，食材丰盛，也和北方地区的“大烩菜”有异曲同工之妙，多种食材分层铺垫，味道鲜美，汤汁浓郁，是不可多得的家常美食。
