京式糕点的提高史？
所谓的京派糕点，就是以北京地区为代表制作的糕点，也叫京式糕点、或京味糕点，属于北派。京式糕点历史悠久、品类繁多、滋味各异，其代表特点为重油、轻糖、酥松绵软，口味以纯甜、纯咸为代表（甜咸的不多）。京式糕点实际上是融合了很多“外来元素”，历经数百年的传承和变迁，逐渐形成的流派。从大的方面说，由于我国幅员辽阔、民族众多，我们的文化本身就是在不断的冲突与融合中提高起来的。饮食文化天然也不例外，拿北京来说，三千年古城、六朝古都，其中辽、金、元、清时期，都是少数民族王朝的都城，各民族文化与汉文化不断交融。京式糕点实际上就包含了元朝的蒙古人带进北京的牛羊油、牛羊奶制作的草原风味糕点；明朝从南京迁都时，流入京城的江南糕点；清朝旗人进京更把他们喜欢的满族糕点带到北京。历经数百年的磨合，原本风格迥异的点心在相互影响中变迁着、提高着，逐步形成了独具特色的北京风味。
曾经，老北京人管糕点叫“饽饽”，有人说饽饽是满语，实际上蒙古族也这么叫，早在元朝，北京城就有”饽饽“这个词儿，由于元朝是蒙古族统治，元世祖忽必烈改金中都为元大都，北京市面上就出现了以“蒙古饽饽”为主的点心。到了清朝，满族皇帝入关，于是市面上又有了“满洲饽饽”，清朝初期，汉人对满族皇帝还是非常有敌意的，管满人叫鞑子，因此当时的老百姓私下里将满洲饽饽称为鞑子饽饽！甭管怎样说，饽饽一词流传了很久，到后来多数北京人都管糕点叫饽饽，很多的老字号糕点铺，那会儿也都叫饽饽铺，现在基本上没人说了！其实对于满族人、尤其是旗人来说，饽饽不一定专指点心，大部分面食都叫饽饽，烙的面墩儿叫硬面饽饽，也叫墩儿饽饽（现在还有卖的），馒头叫饽饽，枣馒头叫枣儿饽饽，馅儿馒头叫馅儿饽饽，甚至连饺子，都叫煮饽饽！过去老北京的饽饽铺，许多都已何“斋”为字号，其中最有名儿的有三家，据清朝学者宗彝编写的《道咸以来朝野杂记》记载，北京的饽饽铺，“聚庆、瑞芳、正明诸斋三处，为京师最有名者”。
当然了，老字号的糕点铺远不止这三家，每家也都有每家的特点。当年的饽饽铺，经常按照时节供应节令糕点，比如正月十五的元宵;早春二月的太阳糕;初夏玫瑰花、藤萝花盛开时，售卖鲜花玫瑰饼、鲜花藤萝饼;五月端午的粽子和五毒饼;六月的绿豆糕、水晶糕、豌豆黄;八月十五的月饼是重中之重，由于国人很重视中秋节;九月重阳供应花糕; 冬季生产蛋糕、桂花板糕;临近年关要卖二十三祭灶用的南糖和春节祭
西点店学徒主要做何职业？
对于你的提问我有下面内容的回答
西点店的学徒在一开始肯定没有工资或者说工资相对比较低，这是很正常的，一开始你的职业会比较杂，当然不可能让你一下子就上手很有技术性的职业，西点店的宗旨还是要创造收益的，因此可能不会教给你多细，比如，让你做这个面包，用到这些料，然而你不会知道何故要这么用，缘故不知道。学校是教你智慧的地方，教你怎样把学说与实际结合起来，当然学徒可能职业经验会比学校的多一些。
如果你后期需要自己开店的话，对于你研发创造的进修就没有那么大；如果在大城市的话，你的职业会相对来说比较累，如果你还需要租房进行进修，个人需要承担的费用和花销就更加大然而你学到的物品会比较多。可是如果最后你是希望开一家烘焙店或者私房的话，建议还是去专业的地方进修，对于新品研发上有很大的好处。
以上就是我的回答，希望对你有一定的帮助。
如果你想学到能立足于西点行业的西点蛋糕技术的话，选择到学校学是最好的进修途径。
很多人想着去当学徒学，想着当学徒能有工资又能学到技能，想想都是很美的心里！
然而，当学徒，你可能就是去打杂的，学徒的主要任务是职业而不是进修，因此由于你技术不到家，你能做的职业就是给师傅打杂。据从业3年的学徒工介绍说，95%以上的学徒工只有在从业3-5年后才能正式接触制作的技术。
只是接触而已哦，
不是学会了或是有人真正教你了。
且不说要过多久才能正式进修。单从进修条件上来说，店里的师傅在教学质量和技术实力上都很难有保证而且非常单一，很可能你学完也只会一点皮毛，更别提有的师傅在教的时候刻意有所保留了。
去学校，一年时刻轻松掌握技术，众所周知，学烘焙不是一两天就能实现的事务，学烘焙不仅需要日积月累，还要有丰盛操作。
俗话说，名师出高徒；磨刀不误砍柴工，这些都预示着在这个进修经过中，杰出的指导老师，先进的专业设备以及体系化的课程培训，能帮助你更好的进修技能。
学烘焙去学校进行体系进修，一个正确的选择。尤其是你想要专业从事烘焙烘焙行业的，更应该选择专业培训学校进行进修。
进修糕点的话可以到专业的学校了解一下；
小蛋糕店的师傅自己会的品种估计都多不到何处去，更别提教你了，大的蛋糕店一般都是流水线，从工厂进半成品到店里加工的，核心的物品掌握不到。当然也有的店会让学徒亲自去做、去练，然而很少，几乎没有。而且招的学徒都是由店长分配师傅，并不是师傅真心想收徒弟（这个是现在的学徒跟以前的学徒最大区别的地方，以前师傅收徒弟都是真心想传手艺的，现在大部分是完成任务），你学得好不好他是不管的，由于他不会由于教得好而多拿钱，更何况你学得越多，对他就越是威胁。当然也不排除能遇到个好心的师傅，或者是他快离店了，店长让他培养个接班人代替他。然而这种情况下，他能教你的时刻也不多，那一点时刻能掌握几许物品呢？因此还是找个正规的烘焙学校比较好，不要找社会上的速成班。正规学校一般会包实习或者包推荐，你进入好的单位的渠道会多些,而且学校进修更加科学体系，经过短时刻的进修能够学到技术，学校还是比较好的；
∪y∪建议你选择一所专业正规的西点培训学校，这也进修的西点智慧会更加体系全面，选择学校可以对学校的资质，师资，教学模式以及就业保障等方面进行考量，慎重选择。另外、看你所在城市有哪些西点学校 你再去实地考察 个人建议可以多看看 毕竟是学手艺 专业正规的学校很重要 像设备技术 进修环境 师资 创就业支持 还有食材都要对比 小机构就不用考虑了 不够体系全面。ˇ△ˇ
西点店学徒主要做如下职业：
1.帮老师和面，打下手，递工具，拿配料。
2.进修用压面机，看烤箱，给面剂子分份，进货跑腿，清洗设备，打扫卫生。
3.学做各种西点。
