烹饪工艺与营养专业学什么(烹饪工艺与营养属于什么大类)

烹饪工艺与营养专业学什么(烹饪工艺与营养属于什么大类)

烹饪工艺与营养专业旨在培养具有烹饪技能和营养知识的专业人才。学生在学习过程中将掌握与烹饪相关的各种技能和理论知识，同时深入了解营养学、食品安全以及饮食健康等方面的知识。烹饪工艺与营养专业属于饮食与营养类专业。

烹饪工艺是指烹饪中所涉及的各种技术和方法，包括刀工、火候、调味等方面的技能。学生将学习不同菜系的烹饪技术，掌握烹饪中的一些常用技巧，如炒、煎、煮、蒸等。通过实践操作，学生能够熟练掌握各种菜肴的制作方法。

而营养学则是关于食物与人体健康之间关系的学科，学生将学习人体对营养需求的基本知识，了解各种营养素的功能与来源，掌握科学膳食搭配的方法。这将有助于学生在烹饪过程中更好地保留食材的营养成分，并在制作菜肴时注重营养的搭配，使菜品更加健康美味。

在该专业学习过程中，学生还会接触到食品安全知识，学习食品加工的基本原则和技术，掌握食品卫生与安全的相关知识。通过系统的学习和实践，学生将培养出一定的食品安全意识和卫生习惯，确保制作出的菜肴符合食品安全标准。

烹饪工艺与营养专业学生在全面学习烹饪技能的同时，还需要了解与饮食健康相关的知识，掌握科学的膳食搭配，注重食品安全和卫生。这将有助于他们未来在餐饮行业或者营养领域中有更多的发展机会，成为具备全面专业知识和技能的烹饪与营养专业人才。