有谁知道蜜蜂糕？
蜜蜂糕是把面粉用酒曲制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。 原料配方 糕料：精白粉20公斤 粳米2.4公斤 糯米4.8公斤 白砂糖8.4公斤 白酒药0.2公斤 糕面料：瓜子仁0.5公斤 糖玫瑰花0.5公斤 麻油(或熟生油)0.25公斤作蒸制和表面涂光用 制作方法
1.发酵：先将糯米、粳米蒸熟成饭，与白酒药一起拌和制成酒酿。再将酒酿和熟粳米饭磨成糊状与面粉、砂糖一起拌成烂面团，放入瓷缸中发酵，适宜温度为28～30℃。待面浆布满气泡(上层如龙眼大，下层如豆粒大)时可开始蒸制。
2.蒸糕：事先准备好蒸笼，另选择无斑点的荷叶数张，用温水洗净，折成双层半圆形，在荷叶上涂些生油以免粉头粘结荷叶。再在每只蒸笼当中横放一根木条，将两张半圆形的荷叶放在木条的两边，用手按平，使荷叶当中下凹，四周翘起，围住笼边。然后将蒸笼置于锅上蒸熟，再将发酵好的粉浆用勺子舀到荷叶上，用刮刀刮平，约1厘米厚，盖上蒸盖加热蒸熟后，用排笔在表面涂些麻油，撒糖玫瑰花和瓜子仁等料，切块销售。本品宜日产日销，隔日品质就发硬或变馊。 作用：蜜蜂糕即主原料蜂蜜，是蜜蜂在蜂窝中酿成的糖类物质的精制品，性味甘、平，入肺、脾、大肠经。。有降血压、护肝、缓解疼痛等作用蜜糖不仅是美味的营养品，而且也是治疗多种疾病，强健身体和延年益寿的药品。蜜糖对于身体需要高热量和易于消化的食物的儿童特别有益，它能促进食欲，提高新陈代谢，使人精神健爽和体力充沛，提高机体对疾病的抵抗力。
做蛋糕的糖可以用蜂蜜吗
做蛋糕的糖可以用蜂蜜。蜂蜜的营养价值很高，加在蛋糕中得到口感也不错。但是只用蜂蜜制作蛋糕可能不会很甜，蜂蜜的色泽和浓度也会因为不同花的品种而不同。做蜂蜜蛋糕，可以先将糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。然后将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。最后用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高，放进微波炉中烤好之后，蜂蜜蛋糕就做好了。
蜂蜜水可以配蛋糕一起吃吗
蛋糕的主要物质是面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油等等与蜂蜜不会产生有害反应的常用物质，所以可以放心食用。
不过还要注意有些食物是不能和蜂蜜一起吃的，如：
1、豆腐忌蜂蜜，同食会耳聋；
2、蜂蜜与大米同食会伤胃；
3、洋葱忌蜂蜜，同食会伤眼睛；
4、蜂蜜与韭菜同食会引发心脏疾病；
5、蜂蜜和豆浆不能冲服，蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，容易造成结石或者胃部不适；
6、蜂蜜与鲫鱼同食会中毒，如果不慎同食，要用黑豆和甘草解毒；
7、葱与蜂蜜会中毒；
8、腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状；
9、蜂蜜与莴苣不能共食，两者同食，不利肠胃，容易导致腹泻；
10、蜂蜜和生姜同食容易肚子痛。
蜂蜜在蛋糕里起什么作用
蜂蜜在蛋糕里起的作用有：美容养颜，增加蛋糕的风味，使蛋糕吃起来更加香甜爽口；
蜂蜜蛋糕的做法如下：
所需原料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、色拉油30毫升、蜂蜜40克、白糖30克、水适量；
制作过程如下：
1、将细砂糖、蜂蜜倒入碗中，将鸡蛋打入碗中；
2、将碗放入另一个装有40度温水的大碗中，开始用手持式打蛋器，先以低速搅打；
3、等到形成颜色变浅，体积膨大、有细泡出现时，转高速搅打；
4、鸡蛋的颜色越来越浅，一直打；
5、直到将鸡蛋打到非常浓稠，提起打蛋器，搅打棒上的蛋糊不会滴落，而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的时间；
6、筛入一半的低粉，像炒菜那些上下翻动搅拌；
7、最后加入色拉油搅拌均匀；
8、搅拌均匀的面糊大力震两下，装入模具中，约八分满；
9、放入预热190度的烤箱烤约15分钟就做好了。
蜂蜜蛋糕的制作方法和步骤
1、准备食材：低筋面粉80克、蜂蜜40克、细砂糖40克、鸡蛋2个、玉米油30毫升。
2、细砂糖、蜂蜜、鸡蛋放入盆里，用打蛋器搅拌至发泡的状态。
3、筛入低筋面粉，用上下翻拌手法将蛋液和面粉搅拌均匀。
4、搅拌均匀后放入玉米油，继续搅拌均匀。
5、将蛋液均匀倒入模具，每个小纸杯倒入8分满，放入预热好的烤箱，190°烘烤15分钟。
自制蛋糕什么时候放蜂蜜
通常在鸡蛋第二次打发之后。
做法：
高筋面粉150克，细砂糖80克，蜂蜜55克，鲜牛奶35克，鸡蛋6个。
鸡蛋打散加入全部细砂糖；用电动打蛋器打出泡沬；加入蜂蜜继续打发；用电动打蛋器打出纹路，提起打蛋器能画花纹而不易消失，时间约15到30分钟；筛入高筋面粉，此时烤箱180度预热；用手动打蛋器由下到上抽动，动作要轻柔软；将面糊倒入模具中，并在桌子中震两下，去除大气泡；将模具放入烤箱中下层，150度30分钟转160度烤30分钟，出炉后震出热气，倒扣在烤网上晾凉。
做蛋糕蛋清和蜂蜜一起可以吗
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂通常是蔗糖、黏合剂一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替、起酥油一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替，液体牛奶，水或果汁，香精和发酵剂例如酵母或者发酵粉。
做蛋糕放蜂蜜行吗
做蛋糕放蜂蜜是可以的，建议使用专门做蛋糕的蜂蜜，蜂蜜不仅有调味的作用，同时还有其丰富的营养成分在里面。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，气味清香浓郁，味道纯真甜美。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
蜂蜜蛋糕的做法
吃不腻的蜂蜜蛋糕上场啦！食材比较简单，特别适合在家制作，办法简单，新手也可以轻松搞定呢！下面为大家介绍一下步骤吧，看清楚哦！
将蛋黄和蛋白分开（这一步简单，就不演示了，不会的朋友用分蛋器），蛋白倒入干净的容器中，不能有水和油哦，记得擦干净；
滴入几滴柠檬汁，砂糖分三次加入打发到蛋白干性发泡（就是变成奶油状了）；这时，提起打蛋器的时候出现小尖角，就可以了；
加入蛋黄和蜂蜜，继续用打蛋器打发到细腻光滑；
筛入一半的低筋面粉，翻拌均匀；
将剩下的面粉全部筛入，翻拌均匀，这时就是蛋糕糊了，放在一边，备用；
将牛奶和玉米油混合，搅拌至完全融合，看不到油的状态；
将刚刚搅拌好的牛奶和玉米油倒入到蛋糕糊中，翻拌均匀；拌好的蛋糕糊非常的细腻和具有光泽，这个时候就成功一半了；
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入到模具中，大概8、9分满即可；在表面撒上芝麻；
放入预热好的烤箱，烤150度20分钟就搞定了；
成功，你的成功了没？欢迎一起交流探讨。
蜂蜜蛋糕的做法烤箱新手做
面粉100g、鸡蛋2个、蜂蜜50g、白糖15g、植物油30g、蔓越莓适量。
1、准备好所有食材。
2、蜂蜜、白糖、鸡蛋放一块，打发（成奶油状）。
3、打发后，加入植物油，搅拌均匀。
4、加入面粉，拌匀（拌匀就可以，不要搅拌）。
5、模具抺少许油，装入模具，撒上蔓越莓干（蔓越莓要切细些）。
6、烤箱预热，130℃，中层，上下管，30分钟左右。
7、稍放凉，脱模即可。
蜂蜜雪糕怎么做简单
1、蜂蜜和蛋黄打散搅拌均匀。
2、牛奶加热到即将沸腾关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里。
3、以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可，关火冷却备用。
4、把淡奶油搅打至6-7分发的状态（也就是打发后淡奶油体积明显变大，将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落，而且晃动打发盆，奶油稍具流动感）。
5、加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀。
6、倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。
7、每隔1-2小时取出再次搅拌，每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复3-4次，目的是为了防止它产生很多冰碴。
