椒盐猪手最正宗做法？
椒盐猪手是一道美味常见的中式菜肴，下面是椒盐猪手最正宗的做法：
所需材料：
– 猪手1只
– 干辣椒适量
– 青椒适量
– 鸡蛋2个
– 生姜适量
– 大葱适量
– 小米辣适量（可选）
– 盐适量
– 白胡椒粉适量
– 澄粉适量
步骤：
1. 将猪手放入锅中，加入足够的水和生姜、大葱，大火煮至开锅后转小火继续煮60分钟左右，然后捞出备用。
2. 把干辣椒和小米辣切成末，青椒也切成末备用。
3. 然后将茴香、八角、丁香、桂皮等香料用干锅略微煸一下备用。
4. 把煮好的猪手放在凉水中过一遍凉水，再均匀地涂上一层蛋液和澄粉，并撒上盐和白胡椒粉。
5. 热锅凉油，把猪手放入油锅中炸至表面金黄色即可捞出。
6. 锅里留底油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入辣椒、小米辣、青椒和之前煸好的香料一起爆炒。
7. 最后把炸好的猪手放入锅中，均匀地裹上炒好的香料即可。
注意事项：
1. 猪手要用大火长时间煮至软嫩可口，这样口感更好。
2. 炸猪手要先涂上薄蛋液和澄粉，这样可以让表面更加酥脆。
3. 香料可以根据自己的口味进行调整。
椒盐猪蹄的做法步骤图，椒盐猪蹄怎么做好吃？
材料：
猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量
做法：
1、准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。
2、将猪蹄放入高压锅，加适量开水淹没猪蹄，再放适量葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒压20分钟。
3、压好以后，取出晾凉，剁块。备用。
4、另起锅倒适量油，放适量蒜末，炒香，然后加适量孜然、芝麻、辣椒面、椒盐适量，炒香，倒入猪蹄。翻炒均匀即可。
椒盐猪手的做法是什么简单
1、锅里放五香料把猪手卤一卤，不爱卤味的直接放水煮也行。放盐，给猪手入味；
2、大约小火1个小时左右，猪手就比较酥软；
3、调好味找个有型的容器放冰箱里；
4、猪手皮朝下放油锅里炸~大火，盖盖子，大约炸3、5分钟；
5、关火后锅里没声了再开盖，另取空锅烧热。把猪手放进去逼下油；
6、留一点点油爆香葱蒜末；
7、猪手倒回锅里撒椒盐，味好美的椒盐一贯讨喜。椒盐虾、椒盐西兰花、椒盐鸡柳都行，没有就拿胡椒粉混盐；
8、掂下锅，撒均匀就好了，出锅。
椒盐猪手的做法是什么 简单
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