粤味鹅胟煲做法？
1、食材展示：鹅肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鲜酱10g、糖10g、料酒30ml、酱油10ml、盐10g。
2、准备食材：将鹅肉切块姜蒜切末。
3、腌制鹅肉：将鹅肉用5g盐和20ml酒腌制30分钟。
4、煎鹅肉：锅中加20ml油烧热，放入500g鹅肉略煎一下，捞出备用。
5、爆锅：锅中加10ml油烧热，放入10g海鲜酱和姜蒜各10g爆香，放入鹅肉。
6、加入10ml料酒、500ml水、10g糖、10ml酱油，将鹅肉焖煮至软烂即可。
鹅乸饭的历史典故？
话说20年前的一天，有客人来点菜要吃焗鹅，因大厨休息，便由二厨上场。二厨却在做菜时忙中出错，将好端端的一只乌鬃鹅烧焦了，眼看生意就要做砸。及时赶到的李“村长”闻讯，眉头一皱，计上心来，“改造”这只鹅的方法就浮现在脑海里，他再三吩咐二厨如何应对这样尴尬场面，把这道几乎失败的焗鹅改成了煲。殊不知客人品尝之后却大为赞叹，没过几天，这些客人再次上门，点名要上次那种做法的鹅煲，于是一传十十传百，鹅乸煲也由此成名。
鹅乸骨与什么煲汤最好
鹅乸骨与冬笋一起煲汤的做法如下∶
一、材料。
水、五香粉、味精、精盐、生姜、黄酒、生抽、老抽、麻油。
二、做法。
1、将鹅乸骨洗净，剁成两半，用沸水微煮；
2、放入砂锅内加水，烧开后，移至小火，将鹅乸骨煮熟即可；
3、将冬笋去壳，切成三点三厘米长条，用沸水微煮，放入鹅乸骨锅；
4、鹅乸骨和冬笋煮至熟烂时，加生姜、黄酒、精盐、味精、五香粉、老抽，起锅盛入汤碗内，涂上麻油即可。
