黄鱼怎么做最好吃？
食材:
黄鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、香菜适量、醋适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、花椒油适量、花生油适量
1、首先把黄鱼洗净去除内脏；
2、在鱼身上斜切几刀便于入味；
3、接着把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用；
4、然后热锅起油，放入处理好的黄鱼，煎至金黄即可；
5、最后等鱼煎好，烹入食醋，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油和热水，刚好没过食材就可以，大火烧开转小火炖至收汤即可上桌。
6.美味又好吃的正宗黄鱼做法完成开吃了。
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黄鱼的家常做法最简单？
主料
黄鱼：1条
辅料
蒸鱼豉油：3茶匙 料酒：2茶匙
盐、白糖：各一小勺 生姜、葱：适量
油：3茶匙 ?
做法步骤
1. 黄鱼一条，刮去鳞片，腹部开一小口，取出内脏及腮片，鱼身两面划几刀。洗净控干水分，用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟。
2. 盘子里放一棵葱垫底，放上黄鱼，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外，小碟子里面倒入3茶匙蒸鱼豉油或者李锦记生抽，加少许白糖和味精，搅拌均匀。
3. 将装鱼的盘子和小碟子酱汁一起上锅蒸15分钟。
4. 关火端出鱼盘，倒掉汤汁，拣去葱和姜丝，在蒸熟的黃鱼上面撒上葱丝，将蒸热的小碟子里面的蒸鱼豉油倒入鱼的周边。
5. 另起一锅倒入3茶匙的调和油，烧热冒烟关火，浇在葱丝及鱼身上。
6. 鲜美的清蒸黄鱼上菜啦！清淡鲜嫩，葱香扑鼻。
干货小黄鱼怎么做最好吃呢
红烧小黄鱼 ：
1、小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟。
2、油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干；放入油锅中两面炸黄，加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
香酥小黄鱼：
1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。
2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两个小时就可以了。
3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；然后往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄就可以捞出来了。再然后调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出。
4、将小黄鱼装盘，最后再撒上葱丝、姜末、椒盐。
小黄鱼怎么做好吃
1、将小黄鱼去脏鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。
2、在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时。
3、捡去葱段、姜片和花椒，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀。
4、往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下小黄鱼，炸至金黄色捞出。
5、调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，外皮焦脆即可捞出。
6、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
煎小黄鱼怎么做好吃又简单
一、香煎小黄鱼。准备食材：小黄鱼500克、植物油少许、鸡蛋1个、盐适量、料酒少许。
2、小黄鱼去肠洗净，用适量的盐、料酒腌渍30分钟左右。
3、一个鸡蛋打散，小黄鱼放入蛋液中，两面沾满蛋液。
4、不粘锅里放少许的油，油热后放入沾满蛋液的小黄鱼。
5、小火煎至一面黄后翻面。
6、煎至两面黄后起锅。
二、干煎小黄鱼。准备食材：小黄鱼12条。
1、洗干净小黄鱼后用盐、味精、黄酒腌个2小时，中间多次上下翻面，保证都腌到。
2、腌好后用吸油纸，鱼两面吸一吸水份，油煎时不会炸。
3、起油锅，到热冒烟下鱼，中小火煎个1分钟，锅铲轻轻推动鱼，以免粘底掉皮，转小火。
4、煎至金黄翻面，中间不要翻动，锅铲推动即可。
三、煎焖小黄鱼。准备食材：小黄鱼8～12条、白胡椒2勺、料酒1大勺、糖1勺、盐1勺、醋1勺、生抽1勺、海鲜酱油1勺、香油半勺、水半碗、葱花2勺、花椒1勺、小米辣1～2个、姜2～3片。
1、所有调料放在一个碗里备用。
2、凉油炸锅，中小火煎鱼。
3、待鱼全部煎好后，（把鱼都放在锅里）将料汁倒入锅中小火焖3～5分钟收汁即可。
黄鱼鲞怎么做好吃黄鱼鲞的吃法
黄鱼鲞加生姜清炖，可补体虚。
黄鱼鲞又名白鲞，多产于浙江沿海，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。富含蛋白质、脂肪，富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒作用。
清炖黄鱼鲞所需材料：
黄鱼鲞、姜、香菇、油、水、盐、葱、香菜、料酒、白胡椒、大料。
步骤：
1、清理鱼鳞、内脏；
2、香菇清洗切片，姜切片拍松，葱切段，香菜切寸段；
3、加料酒、盐稍加腌制；
4、锅加少许油，烧热，慢火放入腌制过的鱼，煎至两面金黄；
5、加适量水、姜、葱、香菇、一瓣大料，中火炖制；
6、炖制15分钟左右，改小火炖制30分钟以上；
7、炖好加入适量胡椒粉，香菜段，适量盐盛出即可。
提示：鱼已经是鲜香，不必再加鸡精调味，胡椒粉也可酌情选择。
黄鱼鲞怎么做好吃
用料：淡黄鱼鲞1条、香菇2朵、香菇酱1茶匙、酱油适量、白糖少许、玉米油适量、葱适量。
1、锅里加少许油，将黄鱼鲞单面煎制出味。
2、再将香菇片下锅微煎至干。
3、用香菇酱、酱油、白糖调成汁。
4、将调好的汁加入，再加入半碗清水。
5、焖至黄鱼鲞入味即可。
小黄鱼干怎么做好吃
小黄鱼干可以做香烤小黄鱼干、红烧小黄鱼干、油炸小黄鱼干等，准备食材：小黄鱼干8条、料酒2勺、姜三四片、葱半根、白胡椒粉适量、盐2克、白醋数滴、面粉适量、鸡蛋1个。共分为5个步骤，以下是油炸小黄鱼干的详细操作：
操作/步骤
1
腌制
放葱、姜、料酒、白胡椒、粉、盐（之前腌制放盐的可不放）、白醋，腌制20分钟。
2
拌匀
鸡蛋打散，拌匀。
3
沾蛋液面粉
小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉。
4
炸小黄鱼
锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍。
5
完成
完成出锅。
总结：以上就是关于小黄鱼干怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
干货小黄鱼怎么做最好吃呢
红烧小黄鱼 ：
1、小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟。
2、油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干；放入油锅中两面炸黄，加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
香酥小黄鱼：
1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。
2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两个小时就可以了。
3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；然后往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄就可以捞出来了。再然后调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出。
4、将小黄鱼装盘，最后再撒上葱丝、姜末、椒盐。
小黄鱼怎么做好吃
1、将小黄鱼去脏鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。
2、在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时。
3、捡去葱段、姜片和花椒，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀。
4、往锅中倒油，烧热，调中火，逐条下小黄鱼，炸至金黄色捞出。
5、调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，外皮焦脆即可捞出。
6、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
黄鱼炖汤怎么做好吃
鱼1条，雪菜100克。调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
乳白黄鱼汤
1、原料：大黄鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。
2、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
3、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。
冰冻大黄鱼怎么做好吃
1、先将冷冻大黄鱼自然解冻后放盘，同时准备好剁椒、姜葱备用。
2、将鱼处理干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。
3、起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎。
4、两面煎制金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开。
5、待烧开后，将准备好的剁椒、姜丝倒入锅内，加入适量老抽，转小火慢慢炖。
6、待汤汁少些时，将鱼翻个面再炖煮一会。
7、最后加适量的蚝油、醋、米酒、鸡精、盐调味后，盛出装盘，撒上些葱花点缀即可。
