云片糕是怎么做的？
云片糕的制作方法比较复杂。
1，首先需要将糯米粉、水和白糖混合搅拌，再慢慢加入玉米淀粉调匀成为糯米糊。
2，将糯米糊倒在蒸锅中，利用蒸锅的水汽蒸制出来成糯米糕。
3，将糯米糕切成一块块，再将鸡蛋和淀粉拌匀，用油炸至金黄色，最后可以加入蜜糖、白芝麻等食材装饰。
因此，云片糕的制作过程相对较复杂，需要掌握一定的制作技巧和耐心。
如何制作桃片糕
桃片糕做法：
1、白砂糖用清水溶解后煮成高温糖浆，熄火，搅拌成糖砂；
2、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。糖砂与糯米粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸；
3、在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。
糯米粉和熟面粉做云片糕可以吗
糯米粉和熟面粉可以做云片糕，做法如下：
准备食材：糯米粉、糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精、熟面粉。润糖：把糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精放在缸内加水搅拌，搅拌均匀。经12小时待糖粉充分溶化后，即可使用。调粉：取适量经过陈化的糯米粉与润好的糖混合搅拌。装潢：称取给量的调粉放在铝模内铺平，压平，用刀将模内粉坯切成4条，再用铜奈压平，连同糕模放入热水锅内炖制，锅里的水要始终保持微开状态，防止含水过多。约经1至2分钟，糕坯成形即可出锅。冷却、分条：取出铝模，把糕坯扣在案台上，稍加冷却即把糕坯条摆好
核桃云片糕的热量是多少
核桃云片糕的热量（以100克可食部分计）是387大卡（1619千焦），单位热量较高。
每100克核桃云片糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
桃片糕和云片糕的区别
1、云片糕又名雪片糕，是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块长22厘米，一般要切140片左右。
2、桃片糕是重庆云阳县知名的传统糕类小吃，以糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料，具有悠久的历史、精湛的制作工艺和独特的风味，深受广大消费者的喜爱。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。
哪里买的到最正宗的云片糕
广西壮族自治区柳州市柳城县可以买到最正宗的云片糕。
云片糕又名雪片糕，是江苏，广东潮州等地汉族名点，其中又以广西壮族自治区柳州市柳城县的最为出名。云片糕外形呈长方形，棱角整齐规则，质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，主要原料是糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等，口味香甜软润，其名称是由片薄、色白的特点而来的，有步步高升，求福吉祥之意。
云片糕是柳城的特产，最好的据说出自城关镇，从清代乾隆年间算起，已有200多年的历史。
云片糕是哪里的特产
广西柳州云片糕历史悠久，制作工艺细腻，用上等大糯米、纯猪油、精白糖为主要原料，辅以天然香料和陈皮末精制而成，具有营养丰富、余香悠久的特点。优质的云片糕25片一扎，用手一甩，可成扇形张开。又因其糖油充足，用火点燃可完全燃烧。其制作选料讲究，精工制作，能保持细腻柔软，雪白芳香，撕下一片片，似云彩一样，故而得名。云片糕以其雪白、软、香甜及传统独特风味，赢得海内外朋友的喜爱和欢迎。
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