食用碱对人体有什么好处和坏处呢？
食用碱对人体有保护胃部的好处，一般没有坏处。食用碱是用小苏打和纯碱混合在一起而形成的一种食品添加剂，主要是用于发面，在发面的过程当中食用碱就会和发面过程中产生的酸进行反应，这样制作出来的面食就不会发酸了。
在发面过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，而加入食用碱后能把酸反应掉。
食用碱的10大妙用？
1布面上的膏药渍,可将碱粉置于污渍处,加少许温水,揉几次即可除去。
2.可先用5O℃甘油刷去烟渍,再用碱水擦洗,即可除去。
3.白巾使用时间过长,会发黄变硬,使用时很不舒服。可以将毛巾放入锅或盆中,加点水,洒上一把碱面,煮数分钟。当水不烫的时候,把毛巾揉几下,然后用热水洗净。如此,毛巾上的黄渍基本上可以消除,而且柔软多了
4.使用碱可缩短炖、煮豆子、卤菜的时间,使菜易于熟、软烂。5.但碱破坏了维生素B、维生素C、维生素D等营养物质,影响人体的营养吸收
6.在日常生活中我们可以使用少量的食用碱,这样可以除去蔬菜上的农药残留。
7.洗碗时会有残留物对人身体有害,那么我们可以用食用碱来洗碗,既干净又安全。
8.淡水鱼类的腥味非常严重,可用5%的碱水浸泡大约十分钟,腥味就会消失。
9.冷冻室内冷藏的东西长时间会产生怪味,可从冰箱中取出放入7%的碱水浸泡,直到完全融化,然后用清水冲洗掉,然后用清水冲洗掉,味道就会消失
10具有较强的去油脂作用,可除去干油料上的过多油脂;
茶叶中咖啡碱的功效与作用
咖啡碱：提神醒脑的良药
茶叶中的咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质，同时，咖啡碱也属于生物碱的一种，生物碱早在古希腊时期就被认为是能治疗疾病的物质，是最古老的药物之一。
咖啡碱对人体的益处主要体现在3个方面。
首先，它能兴奋中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋度，从而使头脑清醒，消除疲劳，提高工作效率。
其次，由于咖啡碱具有利尿作用，可以舒张肾血管、增强肾脏的血流量、提高肾小球的过滤率，对人体的肾器官也有好处。
最后，咖啡碱可以松弛冠状动脉、促进血液循环和松弛支气管平滑肌，从而达到解痉平喘、治疗支气管哮喘的效果。
碱的功效和作用
碱的功效和作用：具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。具体详情：
1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；
2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
5、食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
6、中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。
碱性食物的功效与作用？
- 碱性食物的功效与作用？
- 我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。碱性食物可使皮肤光洁秀美皮肤粗糙常令女人头痛心烦。要想拥有“丝绸”般的皮肤，除了日常的保养护理，饮食上一定要注重荤素搭配、酸碱平衡。多摄入生理碱性食物，可使皮肤更加光洁秀美，改善皮肤粗糙状况。人体PH值在健康状态下应是7.3-7.4，呈弱碱性。日常饮食中所吃的谷类、鱼禽肉蛋均为酸性食物。酸性食物会使体内和血液中的乳酸、尿酸含量增高。有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性，变得粗糙无光。食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，使皮肤恢复细腻和弹性，变得光滑无比。我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。哪些食物是碱性食物呢？根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。酸性食物 牛奶以外的动物性食品。含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物长呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。碱性食物 除了五谷杂粮外的植物性食品。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产肌虎冠臼攉铰圭歇氦忙物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。中性食物 油、盐、咖啡、茶等。我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物。
