什么叫秫米？
秫米古指有黏性的谷物。
秫，汉语二级字， 读作秫(shú )，黏高粱，可以做烧酒，有的地区泛指高粱:秫秸。秫米(高粱米)。
基本解释
1. 古指有黏性的谷物。
2. 蜀秫，即高粱 ～米。～秸（高粱秆）。
详细解释
〈名〉
1. (象形。从古文术,加禾。本义:谷物之有粘性者。也指不粘者)
2. 同本义
秫,稷之黏者也。——《说文》
3. 通“鉥”。长针
黑齿雕题,鳀冠秫缝。——《战国策·赵策》
秫米是什么米
对于秫米的解释，有两种税法，一是指黄黏米，今人多依张介宾、李时珍及日人丹波元简之说，谓秫米即“糯小米”、“黏粟”、“糯粟”、“黄糯”。二是有医家认为秫米是指高粱米。如明代的官修本草《本草品汇精要》引《图经》云：“秫乃粟之黏者也，其苗高丈许，有节如芦，茎中有瓤，类通脱木而小白，叶长一二尺，实生茎端作穗。江南谓之粟，北土所谓萄萄者是也。然有二种，其黏者为秫，可以酿酒；不黏者为粟，但可作糜食耳”。营养价值高，含有铁、磷、钙、镁、硒、锌、钾等营养元素，以及维生素含B1、B2、E等，还有淀粉碳水化合物，植物纤维等。
