正宗窑鸡调料配方？
1.
配方：鸡2000克，油50克，生抽100克，蚝油100克，五香粉10克，孜然粉10克
做法：首先将鸡处理好洗净沥干水分
2.
加油50克，生抽100克，蚝油100克，五香粉10克，孜然粉10克腌制60分钟
3.
叠泥炉窑
4.
用火烧一小时
5.
在窑顶慢慢开口，把鸡放进去，把泥炉敲碎全盖住鸡
6.
过30分钟后拿出来
7.
用锡纸横裹五卷，扎实，再纵裏五卷左右扎实
8.
放入窑内烧个一小时左右
9.
时间到出炉开吃
正宗窑鸡是怎么做的？
步骤/方式1
准备食材用料：鸡1（4市斤)，油50克，生抽100克，蚝油100克，五香粉10克，孜然粉10克
首先将鸡处理好洗净沥干水分
步骤/方式2
加油50克，生抽100克，蚝油100克，五香粉10克，孜然粉10克腌制60分钟
步骤/方式3
叠泥炉窑
步骤/方式4
用火烧一小时
步骤/方式5
在窑顶慢慢开口，把鸡放进去，把泥炉敲碎全盖住鸡
步骤/方式6
30分钟起出来
步骤/方式7
用锡纸横裹五卷，扎实，再纵裏五卷左右扎实
步骤/方式8
放入窑内烧个一小时左右
步骤/方式9
时间到出炉开吃
窑鸡需要什么配料
用料：红辣椒10克、生姜一块、大蒜一个、生抽1勺、老抽1勺、大葱一根、料酒一勺、孜然粉10克、烤肉料10克、盐10克。
1、把大葱切段、红椒与其他的调料一起搅拌均匀。
2、三黄鸡清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下全身。
3、把三黄鸡放入调料中，不断的按摩。
4、然后用保鲜袋，把三黄鸡、调料装进去。
5、放入冰箱冷藏4个小时以上，中途要拿出来翻面、按摩。
6、准备砂锅，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净。
7、砂锅里放入烤架。
8、在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，这样烤的时候，水分才不会流到砂锅的底部。
9、把三黄鸡用锡纸包起来，放入砂锅中，盖上砂锅盖。
10、烤大约40分钟，中间翻一次面。
11、关火继续焖10分钟，待砂锅不再烫手的时候即可食用。
土窑鸡正宗配料
土窑鸡配料如下；
1、主料：土鸡、青葱、鱼酱、参根、枸杞、竹笙、桂圆肉、蒜头、黑枣、姜、花生；
2、配料：黄酒、冰糖、酱油、胡椒粉、香油、肉桂粉；
3、土窑鸡是一道美味可口的传统名肴。在整个烹制过程中不接触明火，肌肉鲜嫩爽滑，最大程度上保留了鸡的营养价值。
4、土窑鸡的做法是将鸡加入由黄酒、冰糖、酱油、胡椒粉、香油、制成的酱汁，由内到外按摩五分钟，装入专用锡箔纸中，放入窑中，高温加热30分钟，出炉。
荷叶窑鸡的做法及配料
原料：三黄鸡；
配料：荷叶一张、干香菇；
调料：姜片适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、白胡椒适量、料酒适量、香油适量。
做法步骤：
1、鸡肉洗净后斩成小块；
2、鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片，拌匀，腌制半小时；
3、腌制鸡肉同时，用温水将香菇泡发；
4、干荷叶用清水洗净，包住鸡肉。入锅蒸30分钟即可。
窑鸡的做法及配料
材料：家鸡5千克、生抽6克、鱼露3克、花生油2克、蚝油6克、料酒4克、白砂糖2克、食盐3克、葱头5克。
步骤：
1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好；
2、用黄土块搭建一个土窑，用于家鸡的烧制，留一个洞口用来烧火；
3、提前将土窑烧红预热；
4、将土窑里的火灰挖出来，压碎一些里面烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进土窑，然后将剩下的黄土覆盖好，压结实；
5、烧制一个小时以后，便可将窑鸡取出。
求窑鸡的配料和配料用量的多少
配料及用量如下：生抽6克、鱼露3克 、花生油2克 、耗油6克 、料酒4克 、白砂糖2克 、食盐3克 、葱头5克。
窑鸡的做法：
1、将家鸡用所有配料腌制完成，用锡纸包住；
2、用土块搭建炉子，留一个小口用于烧火；
3、将炉子烧红后，将其中的火灰挖出；
4、压碎烧红的黄土，将包好的鸡放入其中；
5、将剩下的烧红的黄土覆盖好，压在上面；
6、半小时后即可将鸡挖出食用。
窑鸡都用些什么配料还有怎样腌制
做窑鸡要用的配料：椒盐粉，大葱，香菜，菇，酱油，蚝油，白糖；
窑鸡的腌制方法：把生姜蒜剁碎放到鸡的肚子里，在鸡的表面涂上调制好的调料腌制1-2个小时即可；
制作窑鸡的方法：
把家鸡宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里，在鸡的表面涂上调制好的调料，腌制1-2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开；先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑，然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了；把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥也微微透着红烧窑完成，烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，之后在裹上锡箔纸用绳子绑好；小心放入包裹好的鸡，放在窑的中间，打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，把所有的泥土都敲碎，使鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，一小时后即可完成。
