清炖鲫鱼的家庭做法？
清炖鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，您可以按照以下步骤来制作：
所需材料：
1. 鲫鱼1条
2. 葱1根
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 食用盐适量
6. 食用油适量
7. 清水适量
做法步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，备用。
2. 锅中倒入足够的清水，放入切好的葱段和姜片，加适量的料酒，煮开后将鲫鱼放入煮熟，取出。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后，放入煮好的鲫鱼，用小火煮10分钟，翻面再煮5-10分钟。
4. 待鲫鱼煮熟后，加入适量的盐和清水，中火煮沸后，改用小火煮5分钟左右，让调料和汤汁更好地渗入鲫鱼内部。
5. 最后，将清炖好的鲫鱼盛入盘中，热热的享用即可。
小贴士：
1. 煮鲫鱼时涂上一层生粉或淀粉可以使鱼肉更加鲜嫩，味道更好。
2. 煮鱼时需要去除血丝和沙子，否则口感会受到影响。
3. 在煮鱼的过程中，注意不要动它，避免鱼肉破损，影响美观和口感。
4. 鲫鱼鱼碎口感更佳，做清炖鲫鱼可以刮掉鱼鳞放入水中略浸泡，然后在鱼的背骨上划两个口，以便清鱼骨。
5. 可以根据口味喜好加入一些草本调味料，如香菜、芹菜等，让清炖鲫鱼的口感更加出色。
清炖鲫鱼汤的做法第一美食
1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。
2、清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。
3、起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。
4、鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水，开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道，我只放了盐调味，还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好喝了。
鱼汤奶白浓稠，又鲜又美，鱼肉也特别的鲜嫩好吃，真的是特别滋补又好喝
怎么清炖鲫鱼汤好喝
【1】材料：500g鲫鱼，油，盐，100g西红柿，小葱，生姜，胡椒粉，黄酒。
【2】步骤：
1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
清炖小鲫鱼的做法是什么
1、买回的小鲫鱼洗净沥干水。
2、备料豆腐切片，葱切粒，姜切片。
3、锅内放入少量的菜籽油预热，在把鲫鱼煎至两面金黄。
4、在淋适量的料酒，滴几滴香醋和姜片，把鱼稍翻动一下，让料酒，醋综合一下。
5、在加入适量的清水，放入冰糖煮至奶白色。
6、在放入豆腐，放少量的猪油，加入适量的盐煮至豆腐入味，最好起锅撒上葱花即可。
请问清炖鲫鱼怎样才能去除腥味
一：鱼的内脏一定要清理干净，肚子里的黑膜清洗干净，这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之有害。
二：筋抽掉；
三：加少许料酒腌制，或者煮时低几滴白酒；
四：煮时加几片生姜。
清炖鲫鱼豆腐汤的做法
清炖鲫鱼豆腐汤准备食材有鲫鱼，嫩豆腐，料酒，盐，姜，葱。做法：
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
清炖鲫鱼汤下奶怎样做做法
材料：
鲫鱼一条、姜一块、葱一根、油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、米醋适量、胡椒粉适量。
做法：
1、去掉鱼鳞及鱼内脏，洗净备用，姜去皮切末，葱洗净，切成葱花；
2、炒锅倒油烧至七成热左右，鲫鱼稍煎，加料酒，水，盐，煮沸，撇去浮沫；
3、待煮至鱼汤呈乳白色，加味精，米醋，再煮5分钟；
4、加姜末，葱花，胡椒粉，盛入汤盆即可。
清炖鲫鱼汤怎么做最有营养
1、鲫鱼杀好洗净待用；
2、葱切成长段，姜切成细丝；
3、锅置火上加入色拉油，放入葱段和姜丝，用小火炒出香味后，加入适量的清水；
4、大火烧开后转中火，炖至汤浓白；
5、放入鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可；
6、最后加入盐和胡椒粉。
清炖鲫鱼萝卜汤怎么做
材料：
鲫鱼、白萝卜、油、姜、葱花、香菜、盐、味精、酱油、金针菇
步骤：
⒈将鲫鱼宰杀洗净，备用。
⒉白萝卜去根须洗净，切成萝卜丝，待用。
⒊锅里放少许油，将萝卜丝略炒，盛起。
⒋放油，将鲫鱼略微煎一下。
⒌放水一大碗，放盐、姜、酱油，煮约5分钟。
⒍放萝卜丝，再煮约3分钟。
⒎放金针菇和味精，在锅里翻动几下。
⒏出锅，撒上葱花、香菜，即可食用。
清炖鲫鱼汤不煎切好喝的做法
1、鲫鱼1条，色拉油5毫升，食盐6克，姜10克，小葱5克，胡椒粉2克；
2、鲫鱼杀好洗净待用；
3、锅置火上加入色拉油。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下；
4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片；
5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉即可食用。
清炖鲫鱼汤的家常做法
清炖鲫鱼汤的家常做法：
原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
清炖鲫鱼汤为何炖不白
清炖鲫鱼汤炖不白的原因可能是在鱼汤未炖好时加入了盐。
清炖鲫鱼汤做法：
1、鲫鱼杀好洗净待用；
2、锅置火上加入色拉油；
3、油8成热时放入鱼快速的两面煎一下；
4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片；
5、大火烧开后转中火炖至汤浓白后，放入盐和胡椒粉即可。
注意事项：
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤；
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
