中国饮食文化中的礼仪？
1.宴饮礼仪
有主有宾的宴饮活动，是一种社会性活动。为使这种社会活动能有秩序并有条理的进行，达到预定目的，必须要有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
中国传统的古代宴饮礼仪是按阶层划分的：宫廷，官府，行帮，民间等。一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外；客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点；导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。然后入座。
这个＂英雄排座次＂，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应有变化。
总的来讲，座次＂尚左尊东＂，＂面朝大门为尊＂。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，请客主人则居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6，右手边依次为3，5，7直至汇合。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面）。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。根据主客身份，地位，亲疏分坐。
这类宴礼的形成，有比较长的历史过程，在清未民初，就已有现代所具备的这些程式了。如《民社北平指南》所云：宴请官长，或初交、或团体，须于大饭馆以整桌之席访之。若知己朋友，则可不拘。届时，主人必先至以迎客，客至奉茶，陪座周旋。客齐人席，次序以左为上，右为次，上座之友为三座，次座之右为四座，以下速推。主人与首座相对，举杯通饮，客人起立举杯致谢。然后就坐，且餐且饮。菜肴先上冷荤，后上热革，继以最贵肴撰。每进一肴。主人必举杯劝酒、举模劝食。饭毕略用茶，即向主人致谢而去。
2. 古代食仪
在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究＂牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉＂。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，＂民之所食，大抵豆饭藿羹＂。有菜肴二十余种。＂凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮＂。进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记.礼器》曰：＂礼有以多为贵者，…
基本的餐桌礼仪？
在正式场合，餐桌上的礼仪和规矩是非常重要的，它不仅体现着个人的修养，也代表着一种文化的素养。以下是一些常见的餐桌礼仪和规矩：
1. 就座：在正式场合用餐时，需要在宾主安排后才能就座，一般主人会为客人预留座位，一定不能随意更换座位。公务用餐中，如果有主警视则应坐在警视旁； 男女宾客应隔一座座位； 在时装晚宴上，宾客应根据服装的“等级”坐在相应等级的座位上。
2. 工具使用：一般情况下，餐具的使用顺序是由外向内逐渐使用。叉子在左手，刀在右手。在用餐期间，用叉子的左手不能挡住叉子柄，刀也要放在桌子与盘子之间，并且不能斜倚在盘子里。
3. 持杯方式：左手握杯和右手握杯的方法均可，但握杯手不能覆盖住杯拿垫，更不能将手指伸进杯里。
4. 抹嘴巾如果需要擦嘴，应在用时适时抹下嘴，用餐结束时抹净。
5. 饮酒：在用餐时，应该控制好酒量，不宜过量。如果有主人酒，不能拒，要轻轻举杯，并对主人表示感谢。
总之，桌礼仪和矩是一细节，体现着人的修养和教养。在正式场合或公务用餐中，注意这些细节，可以现自己的素质和教，也能打良好的人际关系。
公司用餐应注意哪些礼仪
1、首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重。
2、入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。
3、用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。
4、喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。
法式用餐礼仪有哪些
坐姿应保持上身端正稍挺胸，臀部将整个座椅充满，轻轻将餐巾拉开，盖在膝上。避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。
喝汤时，汤勺应由自身一方向外舀汤。记住，汤再烫也不要吹。
用餐时，左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小块，然后叉住送入口中。吃完一块再切一块，不要一次切很多小块。而且要将叉上的食物完全放入口中，不要举着一块食物小口小口地咬。刀叉只有用餐时才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯时，放下刀叉。
暂时离席时，餐巾应放在椅背上，刀叉应成八字形放在盘子上，刀刃朝自己，表示继续用餐。如果女士补妆，去卫生间，而不是在餐桌上。
用餐完毕，可以将餐刀餐叉合并在一起，汤匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉时要切一块吃一块，不要一次切完；吃鱼不要翻过来吃，吃完上半层鱼，再用餐刀将鱼骨去掉，吃下半层；吃鸡时可以用手拿着吃。已吃进嘴里的鸡骨、鱼刺，要用餐叉接住，轻轻放入盘内。
文明用餐的餐桌礼仪
文明用餐的餐桌礼仪有很多，例举如下：
1、应等长者坐定后、方可入坐；
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座；
3、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜；
4、离席时，应帮助隔座长者或女士托拉座椅；
5、喝汤要用汤匙，喝汤的方法汤匙由身边向外舀出，由内向外方向舀着喝；
6、喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声；
7、喝汤时，不要任意搅合热汤和用口吹凉；
8、汤舀起来，不能一次分几口喝。喝
中餐标准用餐礼仪
中餐标准用餐礼仪：
1、适度的修饰，保持个人形象整洁，会给人舒适的感觉。
2、准时到达，无特殊原因，切勿早退。
3、礼让就坐，遵从主人的安排就坐。
4、入坐后坐姿端正。
5、文明使用筷子，如果暂不使用筷子，应整齐的放在筷架或饭碗旁边，不可放在饭碗上。
6、进餐时注意吃相，应闭口咀嚼，喝汤时不要吸。
7、湿毛巾只能用来擦手，水盂是在龙虾、鸡、水果等时用来洗手指的。
8、切忌在餐桌上剔牙。
9、喝酒时适可而止。
10、进餐时尊者未动筷，其他人不能动筷。
11、及时为尊者服务，上新菜时可将菜转到尊者面前。
12、与尊者碰杯时，可将对方的杯身轻轻托起，杯子比尊者低。
13、使用餐具尽量不要发出声音。
14、切忌在餐桌上表现得过于懒散。
15、切忌在菜里挑来挑去。
16、吞咽汤时不能发出声音，吃东西时不能说话。
17、有人在夹菜时不能转动转盘。
18、切忌只盯着一个菜夹。
19、骨刺不能乱吐。
20。尊重为你服务的人。
21、切忌在用餐过程中玩手机，打电话，上厕所。
22、切忌夹很多菜在碗里，吃完方可夹菜。
西餐上餐顺序及用餐礼仪
西餐的上餐顺序如下：
1、头盘，也称为开胃品，是西餐的第一道菜，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、鸡尾杯等；
2、汤，是西餐的第二道菜，品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、法式葱头汤等；
3、副菜，是西餐的第三道菜，通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜；
4、主菜，肉禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜；
5、蔬菜类菜肴，这是西餐的第五道菜，可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌；
用餐时要注意哪些礼仪
用餐时需要注意一些礼仪的，比如：在着装方面，问清楚是否是正式的，根据性质来确定穿衣；座位方面，根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人；饮酒方面，应该注意适量原则。
用餐需要注意自己的形象，穿戴整齐、举止大方，不要袒胸露背地进人餐厅，这样有损于自身形象，当然，也不是要求人们在就餐时也得西装革履。倘若在餐馆中遇到熟人，打招呼是必要的，但不要大呼小叫、拍拍打打。
如有座位，应当尽快走到座位旁边，不要在人行道上停留过久，以免影响他人。入座时要礼让,不要旁若无人，自己一屁股先坐下，也不要哄抢、多占位置。
随身携带的物品可以放在桌子上，如果旁边有空椅子，也可以将物品放在椅子上，有人没有位置时，应主动将物品拿起，给别人让位子。
用餐前用餐时和用餐后有什么礼仪
用餐前要要礼让长辈，先让长辈们入座，用餐时坐姿端正，不可只顾自己吃东西，每上一道菜要先请客人／长辈品尝，并略作解说，也可请服务员加以说明，不要用自己用过的筷子给客人／长辈夹食物，谈话时不要挥舞筷子，用餐完后餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。
礼仪：礼节和仪式。如礼仪周到、外交礼仪。出自《诗·小雅·楚茨》：“献醻交错，礼仪卒度。”人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，共同认可的行为规范。礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。
中国古代用餐时的礼仪有哪些
1、让长辈先动碗筷用餐。
2、吃饭时，需要端起碗，用大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底。
3、夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，一次夹菜不宜太多。
4、吃饭时需要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，不能张开大嘴，一次不要放入太多的食物进口。
5、用餐的动作要文雅，夹菜时，不可以碰到邻座，不可以把盘里的菜拨到桌子上，不可以把汤泼翻，不可以将菜汤滴到桌子上。
6、口含食物时，最好不要与人交谈；确实需要与家人谈话时，应轻声细语。
7、吐出的骨头、鱼刺、菜渣，需要用筷子或手取接出来，放在面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。
8、在吃饭过程的中，需要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，需要道谢。
9、吃饭时需要精神集中。
古代用餐礼仪
1、入席时，应让身份高者、年长者以及女士先入座，后找适当的座位；
2、入座后，坐姿端正， 脚踏在本人座位下， 不要任意伸直或两腿不停摇晃，，手肘不得靠桌沿， 或将手放在邻座椅背上；
3、用餐时，应该正装， 不要脱外衣， 更不要中途脱外衣，一般是主人示意开始后再进行；
4、送食物进嘴时， 要小口进食， 两肘向外靠， 不要向两边张开，以免碰到邻座；
5、如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。
用餐礼仪包括哪些内容
1、入座的礼仪：先请客人入座上席，再请长者入座到客人旁，其余人员再依次入座，入座时要从椅子左边进入。
2、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音。
3、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”“对不起”“请原谅”之类的话，以示歉意。
4、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
5、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里。
