土豆片怎么炸脆？
你好，要让土豆片炸得脆，可以按照以下步骤进行：
1. 选择合适的土豆：选用新鲜的马铃薯，尽量选择质地较硬的品种。
2. 去皮和切片：将土豆去皮后切成薄片，可以使用切丝器、切片机或刀切。
3. 浸泡：将切好的土豆片放入水中浸泡约15-30分钟，以去除多余的淀粉。
4. 沥水和风干：将浸泡后的土豆片沥干水分，然后用厨房纸巾或干净的毛巾将水分吸干，使土豆片表面尽量干燥。
5. 炸前预处理：在炸之前，可以将土豆片放入冷水中浸泡片刻，然后再次沥水，这样可以使土豆片更加脆酥。
6. 炸制土豆片：将沥干水分的土豆片放入热油中炸制，油温控制在160-180摄氏度之间，炸制时间不宜过长，大约1-2分钟，直到土豆片呈金黄色。
7. 沥油和调味：将炸好的土豆片捞出沥油，可以撒上适量的盐或其他调味料进行调味。
8. 风干和冷却：将炸好的土豆片放在纸巾上吸去多余的油分，然后放置在通风处自然风干和冷却，使土豆片更加脆口。
注意事项：
– 炸制土豆片时，油温过低会导致土豆片吸油，油温过高则容易糊焦，所以掌握好炸制温度很重要。
– 在炸制过程中，要时刻注意火候，避免土豆片过度炸制。
– 炸制后的土豆片可以密封保存，以保持其脆度。
贵州炸土豆街上摆摊的做法？
1.
首先准备土豆500克，如下图所示。
2.
接着再把土豆削皮，如下图所示。
3.
然后再把土豆放入到薯格器上面，切成薯格。
4.
如下图所示，已经全部切好。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至八成温。
6.
然后再把土豆片500克放入其中，用中火炸两分钟，炸的时间不可过长，两分钟炸出来的是脆而不烂的。
7.
两分钟以后直接盛出，再放入烧烤料五克，如下图所示，贵州炸土豆就做好了。
炸土豆片怎么做才又香又脆
又香又脆的炸土豆方法共分为4步，需要用到的食材有土豆、油、盐、辣椒粉、孜然粉，以下是又香又脆的炸土豆方法步骤：
操作/步骤
1
切片
把土豆去皮，切成均匀的薄片。
2
淘洗
用清水淘洗三次，第一次清水洗掉淀粉，第二次开水锅里面焯1分钟，第三次是捞出来过凉水。
3
炸至酥脆
捞出控干水分，把土豆片放进油锅里大火炸至5成熟，再小火炸4-5分钟，炸到酥脆即可。
4
加佐料
捞出控油，放入容器里，加孜然粉、辣椒面、盐拌均匀即可。
归纳为：以上就是关于炸土豆片怎么做才又香又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
家炸土豆片怎么保存干燥
炸土豆变软的原因是由于水分进去炸焦的外表皮。导致焦硬质感，变为湿软之感。
保存之法：
1、保证室内（要是室外一定要通风处）湿度在百分之20以下，越低越好。
2、在土豆条外层撒上作料也可一定程度上吸收水分，保持炸土豆条的硬度。
3、若是半成品，可放入干燥剂包。然后用塑料袋封口，可长时间储存。
怎么炸土豆片脆而不焦啊
主料：土豆；
配料：油、盐、胡椒粉、面粉；
步骤：
1、土豆去皮，洗净，切薄片；
2、用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水；
3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀；
4、把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可；
5、热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油；
6、装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
外面的裹面油炸土豆片怎么做的
1、先把土豆洗干净去皮，然后用波浪刀切成薄片。
2、把切好的土豆片放到水里冲洗干净，然后捞出来。
3、把捞出的土豆片放到筛框里，把水沥干。
4、炒锅里放油，加热至6分热，然后把洗干净的土豆片放进去炸。
5、等炸到两面金黄，就可以，用漏勺盛出来，把油控干。
6、最后再放上调料，也可以放一些麻辣鲜，简单省事，味道不错。
炸土豆片怎么做
1、准备食材：买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好的土豆片泡在清水中。
2、土豆去水：烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
3、炸土豆片：锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热。炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。
4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃，味道更好。在家没事时可以试试，自己做的不比必胜客，麦当劳的味道差。
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炸土豆片的调料怎么配
- 炸土豆片的调料怎么配
- 提供两种调料给题主选择。第一种是希腊酸奶酱。需要准备的材料有酸奶、柠檬、橄榄油、盐和黑胡椒。按照250g酸奶、半颗柠檬榨成的汁、15ml橄榄油、2g盐、2g黑胡椒的比例把所有材料混合起来，搅拌成均匀的酱汁就可以了。第二种是芥末蛋黄酱。需要的材料是市售的蛋黄酱和管状芥末。首先根据需要的量取出蛋黄酱备用，接下来按照自己的口味加入芥末，混合均匀就可以了。
炸土豆片怎么能让它鼓起来
- 用水泡
炸土豆片的做法怎么做好吃
- 炸土豆片的做法1.葱花备用2.土豆去皮洗净备用3.土豆切片4.切片后装盘备用5.取一碗加入酱油6.加入醋7.加糖8.加盐9.锅内热油，待油开后加入土豆片10.待土豆片炸至金黄控油捞出11.油锅内加葱花炒香12.加入调好的糖醋汁13.加入土豆片翻炒均匀出锅
软炸土豆片的做法，软炸土豆片怎么做好吃，软炸
- 食材主料大土豆1个 辅料植物油适量盐2茶勺辣椒粉2茶勺孜然粉3茶勺鸡蛋2个面粉适量面包糠适量 步骤1.主料：土豆辅料：植物油、盐、面粉、鸡蛋、面包糠、孜然粉、辣椒粉2.把土豆洗净去皮切片3.把鸡蛋打散，充分拌均匀，加盐、辣椒粉、孜然粉充分拌均匀4.取一块土豆片放入蛋液中两面沾满5.在面粉里两面都肠禒斑溉职防办狮暴饯裹均匀6.再次在蛋液里两面都均匀裹住，再粘上面粉，再次粘上蛋液，再放进面包糠里两面都粘满面包糠7.在静止一会8.热锅凉油，油热6成，加入土豆片9.炸至两面金黄10.捞出沥油即可小贴士喜欢吃甜味的，就加白糖最后一次粘面包糠，轻拍土豆片，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
请问路边炸土豆片汤汁的配方怎么做?
- 炸土豆片的做法：1. 土豆用钢丝球洗净，擦去皮。2. 然后切片。3. 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来。4. 点火，冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来。5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下涪海帝剿郜济佃汐顶搂多余的油，硬硬的最好。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。6. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了（一下就炸变色了），可以再多放1-2片下去降油温，觉得油温低了（半天浮不起来一片）可以适当减慢放土豆片的速度。7.然后武火（最大火）点开。炒锅翻个10多20下，调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。
