炸酥肉怎么做好吃？
材料
猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
做法
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
猪后臀肉怎么做才好吃酥烂
主料：猪肉。
辅料：青蒜。
调料：食盐、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、植物油。
做法：
1、将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片；
2、青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；
3、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒；
4、炒到肉片稍变色出油；
5、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀；
6、加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
怎么样做的酥肉才好吃
- 怎么样做的酥肉才好吃
- 带皮五花肉一块，注意：一定不能有皮，否者口感差很多很多。把五花肉切片备用，这里拍照的鸡蛋实际只用了1个。五花肉加上芡粉10g，盐1g，胡椒粉1g，花椒粉2g，料酒3ml，鸡蛋一个搅拌均匀，一定要搅拌均匀。锅里放油，等油7成熟，把搅拌好的肉片一酣储丰肥莶堵奉瑟斧鸡片一片放入锅里，等飘起来时捞出，全部炸完以后，把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍，等酥肉变金黄色以后捞出即可。
油炸酥肉怎么做才好吃
- 主料五花肉300克鸡蛋2个辅料油适量盐适量花椒适量 步骤炸酥肉的做法步骤11.对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片。担憨曹窖丨忌查媳肠颅炸酥肉的做法步骤22.一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。炸酥肉的做法步骤33.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。炸酥肉的做法步骤44.拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。炸酥肉的做法步骤55.渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状。炸酥肉的做法步骤66.油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透。炸酥肉的做法步骤77.炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油。油温拉高到七八成热，丢下去复炸.
