炸茄子盒子怎么做的炸茄子盒子的详细做法步骤？
用料：茄子2个、肉末250克、鸡蛋1个、面粉150克、淀粉2勺、泡打粉5克、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、葱适量、蒜1瓣、油适量
做法步骤：
步骤 1、准备好茄子两根，第一刀切片切断，第二刀切至2/3处不切断，第三刀切断，
步骤 2、开始准备做茄盒用的肉馅，剁好的肉馅加入盐一小勺、鸡精一小勺、十三香一小勺、料酒一小勺、生抽一勺、耗油一勺，
步骤 3、准备裹茄盒用的面糊，取适量面粉，加面粉量的1/5的淀粉，加一小勺泡打粉（可以不加）
步骤 4、面粉中加入适量清水，一点点的加水，使面糊变成提起筷子就拉线的状态就好了，不要太干或太稀
步骤 5、准备好的茄子在中间夹入肉馅（两个茄子的做了半盆的量）开口处蘸适量干面粉，丢进准备好的面糊里打个滚就可以下锅了；
步骤 6、起锅倒油小火下锅慢炸，炸至茄盒定型呈微黄状态捞出等待复炸；7.等待所有的茄盒第一次都炸完了，就可以把油温升至中火，倒入炸至颜色金黄就可以出锅享用啦！
怎样做美味的炸茄盒
第一、 准备一根茄子，洗净后切成1。5厘米宽的厚片，然后再从中间切开，不要切断，洒上适量盐，腌制20分钟左右，腌出水分，然后用清水洗一下。
第二、 准备适量五花肉，切成末，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，姜末，腌制15分钟。
第三、 将腌制好的五花肉夹在茄子中间，做成茄盒，摆入盘中备用。
第四、 碗中放入适量淀粉，再放入适量面粉，搅拌成稀糊状，再放入适量盐，孜然烧烤料，搅拌均匀。
第五、 将做好的茄盒放入面糊中，均匀的沾上一层面糊，可以稍微稠一些，比酸奶再稠一些。
第六、 锅中放入适量油，油温五成热，将茄盒放入锅中小火慢炸，炸至金黄。因为裹上了面糊，茄盒里面的五花肉不容易掉出来。
第七、 将炸好的茄盒捞出，沥油，装入盘中。
第八、 撒上椒盐，孜然烧烤调料，喜欢辣的，可以再放一些辣椒粉，宝宝吃的话最好不要放辣。
第九、 准备适量小葱，洗净后切成葱末，均匀的撒在上面，出锅装盘就可以吃了，特别好吃。
怎样炸茄盒
- 怎样炸茄盒
- 1.茄子洗净，切去头尾，改刀成夹刀片。每片厚度1.5厘米左右，不要太薄。要选紫色长条状的茄子，水分小，肉质厚实饱满，最适合制作茄盒。2.撒入少许的盐，翻匀，一是为了入底味，二是为了杀杀茄子的水分，炸的时候不会出水，茄子口感也会比较紧实。3.猪肉馅500g放入大盆中。4.大葱切碎成葱末，加入猪肉馅中拌匀。5.继续加入盐8g、鸡精3g、料酒20g、生抽20g拌匀，搅打上劲儿。最后加入植物油50g拌匀，封住水分，制成内馅。6.将杀好水的茄子捏一捏，进一步去掉多余的水分。7.取一个较深的大碗，加入350g面粉和1个鸡蛋，再加少许盐。8.加入适量的水，调成如图所示稀稠程度的面糊，一点一点的加水，别调稀了。9.将肉馅酿入茄子夹中。10.抹平边缘，稍微捏紧，让茄子和肉馅完全贴合。11.将酿好的茄盒两面均匀的裹上面糊。12.炒锅中加入大量植物油，烧制8成热。油一定要够热，否则茄盒容易脱浆。13.下入茄盒大火炸制。保持大火炸，才能外脆里嫩。14.炸到两面金黄即可捞出，控净多余的油分，即可食用。烹饪技巧茄盒外酥里嫩，鲜香多汁，趁热吃风味最佳，凉了就不脆了敞孩搬绞植悸邦溪鲍娄。注意事项：1、茄子不要切太薄，否则加热之后一缩水就吃不到了；2、肉馅中不要加水和鸡蛋，要调的干一些才能黏住不散；3、宽油旺火炸制，才能外脆里嫩。
怎样炸茄盒香脆不软塌
- 香酥脆炸粉配比：面粉50克、米甫酣颠叫郯既奠习订卢粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
怎样炸茄盒好吃又简单
- 炸茄盒的做法步骤11.肉馅加入盐，糖，胡椒粉，鸡精，生抽，拌均匀备用。炸茄盒的做法步骤22.面粉，淀粉，混合，加入一个鸡蛋，再加入盐，五香粉。炸茄盒的做法步骤33.加入150毫升啤酒和100毫升纯净水。炸茄盒的做法步骤44.搅拌均匀成为脆面浆备用。炸茄盒的做法步骤55.切细洗净切成连刀旦单测竿爻放诧虱超僵片。炸茄盒的做法步骤66.在茄子中间夹入肉馅。炸茄盒的做法步骤77.所有茄盒全部做好。炸茄盒的做法步骤88.把茄盒放入脆面浆中蘸裹。炸茄盒的做法步骤99.油锅烧至8分热，放入茄盒炸制。炸茄盒的做法步骤1010.用中火两面炸至金黄。炸茄盒的做法步骤1111.捞出放吸油纸上析出一些油分，即可食用。
