干炸蘑菇的正确做法？
干炸蘑菇正确做法: 所需原料:平菇,面粉,淀粉,盐,五香粉,食用油。 具体制作步骤:
第一步,首先把买回来的平菇,用刀切去根部,然后再用水清洗干净后撕成小朵备用。
第二步,锅中倒入适量的清水,先用大火将水烧开,然后把蘑菇下入锅中焯水2分钟左右。蘑菇煮好后捞出来过一遍凉水,沥干水分备用。
第三步,准备一个干净的碗,倒入适量的面粉,淀粉,打入2个鸡蛋,加入少许盐,五香粉,适量的清水，锅下油炸就可以了
炸蘑菇为什么不能焯水？
炸蘑菇不能焯水的主要原因是因为蘑菇的组织结构特殊，容易吸水和释放水分。如果将蘑菇焯水，会导致蘑菇吸收大量水分，同时也会让蘑菇内部的营养物质流失，口感变得油腻且失去原有的鲜美口感。
因此，炸蘑菇时应直接将其放入热油锅中炸至金黄色，这样能够保持蘑菇的原汁原味，口感鲜美且不失营养。因此，炸蘑菇时不建议焯水，而应直接炸制。
干炸蘑菇的正确做法
材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。
做法：
1、把蘑菇尽量均匀的撕开，水开后倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉，用手稍诺一下水。
2、一颗鸡蛋鸡蛋和少许玉米淀粉，少许盐，朝着一个方向搅拌成蛋糊。
3、沥好水的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀，让蛋糊充分挂在蘑菇上，放一会让蘑菇充分吸收蛋液。
4、油锅热油，炸至金黄后捞出，撒上椒盐装盘即可。
干炸蘑菇的正确做法
材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。
做法：
1、把蘑菇尽量均匀的撕开，水开后倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉，用手稍诺一下水。
2、一颗鸡蛋鸡蛋和少许玉米淀粉，少许盐，朝着一个方向搅拌成蛋糊。
3、沥好水的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀，让蛋糊充分挂在蘑菇上，放一会让蘑菇充分吸收蛋液。
4、油锅热油，炸至金黄后捞出，撒上椒盐装盘即可。
干炸蘑菇的做法
用料：平菇３００克、面粉１汤匙、土豆淀粉２汤匙、盐２－３茶匙、五香粉１－２克、植物油５０毫升、花椒粒８－１０克。
1、平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。
２、将淀粉和面粉以２：１比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。
３、炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚，使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续将油再次烧热，复炸一次，使蘑菇更加酥脆。
４、锅中放花椒粒小火焙干，捞出用擀面杖将花椒粒压碎，放入盐混合均匀。
5、蘑菇上撒上椒盐，即可上桌。
有没有简单点干炸蘑菇的做法？
- 每次做不像饭店一样外面裹一层面呢？
- 用料：蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉 制作过程： 1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料） 2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。望采纳
