虾仁的家常做法？
一、青瓜炒虾仁
材料:虾仁250克、黄瓜150克、姜未、盐、湿淀粉、食用油各适量。
做法:1、黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；虾仁清洗干净。
2、炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用。
3、锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾、盐炒匀，用湿淀粉勾芡可。
二、荷兰豆烩虾球
材料:荷兰豆50、虾仁250克、鲜白果100克、鸡蛋清1个、姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法:1、虾取虾仁洗干净，加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀，过油。
2、荷兰豆择洗干净切块，过油；白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱，加鸡精调味即可。
三、西芹虾球
材料:净虾肉150克、西芹150克、盐、花生油、胡椒粉、香油各适量。
做法:1、将虾肉洗净，去虾线，加入少许盐稍腌。
2、西芹洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫捞出，沥干水分。
3、炒锅注油烧至四成热，下 入虾肉炒熟，放入西芹，加盐、胡椒粉、香油炒匀，装盘即成。
四、干烧虾球
材料:对虾肉250克、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣各适量。
做法:1、对虾肉洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净。
2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中。
3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。
现剥的虾仁怎么烧好吃
1、鸡蛋炒虾仁
把新鲜的大虾去掉虾线，剥的只剩下虾仁，然后把鸡蛋打碎在碗里，把韭菜洗干净，切成长段待用；在虾仁里加少许的料酒，适量的盐，一点生粉，腌上5分钟；鸡蛋里面加一点盐打散开待用;把锅里倒上色拉油，大火烧热之后把鸡蛋倒进去，然后等鸡蛋成形之后，弄成小块状，然后堆到一边，在把虾仁放进去炒熟，变颜色就好；然后一起炒一会加上韭菜炒几下就做好了，不要炒太老了不然会很不好吃的。
2、软炸虾仁
准备好虾仁，清洗干净，在背面切一刀，不要切开这样炸就会成为虾球状，在面粉里加上鸡蛋液和盐先去搅一下，在一点点的加上水调成稀释状，在加上适的泡打粉，搅拌一下，等三分钟左右，就可以用了，然后烧锅开大火到7层温度，然后把虾仁挂上面糊去炸，炸成金黄色就做好了，配料自己准备一下，孜然辣椒口味，椒盐口味，番茄酱味，黑椒口味都可以的。
虾仁烧豆腐怎么做如何做好吃
- 虾仁烧豆腐怎么做如何做好吃
- 主料姜2克葱3克豆腐200克虾10只辅料油适量盐适量老抽适量糖适量生抽适量鸡粉适量淀粉适量花雕酒适量步骤1.豆腐切四方块2.两面都抹上盐，腌制10分钟3.虾去头去壳去虾线4.放入盐抓匀洗净后擦干，在放入盐，水，淀粉抓匀5.豆腐放入平底锅两面煎熟6.姜切片，葱切葱花7.热锅冷油放入姜片爆香8.放入虾炒变色9.放入豆腐，生抽，老抽，花雕酒，少量的水10.加糖，盐，鸡粉，收汁11.最后撒入葱花，炒匀即可
虾仁烧腰花怎么做好吃呢 虾仁烧腰花的做法
- 原 料:虾仁、腰花。盐、鸡精、白酒、酱油、淀粉。操 作:1、先看看原料：腰花；虾仁均安1:1。2、食材均切片。3、虾仁从中间切开，不上浆；不腌制。4、腰花片去腰臊后，酣鸡丰课莶酒奉旬斧莫打花刀。不上浆；不腌制。5、锅中做一锅水，不要烧到开水，只要60度，锅的底部出现虾眼泡即可，将切好的虾仁倒入水中，只要虾仁变色，达到六成熟即可捞出。6、然后继续烧水，烧到80度时，倒入切好的腰花，腰花也不要等到全熟，只要腰花卷起8成熟即可捞出。7、锅中爆香葱姜蒜片和干辣椒。8、然后先倒入焯好水的腰花，不要翻炒；立即倒入半勺白酒，用酒的热气蒸发掉腰花的腥臊。9、同时，酒的热气还能将腰花熥到全熟，等到酒气蒸发完后，再倒入焯好水的虾仁以及青椒。10、然后再倒入半勺的白酒，再次用酒气去除虾仁的腥味。11、待酒气蒸发完以后，倒入酱油；盐；鸡精，最后调入淀粉勾芡，炒匀。12、收汁后，即可出锅。
冬瓜烧虾仁怎么做好吃
- 材料冬瓜、虾仁、豌豆。蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小粻锭纲瓜蕺盖告睡梗精匙。做法1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；2、冬瓜开水煮软，盛出备用；3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
虾仁烧冬瓜怎么做好吃
- 虾仁烧冬瓜怎么做好吃主料虾仁150g冬瓜250g辅料油适量盐适量味精适量葱适量姜适量步骤1.冬瓜去皮去瓤。2.洗干净切成片。3.无头虾去皮，（买现成虾仁可以省略此步）剔出虾线。4.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后，虾仁入锅翻炒。5.冬瓜入锅翻炒。6.加盐、味精翻炒。7.翻炒均匀即可出锅装盘。
虾仁烧豆腐怎么做好吃
- 食材明细对虾250g豆腐200g葱10g姜3g鸡蛋1个干淀粉5g盐4g五香粉2g水淀粉适量花生油30ml咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时高级难度虾仁烧豆腐的做法步骤1对虾洗净。2去壳，拔出虾仁。3开背，去除虾线。4放入碗中，加淀粉，半个蛋清，少许花生油，五香粉，抓匀腌制10分钟。5豆腐切1厘米的小丁。6入锅中焯水。7热锅下油，放入葱姜末炝锅。8放入虾仁，滑散。9炒出虾油。10放入豆腐丁，翻炒30秒。11加入水淀粉勾芡。12加盐调味，炒匀关火。使用的厨具：炒锅
笋烧虾仁豆腐怎么做如何做好吃
- 1. 竹笋，虾仁，嫩豆腐一盒(没有日本豆腐代替)2. 嫩豆腐切块粘干面粉油煎3. 煎好的嫩豆腐4. 半碗水加酱油+淀粉调好5. 放油先炒竹笋和虾仁，虾仁变色+放入豆腐+调好的酱油+料酒+盐，出锅前点少许香油6. 装盘
笋烧虾仁豆腐怎么做如何做好吃
- 1. 竹笋，虾仁，嫩豆腐一盒(没有日本豆腐代替)2. 嫩豆腐切块粘干面粉油煎3. 煎好的嫩豆腐4. 半碗水加酱油+淀粉调好5. 放油先炒竹笋和虾仁，虾仁变色+放入豆腐+调好的酱油+料酒+盐，出锅前点少许香油6. 装盘
红烧虾仁怎么做才好吃
- 材料虾仁10只姜一茶匙葱一茶匙蒜未一茶匙粉丝少许生菜一片太白粉少许盐13小茶匙姜汁1大匙蛋白1大匙蕃茄酱4大匙酱油1小茶匙糖1大匙鸡纷少许绍兴酒1大匙香油少许做法虾仁去肠泥加入太白粉、盐（分量外）抓洗干净用纸巾擦干虾仁、盐、蛋白、姜汁、太白粉、拌匀备用油锅烧热先炸粉丝用大火炸虾仁、约2分调味料调好备用调味料：蕃茄酱4大匙、盐13小茶匙、酱油1小茶匙、糖1大匙、鸡纷少许、绍兴洒1大匙、香油少许、太白粉少许锅烧热用大火炒姜、葱、蒜末有香气出来倒入虾仁、调味料炒均匀即可
