四川火锅蘸料怎么配？
调法：香油为底，蒜蓉调味，少量醋遮辣去腥，香菜提香注意：不善辣的人可以加蚝油，嗜辣的加小米椒。
2.名称：酱油蘸料
适用：蔬菜火锅
调法：低盐酱油作底，加几滴麻油，少许辣椒圈，最后重点是要加一点芥末油
注意：此蘸料适用于蘸蔬菜吃，一定不能加入过多油性和半固态的酱。
重庆火锅排名十大品牌？
重庆火锅10大品牌排行榜
1.渝味楠老火锅
渝味楠老火锅在经营过程中一直坚持以消费者为中心，以绿色健康为经营理念。
2.炊大师地摊火锅火锅
炊大师地摊火锅火锅对前来加盟的加盟商没有严苛的加盟条件，加盟商即使没有开店经验，也可以加盟进来。
3.小天鹅火锅
小天鹅火锅家的火锅种类丰富，口味多样而且价格也是比较实惠的。
4.刘佳家火锅
刘佳家火锅一直致力于制作满足于广大人民群众不同口味需求的火锅。
5.刘一手火锅
刘一手火锅目前还在不断吸引更多的加盟商加盟进来，以扩大品牌的经营规模。
6.桥头火锅
桥头火锅目前已经形成了较大的经营规模，拥有较大的品牌实力和影响力。
7.嘻哈地带
嘻哈地带成立至今已经通过特许经营的方式在市面上开设了多家分店。
8.香老坎火锅
香老坎火锅能够适时观察市场行情的变化灵活的调整自己的经营策略，为品牌带来更好的发展。
9.孔亮老火锅
孔亮老火锅成立至今已经有较长的经营历程，他们在品牌经营管理上积累了较为成熟且丰富的经验。
10.白乐天火锅
白乐天火锅成立至今已经在市面上积攒了较大的人气，凭借自身产品的优势赢得了许多消费者的喜爱和青睐。
正宗川味火锅底料的做法
主料：辣椒酱。
配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。
步骤：
1、新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，干辣椒取一半切小段，然后把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨。
2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入辣椒酱翻炒几下。
3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟。
4、倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，继续翻炒。
5、加入鸡精，撒上葱花就即成。
在松原可记馋嘴蛙川味火锅吃饭赠送红酒是真的吗？
- 本人没啥爱好，就喜欢喝两口 不知道是不是真的问一下
- 那可是极好的噢 而且现在是周年庆 优惠超级多呢
猪小肠川味火锅的做法
- 1.小肠清洗干净。2.结成结放进开水里。3.去味。4.再用清水清洗切段，备姜片。5.将小肠结，姜片放进电饭锅里加清水。6.调至鸡肉档煲成小肠汤。7.煲好的小肠汤。8.再倒进火锅里。旦乏测何爻蛊诧坍超开9.备火锅用的食材。10.倒进烧开的小肠汤里。11.加盐烧开。12.调入调味鲜，香葱带锅上桌。
想在河北开家川味火锅串串香店, 是单门特色串串香,还是和火锅一起好呢? 我在河北一个地级市, 只
- 想在河北开家川味火锅串串香店, 是单门特色串串香,还是和火锅一起好呢? 我在河北一个地级市, 只有一家不错的四川火锅店大长紶拜咳之纠瓣穴抱膜概150平方, 平时人挺多的我也想开一家, 大概100平方左右现在纠结, 是弄的特色一点, 有火锅+串串一起还是只做特色串串香大家给我点意见 注：火锅和串串香是一种东西, 都是需要点个锅, 不同就是火锅的菜是一份一份, 串串香是一根一根的
- 作为一个成都人我可以告诉你，四川的火锅店和串串店就从来没有一起开过，火锅是火锅串串是串串…但是外地人估计不可能和我们一样吃火锅吃得那么频繁吧，串串倒是可以当宵夜啊小吃什长紶拜咳之纠瓣穴抱膜么的随时吃的，其实两者差别不大的，你真要问我区别在哪里我也只能说就是一个用签一个用盘…其实可以一起开，顾客的选择也会比较多，而且串串香一样的可以点一盘一盘的菜下锅煮啊…
麻辣·川味红汤火锅的家常做法大全怎么做
- 主料大葱20克姜15克蒜15克五香粉10克基础锅底100克辅料干辣椒50克花椒25克藤椒10克八角20克冰糖20克醪糟汁15克料酒10克鸡粉5克高汤1500克菜籽油280克熟芝麻6克大红灯笼椒5个步骤1.准备材料，将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。2.锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。3.干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克。4.冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克。5.锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克）。6.小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。7.将高汤倒入锅里，大火烧开。8.放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟。9.关火，捞起葱姜蒜、大料渣。10.依次倒入炒好的（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克），煮5分钟。11.撒上芝麻和大红灯笼椒即可。12.自制火锅蘸料：芝麻酱 2勺 豆腐乳 1勺 韭菜花 14勺 蚝油 14勺 香油 14勺 花椒油 14勺 白糖 14勺 花生碎 适量 葱花或者辣椒 适量。
冬季暖胃狗肉火锅的做法 川味狗肉火锅怎么做
- 原料：狗肉1500克。辅料：茴香15克。调料：桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油（炼制）100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克。做法：1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌；2、青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净；3、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味；4、再下葱结、姜片、花椒，加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成。
川味药膳小火锅的翻译是：什么意思
- 翻姬钉灌固弑改鬼爽邯鲸译成英文是Sichuan medicated small Hot pot下图是翻译截图
在哪能学到真正的火锅底料，川味麻辣烫？
- 衣钵缘剐田园技孔
川味火锅加盟哪好？
- 重庆
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